中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?也许"蒜苗炒猪肉丝的做法"就是你要找的,欢迎分享给你的朋友!
春暖花开,菜场里各种不同的蔬菜越来越丰富了,看见水灵灵的的蒜苗就买了一把,配上猪肉丝一起清炒就是一道美味的家常菜。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
蒜苗350g,猪肉丝100g,油2汤匙,生粉2汤匙,盐4克,料酒1汤匙,鸡精2克,大蒜4瓣,
蒜苗炒猪肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉洗净后切丝,蒜苗摘选干净后切段
步骤2,.猪肉丝里加入一汤匙料酒,2克盐,2汤匙生粉一起上浆抓匀腌制半小时之后再加入少许食用油拌匀
步骤34,瓣蒜切成片
步骤4,热锅倒油温油下入猪肉丝滑油至变色捞起
步骤5,另起锅倒入底油温油下入蒜片爆香
步骤6,倒入蒜不断的煸炒出香味
步骤7,加入盐煸炒
步骤8,加入少许开水煸炒断生
步骤9,加入猪肉丝煸炒一分钟
步骤10,加入鸡精调味后熄火出锅
步骤11,上桌
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蒜苗炒肉丝的做法
从小就喜欢吃这道菜~童年的味道
材料:
蒜苗6颗,肉丝适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,葱适量,豆瓣酱适量,,
蒜苗炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,滚刀切段
步骤2,肉丝提前放老抽、料酒、姜盐腌制10分钟
步骤3,锅中放油,油热后葱、姜、蒜炒香锅后加一勺豆瓣酱倒入肉丝翻炒后最后放蒜苗
步骤4,翻炒片刻加盐、鸡精出锅~
步骤5,出锅~
蒜苗炒猪肉
材料:猪肉(带点肥肉)、蒜苗、干红辣椒、老抽、泰式甜辣酱、韩国辣椒酱、白胡椒粉、白芝麻、盐
做法:
1、蒜苗折成段,洗净。
2、干红辣椒切丝。
3、4、腌肉:放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱,撒少许胡椒粉,拌匀,腌制10分钟左右。
5、6、锅中放清水,少许盐及油,蒜苗入锅焯,烧开后捞出冲凉水,待用。
7、锅中放少许油,腌好的肉如果煎,表面稍稍有点焦焦的。
8、放蒜苗,1匙辣椒酱,拌炒。
9、放入干辣椒丝拌炒,出锅前撒上少许白芝麻即可。
小贴士:
1、因为是煎,所以猪肉最好带一点肥肉。
2、泰式甜辣酱是甜的,有大蒜粒,所以量不要太多,否则肉成甜肉了,酱油也少许即可。
3、蒜苗如嫌麻烦,不焯直接炒也可,但是需要将先煎好的肉盛出,待蒜苗断生后再放入肉,否则肉会老嘀。
蒜苗炒肉丝(1)
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,
辅料::蒜苗适量,洋葱适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量,盐适量,糖适量,料酒适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,味极鲜酱油适量,醋适量,鸡精适量,
蒜苗炒肉丝的做法步骤:
1.里脊肉切丝,适量料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀。
2.葱姜蒜切好,花椒、干辣椒、一调羹郫县豆瓣备用。
3.一调羹料酒、半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。
4.洋葱切丝,蒜苗从中间横向剖开后斜切段。
5.热锅冷油,油热后入郫县豆瓣小火炒出红油。
6.入肉丝划散至变白,调入葱姜蒜炒出香味。
7.转大火,倒入洋葱和蒜苗翻炒至断生。
8.调入调味汁翻炒均匀,调入盐,关火后调入鸡精起锅。
小贴士:
Ps:
1、关于调料,花椒和干辣椒纯粹是个人爱好,郫县豆瓣也一样,如果不喜欢辣的可以不放。
2、家里面只有蒜苗和洋葱了,如果你有其它配菜也可以放。
3、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿。
4、郫县豆瓣和酱油都很咸,所以最后放盐的时候一定要酌量。
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