食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下蒜酿小灯笼:惊艳朋友圈的蒸菜的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”(weixin搜索:chuniang_77)研究生毕业的第一年,是在广州和西瓜一起度过的。因为穷,我和西瓜住一间屋子,把次卧租给了一个胖萌胖萌的小男生。她俩都喊我“大哥”,管钱记账和打小强就是我的“日常工作”,每个月一人500块的生活费,一起去菜场抠抠搜搜的买菜,一起窝在那个小得转不开身的厨房里热火朝天的炒菜,每天早晨准备饭盒、晚上大多是炒面炒粉,1500块都花不完。三个吃货同住一个屋檐下,到现在回忆里仍然都是饭菜香:黑豆焖猪蹄的香甜软糯,青椒炒蛋的无敌超辣,煮一煮就鲜甜无比的大虾,学着广东朋友家的西洋菜煲汤,小胖煮的面糊烂但好味,路边摊的那一大扎生啤,地铁站口的肠粉牛肉加蛋才好吃……一眨眼,西瓜和小胖的儿子都已经两岁,我离开广州也已经快五年了,而彼此陪伴30年、如今各为人妇的两个女孩,还依旧是彼此的姐妹和最好的朋友。广东菜里记忆深刻的一个字就是“酿”,把肉馅塞入各种各样的食材里,再上锅蒸熟,就是一道鲜甜营养的美味,酿丝瓜、酿凉瓜、酿豆腐……今天七厨娘就来做一道外形超级可爱的蒜酿小灯笼吧,是不是很巧妙?
材料:
猪肉馅50g,香菇3个,胡萝卜小半个,鸡蛋1个,青蒜5棵,姜末少许,葱花少许,生抽1匙,蚝油1/4匙,料酒1/2匙,糖1/2匙,盐1/4匙,淀粉1/2匙,油少许,
蒜酿小灯笼:惊艳朋友圈的蒸菜的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉、胡萝卜和泡发好的香菇分别剁碎,要比饺子馅更碎一点;准备好姜末和葱花;另外,泡香菇的水滤去渣子后留好。(七准备包饺子所以馅料准备的比较多,实际用量大概只有图片的1/4,你们按照前面的食材表准备就足够了。)
步骤2,全部食材放入一个大碗中,打入一个鸡蛋,放入少许油,1/4匙生抽、1/4匙蚝油和1/2匙料酒,顺时间方向搅拌至上劲。
步骤3,大蒜苗只需要用到中间的杆,切成8-10cm的段。
步骤4,下面是关键的一步,用牙签在蒜杆上划出均匀的竖线,两段各留出1-2cm的位置,要稍微用力划透。用手抓住蒜杆两头轻轻扭转并往中间推,就能看到可爱的小灯笼了。
步骤5,左手捏住蒜杆两头往中间捏,右手用筷子把肉馅一点一点的塞入小灯笼里,塞到饱满的形状。
步骤6,上锅大火蒸15分钟。
步骤7,另起一锅,倒入泡香菇的水,烧开后放入少许生抽和糖,1/2匙淀粉用水化开,转圈倒入锅中完成勾芡,用小勺子小心的把芡汁浇在蒜酿上,可以再放上红椒圈装饰一下。
步骤8,超级惊艳有木有?
步骤9,入口即化,清甜又营养~
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步骤6,超简单的哦
步骤7,成品欣赏
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1.做好的酸奶倒入8寸披萨盘中(我用的是8寸的浅披萨盘)
2.将水果全部切成丁
3.然后随意铺入酸奶中
4.盖上保鲜膜放冰箱冻硬
5.取出切块,就可以吃啦!
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