俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的蒜苗爆磷虾的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
南极磷虾,又名大磷虾或南极大磷虾,哈哈:说是大磷虾,其实很小很小,长度仅有1~2CM,跟我们平时吃的海虾米大小差不多,虾壳簿而透明且是软的、可连壳直接吃微甜没腥味。南极磷虾营养非常丰富、富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素A,肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”,是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。体内所含蛋白质超60%以上,是其他动物蛋白质含量的2~3倍,一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质,十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值;此外磷虾还有一定的药用价值,可以用来辅助治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。化冰后先留了一点点蒸了鸡蛋羹,其它就用这蒜苗爆炒了,连壳一起吃:虾肉软嫩、清香脆甜,很适合老人孩子适用了,也真的很好吃~~~
材料:
蒜苗一把,南极磷虾200克,芥花油适量,料酒少许,生抽少许,葱姜少许,蒜片3瓣,食盐1小勺,
蒜苗爆磷虾的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材
步骤2,南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出室温自然化冻
步骤3,虾很小壳也软的且微甜没腥味,然后用流水冲洗沥干备用
步骤4,调些酱汁:小碗中放食盐、白糖、料酒和料酒、再搅拌均匀备用
步骤5,葱、姜、蒜切好备好
步骤6,蒜苗摘去两头老梗,洗净后切寸段
步骤7,锅热倒油,下蒜苗炒开,再来些食盐炒匀盛出
步骤8,留底油,下葱姜和部分蒜片爆香,倒入磷虾,开大火用锅轻轻将磷虾拨几下
步骤9,再倒入刚煸好的蒜苗炒开
步骤10,接着倒入调好的酱汁,快速炒匀
步骤11,最后倒入剩余的蒜片,拨二下关火
步骤12,出锅装盘上桌咯
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豆豉蒜苗爆鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1个,蒜苗1把,
辅料::豆豉酱适量,红辣椒适量,大蒜适量,油盐适量,
豆豉蒜苗爆鱿鱼的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.2. 在鱿鱼的正面先斜切,再翻个变竖切,打上花刀后分解成菱形块;
3.将鱿鱼表面的薄膜撕去;
4. 烧锅水, 下入鱿鱼, 鱿鱼微微打卷后马上捞出;
5. 烧热锅, 放入油,
6. 下入豆豉、红辣椒和蒜片爆香;
7. 再加入蒜苗一起翻炒;
8. 蒜苗炒至九成熟时加入焯过水的鱿鱼继续翻炒;
9. 翻炒均匀后加入适量的盐等调味料;
10.盛入碗中。
小贴士:
1. 先处理鱿鱼, 撕掉鱿鱼反面的薄膜, 在鱿鱼正面打上花刀(先45度斜切,再换个角度竖切,都不能切断)后切成菱形小块,放入开水中焯一下, 鱿鱼微微打卷后就可以捞出;
2. 热锅凉油, 先爆香豆豉酱、辣椒和蒜片, 再加入蒜苗翻炒(炒时可以加入少量的水),直至将蒜末炒至九成熟,再加入鱿鱼一起翻炒,让酱汁均匀的裹在鱿鱼表面,最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
蒜苗酸豇豆爆鸡杂
.姜切丝,蒜瓣拍碎,小米椒斜刀切段备用.鸡胗横切2片,在表面划“井”,不切断.鸡心切除脂肪,对半切开.然后用少许姜丝,适量的料酒,生抽,五香粉将鸡心鸡胗腌制
材料:
主料:鸡心60克,鸡胗60克,
辅料:蒜苗1把,豇豆60克,生抽适量,料酒适量,五香粉少许,色拉油适量,姜3片,蒜4瓣,红尖椒2个,,
蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法步骤:
1. 姜切丝,蒜瓣拍碎,小米椒斜刀切段备用
2. 鸡胗横切2片,在表面划“井“,不切断
3. 鸡心切除脂肪,对半切开
4. 然后用少许姜丝,适量的料酒,生抽,五香粉将鸡心鸡胗腌制片刻去腥
5. 蒜苗洗净后,切2cm长度左右的段
6. 平底锅中加入适量食用油,先将蒜苗过油煸炒至断生,然后盛出备用
7. 平底锅中加入适量油,爆香姜丝,蒜瓣,小米椒
8. 然后开大火,将鸡心,鸡胗爆炒
9. 之后加入泡椒豇豆,继续翻炒
10. 放入煸炒过的蒜苗
11. 最后加入一大勺的拌饭酱,将酱料炒均匀,即可
口水磷虾
食材明细:
主料::磷虾200克,
辅料::香葱1根,生姜3片,蒜瓣3瓣,花椒5克,干辣椒10克,香葱花1根,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,糖1茶匙,
口水磷虾的做法步骤:
1.磷虾洗净沥干水备用不要在加盐了,豆瓣酱和生抽都有咸味。
2.香葱切葱花,姜去皮切片,蒜瓣拍碎,干辣椒切小段,花椒豆瓣酱备好放入碗中即为爆锅料。
3.起锅热油,加入磷虾煎炒至酥脆。
4.加入爆锅料,炒出香味。
5.加入生抽,料酒,白糖翻炒均匀即可。
磷虾香菇馄饨
食材明细:
主料::馄饨皮300克,磷虾100克,猪肉300克,香菇3朵,
辅料::葱适量,细盐适量,酱油2茶匙,玉米油适量,鸡蛋2个,
磷虾香菇馄饨的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.用料理器将猪肉绞成肉蓉。
3.再将香菇及葱打碎在里面。
4.再将虾肉及鸡蛋还有细盐入少许酱油加入。
5.拌至肉馅有上劲。
6.将拌好的肉馅包在馄饨皮里。
7.如图就是包好的馄饨,造型随意啦。
8.锅里加水开,水量要大一点,加入适量的玉米油及细盐,再将包好的馄饨下锅,煮至浮起。
9.再煎一份蛋皮并切丝备用。
10.煮好的馄饨连汤打在碗里,再用蛋丝葱花及芝麻调味点缀即可。
磷虾肉包
食材明细:
主料::中筋面粉250g,水127g,砂糖15g,酵母3g,磷虾90g,猪肉130g(半肥瘦),
辅料::葱末14g,姜末2.5g,花生油2g,盐1.8g,胡椒粉适量,芝麻油1.8g,生抽3.2g,料酒0.8g,生粉4.2g,
磷虾肉包的做法步骤:
1.面粉和糖倒入和面盆里
2.酵母溶于温水中,倒入面粉里,拌成絮状
3.和成光滑的面团放盆里,盖上保鲜膜,发酵50-60分钟(若室温太低的话,可以用烤箱发酵)
4.在等待发酵的时候可以制作馅料,猪肉剁成肉末,加入油、盐、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌匀,分多次加入适量的水,搅至猪肉末起胶
5.加入已提前解冻的磷虾
6.加入胡椒粉和姜末
7.加入葱末拌匀,馅料就做好了
8.发酵好的面团
9.取出,在揉面垫上排气,搓成长条,切成11等份
10.擀成圆形,中间厚四周薄
11.放入馅料
12.捏好(手法可以上网搜一下)
13.放在蒸笼里,在温暖处醒发20分钟(室温低的话,可以在蒸锅里加入热水,再放蒸笼上去醒发)
14.冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸15分钟左右
小贴士:
水量仅供参考
磷虾馄饨
食材明细:
主料::面粉50克,南极磷虾40克,胡萝卜汁20克,
辅料::盐适量,韭菜适量,姜汁适量,花生油适量,葱末适量,
磷虾馄饨的做法步骤:
1.南极磷虾自然解冻。
2.胡萝卜汁加面粉和成面团,南极磷虾切下一块,韭菜几根备用。
3.南极磷虾解冻加入韭菜末。
4.加入盐,姜汁和生抽几滴,再加入花生油拌匀即可。
5.面团揉匀,用擀面杖擀开成薄薄的面皮。
6.用到切开成长条。
7.再切成梯形,馄饨皮这样就做好了。
8.拿一张馄饨皮,加上磷虾馅。
9.包成小馄饨。
10.全部包好。
11.锅里加入水烧开,下入小馄饨煮熟。
12.捞出,加入葱末和香油调味即可。
13.很鲜美,宝宝很爱吃哦。
14.营养丰富的小馄饨。
小贴士:
宝宝吃可以不用把馅里放盐,只滴几滴生抽即可。
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