食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编整理了油萝卜丝炒肉|组长教你做湘菜的做法,有需要的朋友就来看看吧!
湘菜的腌腊有好多花样,最好的就是每样都下饭。
材料:
肉丝适量,油萝卜适量,青蒜少许,豆鼓少许,生抽适量,料酒适量,鸡粉适量,,
油萝卜丝炒肉|组长教你做湘菜的做法的做法步骤:
步骤1,油萝卜切丝,肉切丝,肉用生抽料酒稍腌会比较嫩。
步骤2,烧油锅下豆鼓爆香,肉丝下锅滑开。
步骤3,肉将熟时下油萝卜丝和青蒜同炒。加鸡粉提味,快速翻炒出锅。
步骤4,最近最下饭的菜,没有之一,赶快开动吧
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烧辣椒皮蛋|组长教你做湘菜的做法
烧辣椒皮蛋,又一道湘味夏季小食,既出现这高档酒店,又出现在夜宵摊点,开胃下饭的前菜。烧辣椒的玩法很奇葩,同理,这边还有擂辣椒,来湖南一定得尝试。
材料:
皮蛋适量,青椒适量,姜蒜适量,生抽适量,醋适量,红油适量,
烧辣椒皮蛋|组长教你做湘菜的做法的做法步骤:
步骤1,青椒在火上烤软,烧黒了也不怕,清水洗去外皮即可。
步骤2,姜蒜爆香,加入红油等调料,兑成凉拌汁。辣椒改刀,加入凉拌汁稍腌入味。
步骤3,皮蛋切开摆好,加入腌好的烧辣椒最后倒入剩余料汁,完成。
拍黄瓜皮蛋|组长教你做湘菜的做法
黄瓜和皮蛋也是神组合,两位和香醋剁椒都很搭,鲜香爽口
材料:
黄瓜一根,皮蛋2个,剁椒少许,耗油少许,香油适量,香醋适量,
拍黄瓜皮蛋|组长教你做湘菜的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜一根备好。
步骤2,皮蛋2枚,剥壳切小块。
步骤3,黄瓜去皮
步骤4,用刀背拍碎,切小块,有时间用少许盐腌,去水分。
步骤5,混合皮蛋,黄瓜和剁椒,剁椒是咸的,加少许耗油,香醋,香油,提香提鲜即可。
步骤6,拌匀开动,健康又美味。
萝卜丝炒肉
食材明细:
主料::萝卜1个,猪肉200克,
辅料::盐1点,
萝卜丝炒肉的做法步骤:
1.备好食材
2.萝卜切丝肉切丝
3.姜切片
4.肉里加一勺豆粉拌匀
5.锅中炒姜
6.炒肉丝
7.加入萝卜丝炒
8.装盘撒葱花
小贴士:
萝卜丝炒肉好吃。
胡萝卜丝炒肉
食材明细:
主料::胡萝卜1根,黑木耳几朵,瘦肉100g,大蒜2瓣,
辅料::油适量,生抽适量,盐适量,淀粉少许,鸡精少许,水适量,
胡萝卜丝炒肉的做法步骤:
1.将黑木耳泡好,胡萝卜切丝,肉切丝,大蒜切碎
2.肉用生抽加少许淀粉拌匀腌五分钟
3.锅里放油至微热倒入肉丝炒至半熟,油温微热不易沾锅
4.捞起备用
5.将大蒜爆香
6.依次放入胡萝卜、黑木耳翻炒,加入适量盐,再翻炒至软,加入肉丝,先调入适量生抽,继续翻炒至肉熟出了胡萝卜油,这个时候放油多的就不要加水了,油少的就加一点点水润一润就好
7.好啦,可以出锅入盘啦
小贴士:
这是一道家常小炒,人人都会啦,献丑啦?
白萝卜丝炒肉
食材明细:
主料::猪肉适量,白萝卜适量,
辅料::尖椒适量,芹菜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
白萝卜丝炒肉的做法步骤:
1.备白萝卜,猪肉,尖椒,芹菜。
2.白萝卜切丝,肉切丝,辣椒和芹菜切段。
3.烧油放进辣椒炒香,。
4.再放进肉丝翻炒片刻。
5.倒进白萝卜丝再入点盐炒匀。
6.将肉和萝卜丝炒熟。
7.淋上生抽,。
8.放进芹菜炒匀。
9.调点鸡精即可。
10.炒好的白萝卜丝炒肉。
肉炒胡萝卜丝
食材明细:
主料::胡萝卜2根,肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,花生油适量,鸡精适量,醋适量,
肉炒胡萝卜丝的做法步骤:
1.原料:胡萝卜,猪肉。
2.胡萝卜斜切薄片。
3.再切成丝,肉切丝。
4.锅中加油,加葱姜蒜片翻炒,在加肉炒。
5.在放入胡萝卜丝炒,加盐,鸡精,醋,调味。
6.炒熟加几滴香油,出锅装盘。
简单几步教你做~辣椒油的做法
辣椒油,小罗妹家厨房必备的一款调料,各种凉拌,吃面条,米线,蘸水少不了它的身影……少了它觉得吃啥都没有味道
材料:
干辣椒面500克,白芝麻100克,菜籽油1250克,八角1个,香叶3片,花椒1小把,草果1个,,
简单几步教你做~辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,做辣椒油,我首选辣椒,是云南文山丘北辣椒,丘北辣椒公认最香的辣椒,由于云南紫外线强,在云南文山丘北种的辣椒,红色素含量极高,其辣椒远销国外而得名,颇受众人喜爱!
步骤2,辣椒面我们都是几十斤拿去让别人加工好的,辣妈们可以用料理机打辣椒面。
步骤3,今天做了一斤辣椒面,准备香叶几片,草果一个,八角一个,干花椒数十粒,有这些材料做出来的辣椒油更香[红心]
步骤4,生白芝麻100克
步骤5,准备一个干净无水的锅,把辣椒面,白芝麻,八角,香叶,花椒,草果用刀切开,放入锅中。
步骤6,建议用电磁炉炒辣椒面,好控温度。利用最小火炒辣椒面。
步骤7,辣椒面要炒到什么样子呢!注意看辣椒面颜色,微微变淡红色即可,随之可以闻到淡淡的辣椒香味,炒辣椒面大概几分钟时间就好。。
步骤8,辣椒面炒好,放陶瓷大碗装好(切记,不能用玻璃碗和塑料碗)中间挖个洞,把草果,八角,香叶放在洞中间。
步骤9,锅里放入菜籽油,大火烧热,一斤辣椒面我放2.5斤菜籽油,自己吃的辣椒油,可以多放些菜籽油的。
步骤10,菜籽油烧至冒烟,就可以关火!静放8分钟左右,等油温低下来。
步骤118,分钟后,把烧热的菜籽油淋到辣椒面上,一边用筷子搅拌辣椒面,让其受热均匀。简单几步,辣椒油做好。
步骤12,成品
步骤13,成品
步骤14,成品
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