食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上双色麻花火腿馒头卷的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
双色麻花火腿馒头卷
材料:
高筋面粉300g,低筋面粉200g,奶粉50g,细砂糖50g,水235g,抹茶粉5g,酵母3克,火腿肠4根,盐3g,,
双色麻花火腿馒头卷的做法的做法步骤:
步骤1,除了抹茶粉之外所有的材料混合均匀,放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面,口感好,面团一定要揉到位
步骤2,将揉好的面团平均分割成两份
步骤3,其中一份加入抹茶粉继续揉,揉到抹茶粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内,防止面团表面变干。揉好的面团用保鲜袋盖住,松弛20分钟,一定要松弛到位,才可以进行下一步的操作
步骤4,将面团分别擀成薄面,然后从上往下卷
步骤5,抹茶面团和上一步一样操作,将面团分别擀成薄面,然后从上往下卷
步骤6,卷好的面团放在一边用保鲜袋盖好,松弛20分钟
步骤7,把原味面团和抹茶面团,每个颜色分割成8个25的小面团,一共是16个小面团
步骤8,把小块面团搓成小条,然后把两个面条放一起拧成麻花辫
步骤9,两头捏紧,然后拧成麻花形状,这是拧好的样子
步骤10,把火腿肠一分为二,拿面团的一头按压薄,贴在火腿肠上,圈卷在火腿肠上面,收口压在下面。
步骤11,蒸锅接上水,做好的麻花馒头依次码在蒸格上,盖上盖子发酵至1.5倍大。我的发酵了差不多30分钟
步骤12,发酵好中火蒸10分钟后闷五分钟取出
步骤13,成品图
步骤14,成品图
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红糖双色馒头卷的做法
材料:
面粉,红糖,白糖,酵母,水,,
红糖双色馒头卷的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加红糖,酵母水和成面团,盖保鲜膜发酵至两倍大。发酵
步骤2,面粉加白糖,酵母水和成面团盖保鲜膜发酵至两倍大。
步骤3,发酵至两倍大后分别排气,用幹面杖长方形薄片,两片中间刷清水,从一侧开始卷起
步骤4,切成通等大小的厚片,横放醒发第二次,大概二十分钟左右,蒸屉抹油,冷水上锅开始蒸,中间不要掀盖,十五分钟后关火焖三分钟开盖就能吃了。二
步骤5,还可以自己DIY各种形状。
【双色番薯馒头卷】花样馒头
食材明细:
主料::面粉550克,番薯1个,酵母4克,白糖适量,牛奶适量,
【双色番薯馒头卷】花样馒头的做法步骤:
1.准备材料。
2.番薯上锅蒸熟,蒸到筷子可以轻易的扎进去就行。
3.加少许牛奶压成番薯泥。
4.200克面粉和一小部分酵母,白糖混合。
5.加入番薯泥。
6.揉成番薯面团,盖保鲜膜发酵。
7.300克面粉加剩下的酵母,白糖混合,倒入牛奶和成面团。
8.发酵好的白面团。
9.发酵好的番薯面团。
10.白面团排气,擀成薄片。
11.番薯面团同样排气,擀成薄片。
12.把成片的番薯面团放在白面团上,从上至下卷起。
13.切成等份的小馒头,盖保鲜膜第二次发酵。
14.发酵好的馒头。
15.电饭煲加热水,馒头放蒸格上蒸。
16.水开后继续加热6分钟关火。盖盖子焖3分钟之后再打开。
小贴士:
面粉不要一开始就倒完,先倒入一大部分,在和面的时候根据吸水性慢慢加入。
第二次发酵的时候馒头会变大,所以之间要留足够的空隙。
蒸好的馒头不要马上打开盖子,免得外皮塌陷。
双色火腿肠馒头
食材明细:
主料::火腿肠适量,低粉500克,温水适量,菠菜汁35克,红曲粉5克,
辅料::酵母粉5克,
双色火腿肠馒头的做法步骤:
1.菠菜洗干净煮熟,打成汁,加入酵母粉。
2.加入面粉。
3.揉搓成光滑面团。
4.盖上保鲜膜,放入温水中发酵至两倍大。
5.温水加入酵母粉,搅拌均匀无颗粒。
6.加入面粉,揉搓成光滑面团。
7.红曲面团,也是像以上的方法操作。
8.将菠菜面团和红曲面团分成小剂子。
9.揉搓成长条。
10.进口火腿肠准备好。
11.像扎马尾辫那样,依次交替做好待用。
12.依次做好。
13.白色面团与菠菜面团,依次卷起来待用。
14.放入火腿肠依次卷起来。
15.放入蒸锅中,静置20分钟,然后大火烧开水,大火蒸10分钟。
16.出锅入盘。
17.成品图。早餐配粥合适。
18.成品图。
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