中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“大盆花菜的做法”,仅供参考,我们来看看吧!
其实我自己也不懂,这样一道简单的菜,简单的原料、简单的口味,为什么让这么多人着迷。几乎每一家湘菜馆的菜单上都有这道【大盆花菜】。每一次去饭馆吃饭,一到了要点素菜时,这道菜也必定是首选。湘菜馆里的这种花菜做法和北方的花菜做法或者平时家里的花菜做法口感有很大的差别。做这道菜的武功秘籍就是——不能加水!无论是事先将花菜焯水后再炒的惯用方法,还是炒的过程中加水焖烧都不可以。整道菜就是追求干香的口味。有条件的话可以像饭馆一样,先把花菜在油锅里炸一下再下锅炒。一般家庭制作,就需要用稍多一点的油把花菜慢慢煸出口感,把肉和配料的香味充分煸入花菜中。
材料:
花菜1颗,五花肉150g,尖青椒1个,青蒜叶1根,干红椒4-5个,蒜2颗,孜然1小把,盐1/2小勺,蒸鱼豉油1大勺,食用油适量,
大盆花菜的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切片,青蒜叶、青椒和干红椒切斜段,蒜切片。
步骤2,花菜掰成小块,用盐水浸泡15分钟后洗净沥干。
步骤3,锅中倒入食用油烧热,将五花肉片下锅煸炒出香味后,倒入干红椒段和蒜片炒香。
步骤4,花菜下入锅中,翻炒至金黄色,
步骤5,加入盐、孜然和蒸鱼豉油炒匀。
步骤6,下入青椒和青蒜叶段炒软炒香即可。
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金针菇盆花
这个凉拌金针菇做成一捧漂亮的花儿是不是会让你有点食欲呢
忘了是在哪里看到的图片
当时就喜欢得不行
盘中自有颜如玉的感觉
凭着当时对看到的图片印象做出来
还不错的样子
材料和做法也非常简单
平时做家常菜、宴客菜
都是非常夺人眼球
高颜值凉菜让你伏天胃口大开【金针菇盆花】
原料:金针菇一把、小葱几根、盐、料酒、橄榄油、即食调味酱(用你自己喜欢的品种即可)
金针菇盆花的做法
准备一个平盘
上三分之一处放上2勺调味酱稍稍摊开备用
锅子放水煮开
加入适量盐、料酒、橄榄油调味
放入小葱焯一下即可捞出如图示放在盘子下三分之一
金针菇处理干净后分成几小束
放入锅中煮开后2分钟至断生即可
用漏勺捞出控去水分
按图示摆放在盘中
整理成花束状
用小葱系起
放冰箱冷藏
吃的时候取出拌匀即可
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
番茄花菜的做法
材料:
番茄,花菜,番茄沙司,盐,糖,,
番茄花菜的做法的做法步骤:
步骤1,花菜掰成小块,放在清水里泡干净,番茄洗净切成小块。
步骤2,烧一锅开水,把花菜炤八成熟。
步骤3,炒锅里倒少量橄榄油,油热后放入番茄,待出汁后加入花菜,依菜量放适量番茄沙司,加盐,翻炒几下,出锅
花菜的做法大全
雪花蟹粉烩花椰菜、青椒丝拌豆干、芝麻饭
所需材料:蟹肉 … 230克(熟的) 米 … 适量 水 … 适量 黑芝麻 … 1大匙 豆干 … 4块(大块450克) 青椒 … 2个 鸡汤 … 1罐 花椰菜 … 450克 姜片 … 3片 麻油 … 1小匙 太白粉 … 2大匙 水 … 2大匙 a 料 盐 … 1/4小匙 白胡椒粉 … 1/8小匙 米酒 … 1小匙 b 料 糖 … 1小匙 麻油 … 1小匙 黑醋 … 1大匙 辣油 … 1小匙(可省略)
作法步骤:1.蟹肉用a拌匀,腌着备用。
2.准备3-4人份的白饭,用餐时在饭上撒点芝麻。
3.豆干、青椒都切丝,加b料拌匀。
4.鸡汤放入小锅中煮沸。花椰菜切成小朵,和姜片放入滚汤中,盖上盖子小火焖到软。用汤勺把花椰菜捞到盘中。汤留在锅里继续煮,并把蟹肉和麻油加入,煮沸后,太白粉加水调匀,慢慢淋下勾芡,到合适的浓度即可。捡掉姜片,淋在花椰菜上即可,趁热食用。
西湖大肉
所需材料:五花肉 … 600公克 绿花椰菜 … 1棵 配料 豆豉 … 20公克 葱 … 2根 姜 … 3片 蒜头 … 3粒 八角 … 3粒 调味料_a 酱油 … 1大匙 盐 … 1/2小匙 糖 … 1小匙 酒 … 1小匙 高汤 … 2杯 调味料_b 太白粉水 … 1大匙 香油 … 1小匙
作法步骤:
1.五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出。
2.热锅,注入沙拉油,将肉片炸至表皮金黄、微气泡状捞出,用清水冲约10分钟,切成厚片。
3.原锅留少许油,爆香配料,放入肉片,加调料a把肉片盖过,焖煮25分钟。
4.花椰菜去老茎、切小朵,用盐水烫熟,围于盘子两边,将肉片捞出排盘肉;再用调料b将肉汁勾芡,淋上即可。
花椰菜品种:无敌一号80天,新雪五号50天,宝丽75天,大圣160,雪辉白花菜,55天超级白雪,白马王子50天,广农白美人花菜,新蒂娜,白狮王80天花,雪岭,雪山花椰菜,tbro-1花,神良65天,特早生40天等等数百种
绿花椰菜营养炒饭
主料:猪肉、绿花椰菜、生粉、冷饭 、料酒、盐、鸡精、蒜、糖
做法:1.猪肉切丁,用盐、料酒、糖、生粉腌制片刻备用,绿花椰菜切小颗焯盐水备用。
2.起油锅,下猪肉丁炒至变色后捞出。
3.另起油锅,爆香蒜末后下焯好的绿花椰菜翻炒片刻后,加入冷饭,把饭炒散。
4.再下猪肉丁同炒,加盐调味,最后起锅前加入一小勺鸡精即可。
花菜烧肉的做法
材料:
五花肉适量,有机花菜适量,葱大蒜生姜适量,生抽,老抽,糖,鸡精,盐,
花菜烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,精选五花肉
步骤2,精选有机花菜
步骤3,姜蒜准备好锅烧热放油放入五花肉爆炒榨油放入姜蒜炒出香味放入花菜翻炒放入少量的糖放生抽老抽盐一点点水发火烧十分钟这样
步骤4,出锅色香味俱全堪比饭店的干锅花菜
豆豉花菜的做法
特别爱吃的一道菜,百吃不厌
材料:
花菜1颗,盐1/4小勺,油2大勺,油豆豉1大勺,料酒10ml,生抽15ml,鸡粉1/2小勺,葱5克,姜5克,蒜5克,干辣椒3个,白胡椒少许,
豆豉花菜的做法的做法步骤:
步骤1,花菜洗净,分成小块
步骤2,锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香
步骤3,倒入洗好的花菜,开大火翻炒
步骤4,加料酒,生抽,继续翻炒
步骤5,加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅
步骤6,咸香下饭
花菜小炒的做法
材料:
花菜350g,小米椒3个,蒜3瓣,生抽一勺,盐小勺,油少许,
花菜小炒的做法的做法步骤:
步骤1,花菜扳成小朵,放入淡盐水中浸泡十分钟,再用清水洗净,沥干备用。
步骤2,把小米椒和蒜切一下
步骤3,热锅凉油,下蒜片小火煸香。
步骤4,下花菜大火翻炒(期间太干的话,可以加少许的清水)。
步骤5,大约3分钟,加入生抽,盐调味(喜欢可以加些白糖)。
步骤6,加入小米椒
步骤7,翻炒均匀即可
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