任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了入冬最好吃的家常菜——萝卜炖五花肉的做法,请收藏好,以便下次再读!
每年秋冬交替下霜后,无论是南方还是北方,萝卜就成为家家户户餐桌上必不可少的菜品。下霜后的萝卜经过霜打是不苦的,相反反而还很清甜。一直疑惑为什么会这样,问长辈,得到的答案就是:霜打了就甜。这样的疑惑一直保持到高中,一次生物课,通过老师的讲解才知道原委:原来冬天温度低,这时绿叶菜就开启了自我保护机制,为避免自身细胞被冻坏,就开始把体内的淀粉(几乎所有绿色植物都含淀粉,淀粉本身不甜,且不易溶于水)在植物淀粉酶的作用下,水解变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖的作用,变成葡萄糖,葡萄糖很容易溶解在细胞液中,这时就会降低了细胞液的冰点,使细胞不容易冻坏。而葡萄糖是甜的,所以被霜打过的绿叶菜就有了甜味。萝卜的挑选也有讲究,白萝卜需要挑选“肤白貌美”,表面光滑少坑的。用手掂量掂量,如果感觉很轻,就不要购买,这样的萝卜可能已经糠了心,不但影响口感,也没什么营养了。萝卜的烹制多种多样,最喜欢的就是与五花肉同煮。小时候,不爱吃肉的我,最爱吃里面的萝卜,萝卜清淡与五花肉炖制后,被浓浓的肉香汤汁包裹,香浓软烂,入口即化,真是想想就欲流口水。长大后的我居然爱上了吃肉。萝卜和五花肉同煮时,对里面的五花肉更是欲罢不能,因为添加了萝卜的烹制,五花肉连皮都很容易酥烂,酥软黏糯的五花肉裹着萝卜的清香,对我来说都是巨大的诱惑。
材料:
白萝卜250克,五花肉250克,生抽2匙,生抽1匙,糖1匙,盐3克,
入冬最好吃的家常菜——萝卜炖五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉干煸至两面金黄。
步骤2,加入生抽,老抽,糖,翻炒匀。
步骤3,加入开水没过五花肉,煮滚。
步骤4,加入萝卜,煮滚,转小火30分钟。
步骤5,加盐,大火收汁,装盘。非常美味!
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家常菜----【五花肉烧扁豆】
食材明细:
主料::五花肉适量,扁豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,花生油适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
家常菜----【五花肉烧扁豆】的做法步骤:
1.食材:五花肉、洗净扁豆、葱姜。
2.五花肉切片、葱姜切碎。
3.起锅热油、爆香葱姜。
4.放入肉片煸炒,烹入料酒。
5.加入适量生抽。
6.加少许水炖制1分钟。
7.放入洗净的扁豆。
8.翻炒均匀后,加盐调味,炖制5分钟。
9.加味精提鲜,即可关火。
10.出锅装盘。
家常炖五花肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,冰糖适量,老抽适量,盐适量,
家常炖五花肉的做法步骤:
1.五花肉切成均匀的快。
2.下锅加料酒焯水。
3.焯水捞出。
4.起锅烧油下入冰糖。
5.炒制香油色。
6.下入五花肉翻炒上色。
7.加葱姜,桂皮,八角,香叶。
8.加老抽。
9.加水没过肉。
10.煮开转小火慢慢炖四十分钟。
11.加盐大火收汁。
12.成品图。
萝卜炖五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::萝卜300g,八角3个,桂皮少量,香叶4片,葱1根,姜1块,蒜适量,花椒少量,郫县豆瓣酱少量,味精2匙,鸡精2匙,盐4匙,
萝卜炖五花肉的做法步骤:
1.先将萝卜切块。
2.然后将锅中倒入适量油放入切好的肉块煎炒,在放入姜片、葱、蒜、老抽、郫县豆瓣酱、盐、花椒、鸡精、味精。
3.然后放入适量水。
4.40分钟后放入,萝卜。
感谢您阅读“97美食网”的《入冬最好吃的家常菜——萝卜炖五花肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖五花肉专题,希望您能喜欢!