食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“8寸叉烧鸡肉火腿杂蔬披萨(内附披萨酱、披萨饼做法)的做法”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
看了回复有同学说饼底烤糊了,在这里再向大家啰嗦一遍:首先,每个烤箱脾性不同,升温保温时间也不同。谱子里的烤制时间适合我的烤箱,大家权做参考。不一定非和我时间一样,多几分少几分看自己烤箱情况而定。再次,烤东西的时候不要掉以轻心啊,要时刻关注啊,觉得糊了立马调整啊。啰嗦完毕,祝大家都能烤出美味的披萨。
材料:
高筋面粉160g,低筋面粉50g,黄油40g,牛奶80g,鸡胸肉一块,西红柿1个,洋葱1大个,土豆半个,彩椒两个,马苏里拉芝士一大块,盐2勺,白糖2大勺,罗勒1勺,披萨草(牛至叶)1勺,料酒少许,叉烧酱2勺,酵母粉1小勺(约3g),蒜3瓣,番茄酱3大勺,,
8寸叉烧鸡肉火腿杂蔬披萨(内附披萨酱、披萨饼做法)的做法的做法步骤:
步骤1,首先制作披萨饼。1.牛奶温热至40度左右,放入酵母粉。2.低筋粉,高筋粉,黄油20g,溶解好酵母粉的牛奶放一起和成面团。(牛奶分次加入,面团硬度,牛奶加入量自己掌握)3.和好的面团盖好保鲜膜放阳光处发酵至两倍大。需大约1个多小时。
步骤2,利用面团发酵时间,先腌制鸡肉。鸡胸肉切片,加少许料酒,盐,洋葱,黑胡椒粉和两大勺叉烧酱,搅拌均匀后盖保鲜膜放一边入味。
步骤3,接下来是披萨酱制作。1.西红柿洗净,切成碎丁。(不喜欢西红柿皮的,可以温水泡西红柿,剥掉皮再切)2.洋葱切碎丁,越碎越好。3.3瓣蒜切碎末4.白糖一大勺,盐一小勺,罗勒半勺,披萨草1勺,黑胡椒粉一勺。3大勺番茄酱。
步骤4,来个调料大合照
步骤5,剩下的20g黄油,放入锅中软化,放入蒜末爆香。再加入洋葱丁炒出香味,放入西红柿丁,番茄酱以及所有香料。小火翻炒10分钟。至黏稠状态,OK装盘。
步骤6,烤箱预热,烤盘放锡纸,把腌制好的鸡肉放上,200度,上下火,10分钟。
步骤7,香菇切片,洋葱切丝,彩椒切成圈,土豆切片。锅中热油,把以上蔬菜(除彩椒圈)略炒熟。
步骤81,个多小时后,面团发至两倍大。稍微揉捏排气后,继续发酵15分。面板上放面,面团置其上,用擀成圆饼状(中间薄四周后)放入饼盘(饼盘刷层油)。用叉子在上面戳满饼的洞洞。
步骤9,烤箱200度预热10分钟。等待时间,就开始填料啦顺序是先刷一层披萨酱,然后放层芝士,然后把蔬菜摆上面,放披萨酱,鸡肉置其上,彩椒,最后抹上厚厚一层芝士(芝士掰碎,铺满,越多越好)。烤箱200预热,上下火,烤约20分。
步骤10,芝士放少了>_<各位就大胆的放把。
步骤11,截面
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美味披萨自己做---香菇鸡肉披萨(附披萨基础饼皮做法)
食材明细:
主料::基础饼皮)高粉350克,酵母5克,糖15克,水190克,玉米油10克,盐5克,
辅料::香菇鸡肉披萨)披萨面团1/3份,自制披萨酱4大勺,马苏里拉芝士80克,香菇6朵,甜椒半个,热狗肠1根,鸡胸肉100克,黑胡椒粉适量,盐2克,番茄酱适量,
美味披萨自己做---香菇鸡肉披萨(附披萨基础饼皮做法)的做法步骤:
1.基础饼皮做法,9寸3个)将材料全部放入面包机中揉成能拉出手套膜的面团
2.放到温暖处发至两倍大后取出排气
3.排气后的面团平均分成三份,取一份擀成与模具差不多大的面饼
4.模具涂油将面饼放到模具里,用叉子扎上适量眼(这步忘拍了,就照了一张以前方形烤盘的)
5.在饼皮上涂上适量披萨酱就可以用了
6.香菇鸡肉披萨)将发酵好的面团擀成与模具差不多大的面饼,放到涂过油的披萨盘里
7.用叉子扎上适量眼然后涂上4大勺自制披萨酱
8.撒上40克马苏里拉芝士
9.把鸡胸肉切成小块,加入适量黑胡椒粉和盐腌制一下
10.把香菇切成片,甜椒切成圈,热狗肠也切成片
11.把鸡肉和香菇撒到面饼上
12.涂上适量番茄酱
13.把辣椒圈和热狗肠铺到上面
14.最后撒上剩下的马苏里拉芝士
15.把披萨放入烤箱,220℃ 烘烤18-20分钟
16.成品
小贴士:
1.厚底披萨揉到扩展阶段口感比较好,也可以不揉就揉到光滑就好
2.饼皮上扎眼是为了防止烘烤时鼓起
3.批萨馅料不是固定的随自己喜好,但是如果有容易出水的蔬菜要事先炒一下
4.考虑到热量马苏里拉芝士我放的不是太多,要是喜欢可以多撒点
5.马苏里拉芝士最好分2-3层撒,材料才会贴合在一起
鸡肉火腿披萨
食材明细:
主料::饼皮适量,鸡肉适量,火腿适量,
辅料::青椒适量,玉米适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,
配料::盐适量,油适量,胡椒粉适量,酱油适量,番茄酱适量,水适量,料酒适量,
鸡肉火腿披萨的做法步骤:
1.准备原料,饼皮没照到相
2.鸡肉用料酒和胡椒粉腌15分钟
3.先做披萨酱,超简单版的,锅下油,放入蒜泥和洋葱碎炒香
4.注入少许清水煮沸
5.倒入番茄酱,搅匀,煮至浓稠
6.披萨酱就做好了
7.另起锅,下油,倒入腌好的鸡肉
8.依次加入玉米,青椒,火腿,断生
9.起锅入一边备用
10.8寸盘抹上黄油
11.把饼皮均匀铺开
12.扎小孔
13.抹上披萨酱
14.撒上奶酪
15.铺上刚做好的馅料
16.再撒些奶酪
17.把剩余的馅料全部铺上,奶酪丝也全部均匀撒上
18.烤箱预热200度,上下火,20分钟
杂蔬火腿虾仁披萨
食材明细:
主料::普通或高筋面粉150g,酵母2g,盐1g,糖5g,温水50g,黄油10g,
辅料::火腿适量,虾仁适量,杂蔬适量,马苏里拉奶酪150g,车打奶酪20g,洋葱适量,柿子椒适量,
配料::番茄酱10g,盐2g,糖10g,黑胡椒粉2g,披萨草【牛至】少许,罗勒少许,料酒少许,生抽少许,
杂蔬火腿虾仁披萨的做法步骤:
1.酵母用温水化开,和面粉、盐、糖一起和成面团。
2.加入软化的黄油。
3.使劲,各种揉,直到三光境界【盆光面光手光】。最好能到出膜,即能拉开像口香糖一样的薄膜状,那样则是极好的。不能的话也可以凑合用。放在温暖的地方饧发。
4.杂菜虾仁焯水,沥干。我买的是超市里配好的,连菜带虾仁是3两的包装。
5.少许料酒,盐,胡椒粉,生抽腌渍一下。
6.火腿切片。
7.柿子椒切片。
8.面团发至原来的两倍大即可操作下一步。
9.把它蹂躏成原来的大小。此步是为了排气。
10.擀成薄片,放在烤盘里,把边卷起。找来牙签、叉子、针、锥子、狼牙棒等任意尖锐物体,戳戳戳……戳出小孔,防止烤的时候鼓泡。再饧发10分钟左右。
11.烤箱预热200度,先把饼皮烤几分钟,取出。
12.刷上自制披萨酱。披萨酱做法:小火把黄油化开,放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎,小火熬制粘稠,放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒,边熬边搅,五分钟即可。披萨草和罗勒是香料,可以去超市进口商品柜找找,实在不行可以不放。
13.铺上火腿片。洒家切少了,就铺一圈好了。
14.撒上奶酪丝。通常是用马苏里拉奶酪,拉丝效果很好。我掺了一些车打奶酪,增加一些奶香味。两者区别自己去问百度姑娘。
15.铺上杂菜虾仁。
16.再铺一层披萨酱。撒上奶酪丝。
17.200度,入烤箱中层20分钟。这是表层奶酪已经融化的样子。
18.取出,铺上洋葱和柿子椒,撒上剩余的奶酪丝。180度,烤箱底层再烤5-10分钟。
19.出炉。光线不好,拍不清楚。味道还是极好的,拉丝也不错。如果单纯用马苏里拉奶酪,拉丝效果要更好。
小贴士:
披萨酱做法:小火把黄油化开,放洋葱、蒜末煸香。放入去皮的番茄碎,小火熬制粘稠,放入少许盐、三勺番茄酱、一勺糖、黑胡椒粉、少许披萨草【牛至】、少许罗勒,边熬边搅,五分钟即可。披萨草和罗勒是香料,可以去超市进口商品柜找找,实在不行可以不放。
8寸什锦披萨
食材明细:
主料::披萨饼皮8寸,马苏里拉奶酪80g(芝士),洋葱适量,彩椒适量,香肠适量,
辅料::披萨酱适量(番茄酱),
8寸什锦披萨的做法步骤:
1.饼皮解冻到正常软硬度,准备好所需材料。
2.抹上番茄酱或者披萨酱。
3.放上30g芝士(奶酪)。
4.放上适量的腊肠。
5.放上25g芝士(奶酪)。
6.放上适量的洋葱和彩椒。
7.再放入15g芝士(奶酪)。
8.预热195度,10分钟。预热结束后设置烤制温度195度,先烤10分钟后放入剩余的芝士(奶酪)然后再烤5分钟就可以了。
9.烤完就可以了吃了哦。
披萨披萨(๑• . •๑)的做法
老公朋友过来玩所以准备了两个披萨配料是一个八寸披萨皮的料
材料:
面粉200g,水130ml,盐适量,酵母2g,橄榄油适量,配菜看自己喜欢,
披萨披萨(๑• . •๑)的做法的做法步骤:
步骤1,将酵母温水融化加入面粉柔和在一起再将水盐橄榄油搅拌揉和成面团发酵两个小时,直到手指按下去不会弹上来,再揉一会儿醒面备用。
步骤2,按照朋友们的口味我准备的两个披萨配料全部切好该调味的调味腌制一会儿。
步骤3,揉好的面皮摊成原型,最底层刷一层油放上芝士然后放上腌制好的所有作料,最后撒上厚厚的芝士。
步骤4,烤箱200°预热十分钟,进烤箱20分钟便可出炉啦!
火腿杂蔬红薯披萨
食材明细:
主料::红薯2个,面粉1小蝶,火腿5片,
辅料::马苏里拉奶酪1小蝶,洋葱1小蝶,番茄酱3大勺,牛至叶1小勺,盐少许,黄油少许,黄彩椒小半个,红彩椒小半个,
火腿杂蔬红薯披萨的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.红薯切成细丝后放入碗中, 加入适量的盐;
3.再加入少许面粉和水;
4.将它们混合均匀备用;
5.用少许黄油涂抹在披萨盘的底部;
6.将准备好的红薯丝面糊平铺在披萨盘的底部;
7.烤箱预热170度, 将烤盘放入, 中下层烘烤15分钟;
8.这样红薯披萨饼底就烤好了, 再在上面涂抹一层番茄酱,撒点牛至叶;
9.再将红黄彩椒丁和洋葱丁撒再表面上. 再撒上一层马苏里拉奶酪;
10.将火腿片随意摆放在上面;
11.再放入预热170度烤箱中, 中下层, 再烤10分钟,拿出来后再表面上摆上香草叶即可。
12.端上桌了。
小贴士:
1. 用红薯丝制作成饼代替全面粉饼底, 先放入170度烤箱将其烤制10分钟, 让它熟且成型; 2. 上面蔬菜随意搭配, 尽量选择出水少、易熟和颜色丰富的蔬菜丁,要注意不易熟的要提前焯煮熟; 3. 要选用马苏里拉奶酪, 才容易拉出很长的丝。
披萨饼必备原料【披萨酱】
食材明细:
主料::西红柿500克,洋葱35克,大蒜4大瓣,黄油30克,番茄酱40克,
辅料::盐3克,白糖15克,黑胡椒3克,披萨草15克,罗勒叶3克,
披萨饼必备原料【披萨酱】的做法步骤:
1.西红柿洗净去蒂,在西红柿中间划十字花。炒锅加水烧开,放入西红柿烫3分钟,然后捞出,用冷水冲凉,剥去西红柿皮。
2.把去皮的西红柿用刀切成小丁。
3.洋葱去皮,用水冲洗后切成小丁。
4.大蒜去皮切成蒜末。
5.炒锅烧热放入黄油烧化,下入洋葱丁、大蒜末炒香。
6.放入西红柿丁炒出汁来,然后加入白糖、番茄酱罗勒叶、披萨草、黑胡椒粉炒均。
7.转入小火焖煮20分钟,撒盐炒均出锅。
牛肉杂蔬披萨
食材明细:
主料::牛肉粒适量,成品披萨饼坯一个,玉米适量,紫圆葱适量,青椒适量,马苏里拉奶酪适量,豌豆适量,胡萝卜适量,
辅料::番茄酱适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,蛋清半个,
牛肉杂蔬披萨的做法步骤:
1.牛肉切粒,放小碗里用半勺生抽,半勺料酒,半个鸡蛋清,一勺黑胡椒粉提前腌制备用。
2.原料,该切的按图切。
3.饼丕用叉子扎洞,涂抹一层番茄酱,均匀撒上马苏里拉奶酪碎,然后入烤箱烤化奶酪。
4.拿出饼丕,随意均匀的放蔬菜和肉类,最后撒一层厚厚的马苏里拉奶酪碎,入烤箱上下管200度,烤20分。
5.各家烤箱火力不同,最后几分钟的时候最好在旁边看着,奶酪融化合适拉丝效果才好。
6.自己烤的随意放自己喜欢的食材,试试吧。
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