食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?请阅读由小编为你编辑的蛋黄花菜的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
特别好吃的一道简单菜,速度快,口感奇好
材料:
花菜或者有机花菜一小颗,咸鸭蛋黄3个,小葱适量,盐适量,
蛋黄花菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,花菜一小颗,有机花菜也可以,要是买大了可以切半,量自己看着来,鸭蛋黄三颗,我的鸭蛋现剥的,也可以买超市现成的真空包装的蛋黄
步骤2,花菜掰小朵,洗净,沥水
步骤3,蛋黄捣碎,小葱切碎
步骤4,烧开水,焯一下花菜,这步很关键,不要时间长,焯下水开了就可以捞起,不然就不脆了
步骤5,花菜捞出后沥干水分
步骤6,锅中倒油,中小火,油稍微温热即可
步骤7,中小火,加入蛋黄,不断搅拌,直至起泡沫
步骤8,转大火,加入沥干水的花菜,快速翻炒
步骤9,直至花菜均匀裹上蛋黄,出锅前撒盐,盐从高处慢慢撒,会比较均匀,蛋黄本身就有咸味,大家尝一下,根据自己口味轻重调整
步骤10,装盘,撒上葱花即可
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猪血黄花菜
食材明细:
猪血200克,黄花菜(干)100克,花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克
猪血黄花菜的做法步骤:
1. 将猪血洗净,切块;
2. 将黄花菜用清水发好,洗净,切段;
3. 锅内加入花生油,烧热;
4. 放入葱段,炒至色黄;
5. 加入猪血、水发黄花菜,炒熟,用精盐、味精调味即成。
小贴士:
此菜具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
素鸡黄花菜
食材明细:
主料::素鸡适量,
辅料::黄花菜适量,五花肉片适量,辣椒酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
素鸡黄花菜的做法步骤:
1.黄花菜泡好备用,素鸡炸好,备注(素鸡要用水淋湿,不然炸要粘在一起)
2.菜籽油烧热,五花肉片煸黄,加辣酱煸香,加高汤,盐鸡精,糖,煮开
3.放入黄花菜,素鸡,煮一分钟就好了,一份美味的素鸡黄花菜就好了
黄花菜冬瓜
食材明细:
主料::黄花菜100克,冬瓜200克,
辅料::枸杞适量,虾仁适量,黄瓜适量,大蒜适量,姜片适量,
配料::盐适量,味精适量,食用油适量,
黄花菜冬瓜的做法步骤:
1.1.抓一小把黄花菜用清水泡半个小时
2.2.冬瓜切小条
3.虾皮、姜片洗净备用
4.黄花菜挤干
5.枸杞适量洗净
6.所有食材准备就绪
7.锅洗净烧热
8.倒入适量食用油
9.将油加热
10.爆香大蒜
11.冬瓜入锅
12.迅速翻炒
13.加适量盐
14.炒至半熟
15.加入原先泡好的黄花菜
16.加入准备好的配料
17.翻炒一下
18.盖上锅盖
19.加少量清水
20.加点味精
小贴士:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜饺子
食材明细:
主料::黄花菜400克,肉馅400克,饺子皮2斤,
辅料::胡椒粉适量,姜粉适量,鸡精适量,淀粉10-20克,
黄花菜饺子的做法步骤:
1.新鲜黄花菜
2.准备肉馅和饺子皮
3.黄花菜洗净,切碎
4.将黄花菜加入肉馅,加入适量盐,油(因用的是纯瘦肉,油要适当多放一点),胡椒粉,姜粉,鸡精,淀粉(约10--20克)
5.拌匀馅料
6.将适量的馅放入饺子皮中,先将中间捏拢
7.再将饺子皮打折,全部捏拢包好了
小贴士:
黄花菜在春天里开着小小的黄花。可以煮菜粥,也可以包饺子,味美可口。
肉肠黄花菜
食材明细:
主料::肉肠1个,黄花菜300克,青椒3个,
辅料::油1汤匙,盐8克,味精2克,葱适量,
肉肠黄花菜的做法步骤:
1.主辅料: 青椒、肉肠、黄花菜
2. 把青椒洗净、去蒂、切条。
3. 把肉肠切条。
4.黄花菜洗净,用开水焯熟。
5. 过冷水,浸泡1小时左右再用。
6.热油,炒香葱花
7.放入青椒。
8.翻炒后,放入黄花菜。
9. 最后放入肉肠
10.将其翻炒均匀。
11.加盐味精调味。
12. 稍稍煨制后,即可关火。
13. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、新鲜的黄花菜一要焯熟、二要浸泡才可以食用。
2、烹制这类清淡的菜肴,最好不放生抽。
黄花菜怎么做好吃_黄花菜的做法大全
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
黄花菜的做法大全
一、木耳黄花菜汤
原料: 白木耳30克,黄花菜150克。
做法:
将白木耳、黄花菜一起加5碗水煎汤,待水煎成2碗时停火。
营养提示:
此汤的作用是明目养血、益胃滋肾、减少血尿、降压。
二、黄花菜蒸猪肝
原料: 猪肝250克,水发黄花菜、水发木耳各适量,葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤 各适量。
做法:
1、将猪肝洗净,用刀切成片。黄花菜洗净切段,葱切成丝,姜切成片,木耳洗净。
2、将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁,将猪肝片放入汁中。
3、把黄花菜段、木耳抖匀,铺放在盘内上面放入猪肝片,葱、姜入笼至断生(蒸过火,质地会老)。食用时拌匀。
营养提示:
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素a,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
黄花菜烧肉
黄花菜烧肉,一份有年代感的佳肴,但凡吃过的,记忆里一定会留下它的美滋美味。
黄花菜烧肉
食材:黄花菜干、猪肉
调料:姜、料酒、作角、桂皮、盐、糖、老抽、生抽
黄花菜烧肉的做法
1、猪肉焯水后切块,另切姜数片;
2、黄花菜干用温水泡发洗净;
3、猪肉放入锅中煸出部分油脂,放入姜片、八角桂皮一起炒出香味;
4、往锅中淋入少许料酒烹至酒气挥发,再往锅中加入少许红糖和老抽,将猪肉翻炒上色;
5、往锅中加入适量温水,以没过猪肉为宜,中小火炖煮约1小时;
6、将黄花菜加入锅中,并加入少许盐和生抽调味,继续炖煮约30分钟;
7、转大火收汁,即可。
好香呀!口水都要流下来了耶,赶紧往嘴里塞了一块肉肉,这才避免了一场尴尬哈~~年猪肉肉好香好糯啊,瘦肉部分吃起来也很松口,再尝上一口黄花菜,哎哟喂~~,肉味十足,还一点儿都不油腻呢!喜欢吃肉又怕长肥的亲,就多吃些黄花菜吧,保管亲跟吃肉肉一样的满足。
小提示:
1、猪肉整块先焯一下水,可以方便切块;
2、猪肉煸出油脂并炒香后要加温水,这样做出来的瘦肉会更松软一些;
3、黄花菜干需要泡发洗净后,再与猪肉合并。
网站小提示
黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血,利湿消肿
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
黄花菜焖肘子的做法
娃爸又要备跑,我在后方就给家准备补给。昨天给他焖了一款黄花菜焖肘子,没有用一点清水,用黄酒来调配,然后用电压锅烹压了半个小时,成品菜口感就很棒了哦,朋友们喜欢也可以试一下,要是用砂锅或是煮锅就要加长烹饪的时间。朋友们也可以像我一样,晚上将食材备好,并入锅烹饪,压煮好之后就入味一个晚上,这样子肘子更入味,口感也会更加棒。
材料:
肘子1个,干黄花菜1把,生抽半碗,老抽1茶匙,料洒1碗,冰糖适量,葱姜1份,枸杞1把,
黄花菜焖肘子的做法的做法步骤:
步骤1,备好摆用食材,这个肘子一斤三量重。
步骤2,将葱姜码在锅底备用。
步骤3,然后将肘子用清水焯洗并刮洗干净。
步骤4,黄花菜泡发剪去硬尖。
步骤5,将所有食材入电压锅里。
步骤6,定时半个小时压煮就可以。
步骤7,半个小时压好之后,不要着急开盖,等减压好再开,要是跟我一样,晚上做这款菜,然后压好之后焖一个晚上,这样子肘子更入味。
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