俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?小编现在推荐你阅读一下茄汁花菜的做法,或许你能从中找到需要的内容。
秋冬交替的时候容易上火,很多朋友和我一样,想吃些清淡又不寡味的素食。花菜是我们在市场上常见的蔬菜,味道好营养高,好储存,每次我买了花菜回来,总是要分几次才吃完,小小的一块花菜切小后能装出一大盘,吃不完的花菜我就用保鲜膜包起来,放到冰箱里冷藏保存,一星期都还可以很新鲜,如果您也有买多的时候,不妨试试我这个办法。当然,花菜还是尽量买新鲜的吃最好。炒花菜,很多人喜欢配肉片一起炒,我去饭店点菜也喜欢点个干锅花菜。虽说花菜不容易入味,但是和肉片一起炒的时候却能很容易沾裹上肉片的香味,如果再加上一把辣椒,我肯定能多吃下一碗饭。除了用花菜炒肉,我最近还新学了个花菜的吃法,自从学会整个吃法,又让我对花菜多了一分喜爱。那就是茄汁花菜!它做法简单,取材方便,成品酸中带着蔬菜微微的甜味,酱汁浓郁红亮,超级下饭,喜欢吃花菜的朋友一定不要错过。
材料:
花菜半个,西红柿1个,盐少许,油少许,
茄汁花菜的做法的做法步骤:
步骤1,把花菜从根茎上先大块地切下,最后剩余的比较大的根茎可以丢弃不要,再把花菜切成小块,用淡盐水浸泡十分钟。花菜表面容易藏污纳垢,简单的用流动的水冲洗并不能洗干净,用淡盐水浸泡能彻底洗干净花菜上的灰尘等附着,还有消毒杀菌的功效。
步骤2,西红柿顶部用刀切出十字花纹,放到开水里均匀地烫一两分钟,西红柿皮就能轻松去掉了。
步骤3,把去皮后的西红柿切成小碎粒,尽量切细小些。
步骤4,油锅烧热,下入西红柿丁翻炒,翻炒的过程保持大火,把西红柿的汤汁炒出来。
步骤5,待西红柿出汁后倒入浸泡好的花菜,一边炒一边翻拌。
步骤6,期间可以加少数水,盖上盖子焖两分钟,这样更容易入味。
步骤7,最后也不需要过多的调味料,西红柿本身的酸甜加一点点盐调味即可。
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茄汁花菜肉丝
食材明细:
主料::花菜500克,猪里脊肉100克,
辅料::盐适量,油适量,蚝油适量,番茄酱两大勺,葱适量,姜适量,
茄汁花菜肉丝的做法步骤:
1..花菜洗切干净,备用。
2.炒好的猪里脊肉丝,备用。
3.热锅上油,放入葱姜炒香。
4.倒入花菜,炒匀。
5.加入番茄酱,炒匀,入味。
6.倒入炒好的肉丝,炒匀。
7.加蚝油调味。
8.加盐,撒入适量热水,盖锅,五分钟。
9.加鸡精调味,即可盛盘。
小贴士:
1、花菜不易炒熟,建议炒前入热水焯烫一下,或者,多煮一会。
2、蚝油有咸度,盐要适量加。
3、鸡精可以不加。
茄汁花菜焖鸭肉的做法
材料:
鸭肉150g,花菜120g,胡萝卜40g,西葫芦40g,番茄酱适量,料酒适量,醋适量,洋葱少量,油少量,水少量,
茄汁花菜焖鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,花菜洗净切块备用
步骤2,鸭肉用料酒和醋腌制一段时间
步骤3,胡萝卜、西葫芦刨丝备用
步骤4,锅中倒少量油翻炒洋葱出香味
步骤5,放入花菜翻炒
步骤6,放入鸭肉继续翻炒
步骤7,放入番茄酱调味
步骤8,放入胡萝卜丝和西葫芦丝翻炒一下
步骤9,加一定的水,用小火焖5分钟左右
步骤10,最后大火翻炒一小会出锅
茄汁花菜炒肉片
食材明细:
主料::花菜适量,
辅料::番茄适量,猪肉适量,
配料::生抽1勺,老抽1勺,生粉2勺,蚝油1勺,白糖1勺,蔬之鲜半勺,色拉油适量,姜适量,蒜适量,料酒2勺,
茄汁花菜炒肉片的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备腌料。
3.花菜用手瓣成小朵。
4.放到沸盐水中焯一下。
5.捞出过一下凉水沥干水分备用。
6.猪肉切片。
7.加入腌料用手抓匀。
8.腌制10分钟左右。
9.番茄切小块。
10.锅中倒入适量油 加入姜 蒜炒香 加入步骤8翻炒1分钟。
11.然后用铲子铲到锅的一边 加入番茄块。
12.然后 腌肉盛的盘子装些水 倒入锅中。
13.煮开后把肉一起炒。
14.倒入花菜翻炒。
15.然后加入一勺白糖翻炒。
16.最后调些许的蔬之鲜翻一下即可。
茄汁花菜——低油版
食材明细:
主料::花菜400g,番茄200g,肉馅30g,
辅料::青椒40g,葱适量,蒜适量,
配料::蚝油一匙,番茄沙司一匙,生抽两匙,香醋一匙,盐适量,五香粉适量,
茄汁花菜——低油版的做法步骤:
1.番茄切碎一点儿,片儿或者小块都可以,完全不要求刀工,但是一定要小哦。
2.青椒切短丝,其实是为了配色,不加也可以,喜欢辣的亲用尖椒也可以,完全是个人喜好!
3.锅内水烧开,加一小勺盐。
4.水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了,如果家里有老人或者宝宝,要软一些的话,可以延长到4——5分钟,不过至少要大开2分钟,否则花菜熟不了的!
5.花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫,加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。
6.锅在火上烧热,不用冒烟那么热,有点儿热的时候将肉馅倒进去。(你没有看错,确实是直接放肉馅,不用加花生油之类的油脂,至于肉馅儿,什么肉都可以,我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要,因为口感不好!)
7.肉馅炒到变色后,油脂也渗出了,这时加一点儿五香粉下去去腥。
8.然后加入番茄碎,火调成中火,慢慢翻炒。
9.番茄要多炒一会儿的,炒的时候要用锅铲不停的压,最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。
10.番茄炒成番茄泥之后,加入刚才调好的碗汁,然后将火调小些,让它们充分融合入味儿。
11.在茄汁中调入盐,然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。
12.因为花菜已经熟了,让花菜裹上浓郁的酱汁,所有食材混合均匀后就可以出锅了。
节后清肠大作战茄汁花菜的做法
炒花菜的时候搭配上西红柿,酸酸甜甜,颜色好看,美味和健康效果出人意料,整个菜品维生素C含量增加,还有了双倍抗癌作用,经常吃一些,能远离癌症,而且现在的花菜和番茄价格在2元左右,非常实惠,这么好的食物不吃太可惜了,做法又简单,按此方法厨房小白一样能做出健康又美味的番茄炒花菜来。
材料:
花菜1个,西红柿1个,小葱2根,黑胡椒少许,盐适量,油少许,
节后清肠大作战茄汁花菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,花菜在盐水中浸泡15分钟清洗干净,根部用刀划切,花菜部分用手掰。
步骤3,锅中水烧开,放入花菜焯水2分钟左右,捞出沥干备用。
步骤4,番茄洗净,顶部划十字刀,放在焯过花菜的开水中烫1分钟左右,捞出去皮,切成小丁。选择番茄时尽量选红的,熟透了的。
步骤5,小葱切段,根部和叶部分开放。
步骤6,热锅中放油,葱根部放入,炒出香味。
步骤7,放入番茄丁,中小火炒至番茄软烂出汁。如果番茄不是特别理想,此步骤可加入适量番茄酱一起炒。
步骤8,放入焯好水的菜花,翻炒几下,放入盐、黑胡椒调味,撒上葱花,出锅。
步骤9,成品。
茄汁豆腐的做法
茄汁豆腐做法简单,酸甜可口,非常开胃。
材料:
老豆腐320克,番茄酱65克,细砂糖28克,,
茄汁豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐洗净用天喜玫花纸巾吸干水分。
步骤2,切成小块。
步骤3,锅中加入多一些的油,大火烧至7成热,下入豆腐中火炸制。
步骤4,炸至呈金黄色即可捞出。
步骤5,锅里留油,开小火,下入细砂糖。
步骤6,加入番茄酱。
步骤7,加入少许清水,大火烧开。
步骤8,倒入炸好的豆腐,快速翻炒均匀即可关火。
步骤9,出锅装盘即可食用。
步骤10,酸甜可口。
茄汁杏鲍菇的做法
材料:
杏鲍菇250克,蕃茄沙司2汤勺,淀粉少许,生抽1/2汤勺,糖1茶勺,盐1茶勺,黑胡椒粉少许,,
茄汁杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净,切小块,
步骤2,用盐、黑胡椒粉腌10分钟;
步骤3,用少许干淀粉抓匀,入油锅中火炸5分钟后捞出;
步骤4,将番茄沙司倒入锅里,加少许的盐、糖调好味道,倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
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