食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意收集和整理了初夏来临,来盘新鲜的蒜苗豆瓣!的做法,希望能帮助到你,请收藏。
微甜蒜苗,搭配炒至软烂的豆瓣,新鲜的当季小炒!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~参与活动:#爱的周年庆#
材料:
蒜苗200g,豆瓣200g,干辣椒2个,盐(调底口)2g,盐(调味)2g,料酒5g,味精1g,糖1g,
初夏来临,来盘新鲜的蒜苗豆瓣!的做法的做法步骤:
步骤1,蒜苗切斜刀段,干辣椒切小段。
步骤2,热锅冷油,放入蒜苗,加盐2g调底口,炒至蒜苗表皮皱起放入干辣椒和豆瓣。
步骤3,加料酒5g、盐2g、味精1g、糖1g调味翻炒均匀加水5g炒至豆瓣软身即可。
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天热来盘凉拌菜——红油竹笋的做法
夏天来了,天热来一份凉拌菜品最合口味。竹笋是我在网上买的盐渍烤笋,因为有大量盐分提前用清水泡了一天,清除了所有的盐味,竹笋本身已经烤熟的,就只需要浸泡干净后下锅焯水就可以直接凉拌了。如果你用笋干或者新鲜的春笋,就要完全用水煮熟才能拌哦。因各家口味的不同,我这里给了需要用到的调料,具体的用量大家可以依照个人口味尝试添加。做这道红油竹笋一定要用白醋,不要用酱油哦,这样成品才突出红油的美艳~
材料:
竹笋300克,蒜瓣2瓣,姜片2片,盐,白糖,白醋,红油辣椒依个人口味添加,芝麻油1勺,花椒油适量,白芝麻一小把,葱适量,小米椒1个,,
天热来盘凉拌菜——红油竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋去掉老根撕成小条用清水泡开
步骤2,泡好的竹笋加适量盐入锅中焯水(盐的用量大家稍微尝一下,有淡淡的咸味即可)
步骤3,姜蒜小米辣切末备用,我比较爱吃辣,家里红油不太辣,就另外添加了一个小米辣椒
步骤4,加入适量纯净水,调成姜蒜水
步骤5,加入适量盐
步骤6,加入白醋
步骤7,加入白糖
步骤8,加入适量鸡粉搅拌均匀
步骤9,焯好的竹笋沥干水份,倒入上一步骤调好的料水
步骤10,加入红油辣椒(自己做的红油辣椒漂亮吧)
步骤11,加入芝麻油
步骤12,加入花椒油
步骤13,撒上一小把熟白芝麻
步骤14,拌匀以后最好入冰箱冷藏一个小时,夏天吃简直无敌了。
步骤15,装盘在撒上葱花,颜值还不错哦。
步骤16,再来一张特写。
感觉身体被掏空?来盘陈皮鸡块,理气健脾~的做法
陈皮性温,有理气健脾的功效,用陈皮炒鸡块,药膳也能很美味~
材料:
鸡腿2只,陈皮干15g,干辣椒8个,葱2根,姜半块,蒜5瓣,料酒2勺,老抽2勺,生抽2勺,盐1勺,糖1勺,花椒油1勺,
感觉身体被掏空?来盘陈皮鸡块,理气健脾~的做法的做法步骤:
步骤1,小葱切葱花,姜切片,大蒜剥皮取瓣。
步骤2,干辣椒切碎末,陈皮冷水泡软后沥水切末。
步骤3,鸡腿改刀切块,待油温4成热(130℃),下鸡腿块炸至变色后捞出。
步骤4,热锅下油,倒入蒜瓣爆香,下姜片翻炒后倒入葱花,加入陈皮末和干辣椒碎炒香。
步骤5,倒入鸡块,翻炒均匀,加老抽、生抽、料酒各2勺,倒入水适量,加盐、糖少许,大火收汁。
步骤6,煮到酱汁浓稠后关火淋花椒油1勺,盛出装盘,撒上陈皮少许点缀即可。
步骤7,煮到酱汁浓稠后关火淋花椒油1勺,盛出装盘,撒上陈皮少许点缀即可。
脆嫩好下酒,凉拌鸡胗来一盘!的做法
脆爽鸡胗片,加上酸辣调味料,一道开胃又好吃的前菜!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
材料:
鸡胗250g,姜13g,葱2根,蒜3瓣,香菜4根,熟花生70g,花椒1g,八角1个,香叶2片,料酒5g,盐5g,醋20g,味精1g,生抽5g,糖8g,花椒油2g,老干妈豆豉酱5g,,
脆嫩好下酒,凉拌鸡胗来一盘!的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗250g洗净,葱2根切段,姜13g切片,香菜4根切碎,熟花生70g用刀板碾碎备用。
步骤2,水开后放入八角1个、香叶2片、花椒1g,葱段、姜片,加料酒5g、盐5g,放入鸡胗大火煮2分钟捞出浮沫,转小火煮40分钟,蒋鸡胗捞出沥干。
步骤3,将煮熟的鸡胗切片,蒜3瓣压成泥后放入鸡胗中,倒入香菜碎、花生碎。
步骤4,加老干妈豆豉酱5g、生抽5g、醋20g、糖8g、花椒油2g、味精1g调味,搅拌均匀即可。
不用鸡精来帮忙的鲜美〜扇贝豆瓣菌菇煲的做法
材料:
扇贝20个,豆瓣2两,鲜肉菇1把,白玉菇1把,盐少许,料酒少许,
不用鸡精来帮忙的鲜美〜扇贝豆瓣菌菇煲的做法的做法步骤:
步骤1,颜值爆表的扇贝去壳洗干净,盐腌40分钟,入味去腥。
步骤2,肥肥的蚕豆去壳
步骤3,窈窕菌菇洗净待用
步骤4,少许油将扇贝煸炒一下,放点料酒
步骤5,换汤锅,先下蚕豆煮开后放入扇贝,最后放菌菇煮开,点缀点葱花,葱花要切的细细的才好看。
步骤6,清甜的鲜美,完全不需要鸡精帮忙。都来试试吧。
蒜苗豆腐的做法
豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
材料:
豆腐500克,蒜苗150克,肉末50克,食用油适量,生抽少许,盐少许,郫县辣椒酱少许,小红辣椒4个,料酒少许,葱半个,姜少许,,
蒜苗豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切小方块
步骤2,蒜苗洗干净切段,小辣椒切段
步骤3,锅底油葱姜煸香,加辣椒酱,小红辣椒
步骤4,加肉末炒肉发白了,料酒,生抽
步骤5,加入豆腐,盐少许
步骤6,加蒜苗
步骤7,加红辣椒
步骤8,翻炒
步骤9,装盘
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