食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“蒸肘子的做法”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
美食上,各种食材都有很多的吃法,不同的做法味道口感都不一样。就说今天这道蒸肘子吧,是老家的做法,扒肘子虽然很好吃,可是不是谁都能做的好,可是这个蒸肘子大家一看准会,就是前期的去腥煮熟,然后加各种调料上锅一蒸就这么简单,关键点就那么两个,记住了肯定受家里人欢迎!这道蒸肘子看着肥却不油腻,这一蒸油出去了好多,特别是那个酱油味非常的好吃,这道菜酱油用量很大,蒸好后为了拍照我没有拌,其实拌过后比这颜色好看多了,没来得及拍呢,已经有人下筷开吃了,算了,就这样吧!下边的食材里我只写了煮肘子的料,蒸肘子的食材我写在这里吧:煮好的肘子肉一半的量,料酒半汤匙,酱油4汤匙,盐少许,花椒粉少许,葱姜蒜少许,煮肘子原汤两汤匙
材料:
去骨肘子肉(煮肘子食材)580克,花椒(煮肘子食材)30粒左右,大料(煮肘子食材)2个,姜(煮肘子食材)半块,大葱(煮肘子食材)3段,料酒(煮肘子食材)2汤匙,盐适量(煮肘子食材),,
蒸肘子的做法的做法步骤:
步骤1,肘子刮净肉皮洗净
步骤2,冷水下锅,加入花椒、大料、葱姜、料酒大火烧开,撇去浮沫加入盐,中小火盖上盖子煮35分钟
步骤3,肘子中途翻面
步骤4,煮好的肘子捞出晾到不烫手
步骤5,切成薄片
步骤6,码盘,盘子别太浅,蒸的时候汤会流出来
步骤7,放上葱姜蒜、花椒粉、酱油、料酒、盐少许,猪肘子的原汤再加上点
步骤8,冷水上锅蒸,开锅后8分钟即可关火,焖两分钟入味后端出盘子,拌匀就可以了
步骤9,成品图欣赏
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解馋蒸肘子的做法
小时候妈妈做这道菜的味道直到现在我都会记起来,妈妈知道我爱吃,虽然当时条件有限可到节日还是会做这么一顿,现在各种肉各种做法都吃过,可那种肉香现在都觉得还是美味。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
猪肘一个,香菜5根,大葱1根,姜1大块,大料3个,花椒粒25粒,香叶3片,料酒3勺,生抽4勺,老抽2勺,鸡精1茶勺,盐2茶勺,桂皮1小块,小茴香1小把,
解馋蒸肘子的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的肘子放在篦子用火燎一下,把细毛都燎掉
步骤2,锅里放水,放入肘子,放入4片姜,开锅煮5分钟。
步骤3,锅里捞出,凉水冲干净
步骤4,把肘子用刀一分为二,不用切断
步骤5,肘子放入高压锅里,放上半棵大葱,,3片姜,一小块桂皮,2个大料,香叶3片,花椒粒25粒,小茴香1小把,
步骤6,倒入料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺半,盐2茶勺,加水到肘子的四分之三,压30分钟。
步骤7,从高压锅里捞出,晾一会放案板上改刀,把骨棒剔除,切片。
步骤8,肘子肉放大碗里,加生抽2勺,老抽半勺,大料1瓣,料酒1勺,鸡精1茶勺,拌匀葱切葱丝,香菜切段放在上面,最后加入炖肘子的汤汁3大汤勺。
步骤9,蒸锅小火蒸40分钟。
步骤10,肉,肉,肉大口吃吧。
剁椒蒸肘子
食材明细:
主料::熟猪肘子半个,
辅料::葱适量,十三香少许,剁椒1大匙,味极鲜1大匙,植物油1大匙,辣椒丝少许,姜适量,
剁椒蒸肘子的做法步骤:
1.熟肘子半个
2.切片,码放在深盘里
3.均匀撒上葱姜丝、十三香、辣椒丝
4.小碗里加1大勺剁椒、1大勺味极鲜、半勺糖,拌匀
5.再加1大勺烧热的植物油拌匀
6.拌好的味汁均匀浇在肘子肉片上
7.入蒸锅,大火上气后蒸20分钟
8.蒸好的肘子
9.再撒点香葱末点缀一下,上桌
老干妈蒸猪肘子
食材明细:
主料::猪肘子适量,
辅料::盐适量,酱油适量,老干妈适量,油辣椒适量,
老干妈蒸猪肘子的做法步骤:
1.酥好的猪肘子
2.切上刀口
3.抹上盐
4.抹上酱油
5.如图
6.放上老干妈
7.抹匀
8.放进蒸锅蒸一小时左右蒸糯
9.好香的猪肘子
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