食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心整理的"小炒川腊肠的做法",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
川味香肠1根,蒜苗少量,蒜2-3个,豆鼓少量,小米辣3个,花椒几粒,食用油,,
小炒川腊肠的做法的做法步骤:
步骤1,香肠洗净切片,蒜、小米辣,青蒜苗切好备用。
步骤2,锅里放油,待油5、6成热的时候放入花椒粒,随后倒入香肠片大火翻炒,接着倒入蒜片、小米辣、豆鼓、蒜苗,翻炒均匀出锅即可。香肠本身就是咸的,所以不用放盐。用广味的也不错哈~
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川味腊肠的做法
第一次带儿子回老家过年时,儿子对于南方人喜欢家家户户在阳台晾晒各种腊肉制品很是好奇。到姑姥姥家吃年饭,看到姑姥姥的阳台挂着一串串腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊羊腿还有绿豆丸子时,他很好奇为什么这些吃的要挂起来了。姑姥姥告诉他:“这是我们这里的习俗,每逢过年家家户户都会提前一个月准备年货,制作各种腊肉既能长时间保存又可以享受另一种美味。谁家阳台挂的东西多就说明谁家今年大丰收,来年也有好运气。”今年过小年时,儿子也不忘记跟我提要求,也要我制作腊肉之类的东西挂在阳台上,他说来年他就有很多压岁钱,小盆友的脑子里就是充满了天真的幻想啊。我得令就赶紧做起来。
材料:
猪肉2500g,盐40g,高度白酒50g,红酒50g,五香粉20g,辣椒粉10g,花椒粒10g,酱油40g,
川味腊肠的做法的做法步骤:
步骤1,将调味料的材料称量备用;
步骤2,猪肉洗净备用;
步骤3,肠衣用筷子翻过来用刀背将赃物去除,然后用面粉搓洗,最后用盐抓洗干净,放在清水里浸泡备用;
步骤4,将肉切成块状,可以切成1cm见方的小丁,也可以切成2*1cm的长条;
步骤5,将调味料加入肉中拌匀;
步骤6,取一个矿泉水的塑料瓶子,将瓶口带喇叭口的身子一起剪下来备用;
步骤7,肠衣一次取1米,然后在末梢打结;
步骤8,肠衣的另一端套在塑料瓶口处,用绳子拴紧不让其从瓶口滑脱;
步骤9,用筷子将肉条夹起来塞入塑料瓶口;
步骤10,将塞入肠衣的肉块用手往下捋,塞到快要满时,用手挤压肠衣,让肉块紧实后,间隔10cm用棉绳系紧;
步骤11,最后将肠衣的口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口;
步骤12,灌好的肠用牙签在周身戳小孔;
步骤13,将肠放到南面阳台挂起来暴晒,大太阳天里4、5天就能搞定,如果阴天需要更长时间,晒到外表看肠衣都缩紧了,用手捏很硬的状态就可以了,晒好的腊肠可以放入冰箱冷冻保存,也可以阴凉处放入纸箱子里平铺保存。
小炒腊肠
食材明细:
主料::广式腊肠两段,芹菜2颗,
辅料::姜1块,蒜2颗,辣椒3个,红辣椒半个,盐1小勺,生抽1小勺,食用油适量,鸡精1小勺,
小炒腊肠的做法步骤:
1.材料。
2.姜蒜辣椒切末,芹菜去掉叶子洗干净切段,腊肠洗干净切片,红辣椒切成辣椒圈。
3.锅洗净烧热放入适量食用油,烧至六成热放入腊肠片中火翻炒。
4.炒制腊肠片微黄,放入姜蒜辣椒炒出香味。
5.放入芹菜段翻炒均匀。
6.分别调入小勺盐,生抽,鸡精翻炒均匀。
7.放入红辣椒圈炒均匀即可出锅。
8.广式腊肠有一股很浓郁的酒味。
9.味道很香,色彩斑斓。
10.一到十分快速的小炒适合上班族。
感谢您阅读“97美食网”的《小炒川腊肠的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腊肠的做法专题,希望您能喜欢!