食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,或许你正在查找类似"香辣蒜香小龙虾的做法"这样的内容,相信一定会对你有所帮助。
从小我就爱吃小龙虾,夏天的时候总是和小伙伴一起去河边钓,很开心!现在长大了依旧爱吃小龙虾,找了个老公和我一样的爱吃小龙虾!不过现在不是吃龙虾的季节,又小又少,只能解解馋!
材料:
小龙虾一斤,青蒜一根,生姜,干辣椒,盐,料酒,老抽,生抽,糖,醋适量,,
香辣蒜香小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,小龙虾刷洗干净
步骤2,准备生姜,干辣椒,青蒜!
步骤3,炒锅放油下生姜,干辣椒,青蒜根煸炒一分钟
步骤4,然后放小龙虾煸炒
步骤5,炒至变色加入料酒适量,老抽一点点,生抽一小勺,盐,糖,醋1:3:2(具体以自己的口味为主)
步骤6,放冷水没过小龙虾即可,大火烧开后转中火煮几分钟,以便入味
步骤7,汤汁差不多快收干时加入青蒜叶翻炒
步骤8,加入鸡精,出锅!
步骤9,成品图!
97Msw.com相关知识
香辣啤酒小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾2斤,
辅料::花椒适量,麻椒适量,魔鬼椒适量,香辣椒适量,姜适量,香叶适量,玉米油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,八角2个,啤酒一瓶,蒜适量,
香辣啤酒小龙虾的做法步骤:
1.买了些小龙虾。
2.开水烫一下,捞出,方便用刷子刷洗。刷洗干净。
3.揪出小龙虾尾,剪下两支大螯,冲洗干净备用。(虾头我直接揪了不要?)
4.姜蒜,花椒麻椒,魔鬼椒和香辣椒,八角2个,香叶适量。
5.锅内适量玉米油烧温热。
6.调料倒入翻炒几下炒出香味,别把辣椒炒糊了。
7.倒入一罐啤酒。
8.适量盐,生抽,白糖,再倒入一点老抽,煮开。
9.小龙虾尾和螯放入翻炒。
10.翻炒约5,6分钟。
11.倒入适量自制辣椒油。
12.翻匀,关火盛盘。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
小贴士:
辣椒根据自己喜欢增减。炒好的小龙虾在汁水中淹一两个小时更入味儿。
爆炒香辣小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾适量,
辅料::姜适量,蒜适量,大葱适量,干辣椒适量,花椒适量,五香适量,麻辣鱼底料适量,
爆炒香辣小龙虾的做法步骤:
1.先准备好配料,姜切片,蒜拍一下.
2.干辣椒剪成半节备用。
3.先把小龙虾尾巴那里的肠子拉出来丢了,接着把头摘掉.用牙刷把肚子刷干净.最后用清水反复洗清过后放入盐水里面侵泡半个小时以上.
4.然后锅里把水烧沸,倒入清洗干净过后的龙虾.煮上5-10分钟,龙虾颜色基本红透了就可以捞起备用.
5.锅里倒油,倒入姜,蒜,花椒,干辣椒,爆炒出香味过后.放入麻辣鱼底料,接着爆炒出香味.
6.接着倒入煮好过后的小龙虾,翻炒2分钟。
7.接着倒入高汤或者清水,放入大葱,五香.盖上锅盖,用中火把水份焖干接可以了.主要是为了能让小龙虾更入味.
8.待锅里的水份差不多焖干了,就揭开锅盖,翻炒一下.就可以起锅了.味道绝对够爽,够刺激.
小贴士:
买来的小龙虾首先清洗的时候一定要清洗彻底.不要为了省麻烦不去清洗干净,肠子一定要扔掉,我感觉头部也不卫生所以我烹饪的时候都把头部去掉了的.还有务必记得用牙刷把小龙虾的身子洗涮干净,用盐水多泡一下.为了大家的身体健康,希望大家注意这个环节。
电饭煲香辣小龙虾
不吃小龙虾,怎么过夏天
可担心小龙虾不卫生,小厨教你洗白白
这样处理过后才能放心大胆论锅吃
不用开火不用炒,照样有滋有味
打开电饭锅和小厨一起吃个够吧~
材料:
主料:小龙虾10只,,
辅料:洋葱100g,大蒜6瓣,姜6片,葱30g,生抽20ml,花椒20粒,香叶3片,干辣椒5个,豆瓣酱15g,八角2个,白砂糖10g,啤酒适量,
电饭煲香辣小龙虾的做法步骤:
1. 小龙虾刷洗干净,剪掉钳子前端,剪去虾足、虾腮,清洗干净,再去掉黑色虾胃、虾肠,彻底洗净,捞出沥干。
2. 电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣、葱花30g、洋葱丝100g。
3. 再放入小龙虾10只。
4. 加入郫县豆瓣酱15g、白糖10g、生抽20ml、八角2个、花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个。
5. 倒入啤酒没过小龙虾,放入电饭煲,煮饭键煮约45分钟,期间搅拌两次。
6. 出锅摆盘,即可享用~
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