食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?由此,有请你读一下以下的“炸慈菇的做法”,但愿对你的学习工作带来帮助。
材料:
慈菇600g,油300ml,盐5g,白糖5g,
炸慈菇的做法的做法步骤:
步骤1,清洗干净慈菇,切成一半
步骤2,焯水
步骤3,放大量油炸
步骤4,倒出多余的油,加点盐和白糖翻炒片刻,装盘
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慈菇炖肉的做法
看到水生蔬菜摊位的慈菇上市了,就一直想买,今天得愿所偿。做饭时已经晚上八点多了,打电话给妈,妈已经睡了,这道菜,只吃过老妈做的。这个年纪,朋友们开始有小孩了,也许不久的未来,我也会成为一个小宝贝的妈咪。此刻,更想陪爸妈,让他们多些快乐。
材料:
五花肉250g,老抽1小勺(5g),酱油25g,冰糖25g,慈菇十来个,姜片几片,料酒适量,,
慈菇炖肉的做法的做法步骤:
步骤1,连皮的五花肉用温水洗净,切块,然后放进大碗里,倒少量老抽,泡一泡。
步骤2,慈菇,除去上面的柄和可以撕掉的皮,洗净切片
步骤3,锅内少量油,加入五花肉爆炒约三分钟,随后加入生抽,老抽,糖,料酒,上色均匀,然后加水,稍微多加一些水。放入慈菇,先是大火煮沸,然后转小火焖煮,约三四十分钟,最后加盐,大火收汁,出锅。
慈菇烧肉的做法
慈菇也有很强的药效,清肺润肺,消热止血,解毒利尿,防癌抗癌肿等等
材料:
慈菇,五花肉,葱花,胡椒粉,盐,老抽,姜蒜,冰糖,
慈菇烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,慈菇去皮洗净捞出控水,五花肉切块备用。
步骤2,热锅下油,油热后下五花块煎至出油且四周金黄后下姜蒜末炒香。
步骤3,加入辗碎的冰糖末炒至上色,调少许老抽炒匀。
步骤4,加开水,水要完全没过五花肉还稍多一点,盖上盖大火烧开后转小火烧30分钟左右
步骤5,下入处理好的慈菇,烧到慈菇熟烂后调入盐调味,撒少许胡椒粉,收汁后撒上葱花即可。
慈菇肉盒(茨菇)的做法
慈菇因为名字讨好,(名字真的很重要)过年时妈妈会备好多在,但因为慈菇说实在也没有很好吃,有些苦味,用肉来炆都去不了,所以往往吃不完。但我发现炸慈菇片还是不错的,所以借鉴了酿茄盒的做法,用煎炸方式做了这款慈菇肉盒。炸过的慈菇有点像土豆的口感,容易入口。
材料:
慈菇10个,肉馅(含少量肥肉)200g,肉馅调料(麻油,花生油,酱油,盐,淀粉,葱花,白糖,耗油适量,炸粉(淀粉,孜然粉,椒盐)适量,鸡蛋一个,芡汁:耗油,番茄酱,
慈菇肉盒(茨菇)的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅处理:将八分肉二分肥肉剁碎,加入上述调料,沿着一个方向搅拌至起筋(变得有粘性)。夹慈菇盒:慈菇削皮取中间较大的部分切片(方便做大个一点,边缘不能用的边角料有其他用处,我过几天再分享一款茨菇小食),然后将肉馅夹在里面,用牙签斜插进去固定(慈菇片易断,不像茄子或莲藕,所以用牙签固定)调炸粉:半碗淀粉,加入椒盐和孜然粉(喜欢辣的可以加入辣椒粉)蛋液:一个鸡蛋即可
步骤2,全程小火,倒入100ml油,开始冒泡就可以放入慈菇盒了。慈菇盒先蘸蛋液再蘸粉,然后放入油中煎炸,炸至定型后翻面(油不会溅的,放心),等两面熟透成金黄色,再大火轻翻。趁着油滚加入一大勺耗油和一勺番茄酱爆香翻炒,让慈菇肉盒吸上汁,即可关火出锅。
慈菇炒肉片的做法
材料:
慈菇七八颗,肉一块,食用油,六月鲜酱油,水,葱,
慈菇炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,将肉切片,加料酒腌制片刻;
步骤2,将慈菇洗净去皮切片;
步骤3,热锅,加入食用油;
步骤4,加入肉片,翻炒到肉片变色;
步骤5,加入慈菇片,翻炒均匀;
步骤6,加入六月鲜酱油;
步骤7,加入一碗水,盖锅盖,大火烧开转中小火烧至慈菇熟烂;
步骤8,加入葱花翻炒一下;
步骤9,起锅装盘。
慈菇焖肉的做法
冬天正是慈菇上市的时候,买上一斤和猪肉或腊肉一起焖制远远就能闻到香味。这个是季节性食材,平时没机会吃到,所以入冬以后会有好多的家庭主妇买来做上一道慈菇焖肉解解馋。
材料:
五花肉300克,慈菇300克,蒜苗2棵,大蒜头3瓣,冰糖10粒,南乳半块,老抽2汤匙,蚝油3汤匙,鸡粉少许,料酒(自泡)3汤匙,
慈菇焖肉的做法的做法步骤:
步骤1,食材:慈菇
步骤2,食材:五花肉
步骤3,锅里烧开水加少许盐,把五花肉放下煮3分钟左右。
步骤4,捞起洗净切块,慈菇粘在去表面一层薄薄的老皮,洗净沥干水。
步骤5,蒜苗去须去尾洗净切段。
步骤6,锅里放适量油烧热,先把蒜苗的梗和头爆香。
步骤7,再把焯好水的五花肉倒下爆炒几下
步骤8,加南乳、冰糖翻炒,用锅铲压碎南乳。
步骤9,再倒下老抽、料酒、蚝油保持大火爆炒至上色出香味
步骤10,此时加进慈菇不停翻炒30秒左右
步骤11,一次性加上没过食材表面的清水,遮上锅盖中火焖30分钟左右
步骤12,焖至剩下一点汤汁,加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可
步骤13,装盘吃饭~~
慈菇焖鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅400克,
辅料::慈菇300克,
配料::油适量,姜6克,生粉1小勺,生抽6克,料酒6克,鸡精适量,盐适量,
慈菇焖鸡翅的做法步骤:
1.慈菇、鸡翅、姜
2.鸡翅清洗净斩块
3.慈菇清洗净,大个的对半切开待
4.鸡块用碟装起加入姜蓉、生粉、油、料酒、生抽、盐
5.鸡翅块、姜蓉、生粉、油、料酒、生抽、盐拌均腌半小时待用
6.起锅烧热放小许油滑锅,放入腌好的鸡块煎炒变黄出油状
7.注入清水满鸡块面多些。把慈菇放入炒均,盖上锅盖煮8分钟
8.开盖炒均调味收汁即可
9.慈菇焖鸡翅成品
肉片炒慈菇的做法
材料:
慈菇,葱,姜,五花肉,盐,鸡精,绍酒,酱油,水淀粉,,
肉片炒慈菇的做法的做法步骤:
步骤1,将去皮五花肉切成肉片(我炒菜喜欢用五花肉觉得特香)。
步骤2,慈菇洗净切成片,不仅口感像土豆,连内部构造也比较象哈。
步骤3,将炒菜的小料切好,葱切末,姜切片。
步骤4,在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用。
步骤5,锅烧热,锅内做油煸香葱姜。
步骤6,放入肉片用筷子迅速滑散。
步骤7,直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒。
步骤8,倒入焯好的慈菇片。
步骤9,加少许水,大火翻炒均匀。
步骤10,加入盐、鸡精调味,水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《炸慈菇的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了慈菇烧肉专题,希望您能喜欢!