食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编为大家精心整理的“五花肉豆腐片的做法”,相信能对大家有所帮助。
材料:
五花肉适量,豆腐适量,青红椒适量,葱花少许,郫县豆瓣酱1勺,酱料汁,淀粉1小勺,味极鲜一勺,蚝油一勺,玉米糖浆半勺,水3勺,油适量,
五花肉豆腐片的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材豆腐切厚片,五花肉切片葱切段青红椒切片.
步骤2,锅中放入适量油烧热
步骤3,放入豆腐片
步骤4,煎至两面金黄色
步骤5,放入盘中备用.
步骤6,碗中放入一小勺淀粉,三勺水.
步骤7,一勺味极鲜
步骤8,一勺蚝油
步骤9,半勺玉米糖浆
步骤10,搅匀后备用
步骤11,锅中放入油烧热,放入五花肉片炒熟.炒至表面微焦.
步骤12,放入一勺郫县豆瓣酱
步骤13,炒出红油
步骤14,放入适量的水,煮开
步骤15,放入煎好的豆腐片.煮两分钟.
步骤16,放入青红椒葱花.翻炒片刻.
步骤17,淋入酱料汁,炒匀即可.
步骤18,出锅装盘
步骤19,完成.
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五花肉炖豆腐的做法
没想到豆腐这么做,超级好吃,下饭。
材料:
五花肉100克,豆腐250克,油适量,盐适量,料酒1勺,蒜3瓣,生抽1勺,葱花5克,
五花肉炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切片
步骤2,豆腐切块
步骤3,切葱花,蒜片
步骤4,豆腐放油锅煎至金黄取出装盘备用。
步骤5,多余的油倒出去,留少许油加葱蒜爆香
步骤6,加入五花肉炒至肉色变白。
步骤7,加入料酒
步骤8,加入生抽
步骤9,加入煎好的豆腐
步骤10,加入少许水
步骤11,加入盐
步骤12,盖上锅盖小火焖十分钟。
步骤13,大火收汁即可
步骤14,成品图
油豆腐五花肉的做法
今天第一次做油豆腐,因为男票喜欢吃,就尝试着做了,很成功哦,光盘底啦~
材料:
三角油豆腐,五花肉,淀粉,生姜,大蒜,葱,
油豆腐五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,油豆腐用热水泡十五分钟左右,然后对半切开
步骤2,肥点的五花肉入油锅煎出油
步骤3,葱姜蒜,指天椒切碎,入锅煸出香味,加入剩余瘦点的五花肉,翻炒一下
步骤4,倒入油豆腐,翻炒30秒,加适量盐,酱油,胡椒粉,翻炒几分钟,然后加鸡精,加淀粉水倒入勾芡,再翻炒30秒,出锅
步骤5,铛铛,好吃美味的油豆腐五花肉~男票很给面子,没一会儿就见底啦~
青蒜笋片五花肉
食材明细:
主料::五花肉300克,笋片适量,
辅料::青蒜3根,姜片少许,
配料::盐少许,楜椒粉适量,糖少许,米酒1瓶盖,鸡粉少许,生抽适量,
青蒜笋片五花肉的做法步骤:
1.青蒜处理好洗干净。
2.五花肉切片。
3.姜切片、青蒜切段、笋切片。
4.盐、糖、生抽适量、楜椒粉、鸡粉少许、米酒1瓶盖。
5.热锅不放油把肉下锅。
6.要把油煸炒出来。
7.肉出现金黄色就可以把多余的油倒掉。
8.然后加入姜片。
9.把切好的青蒜也下锅。
10.加入米酒一起煸炒。
11.蒜的香味出来后加入笋片。
12.翻炒均匀加入少量的水。
13.盖上锅盖调小火焖五分钟。
14.开锅要尽量把水份收干。
15.把余下的调料加入。
16.翻炒均匀就可以了。
17.就样就可以开动啰。
大蒜五花肉豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,大蒜45克,熟五花肉55克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
大蒜五花肉豆腐的做法步骤:
1.材料:豆腐(已划开)
2.大蒜(已洗净切段)、熟五花肉
3.将熟五花肉放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的熟五花肉和断生翻炒翻炒。
5.接着,合入划开的豆腐翻动一下煮开。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味翻匀,即成。
10.出锅,装盘。
【五花肉炒白菜片】
食材明细:
主料::五花肉适量,白菜适量,胡萝卜适量,葱适量,
辅料::油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,水淀粉适量,
【五花肉炒白菜片】的做法步骤:
1.五花肉、白菜、胡萝卜、葱。
2.白菜洗净、切片。
3.五花肉、胡萝卜切片。
4.锅烧开水,放入白菜片焯透。
5.捞出过冷水,攥干水分备用。
6.起锅热油,爆香葱花。
7.放入五花肉片煸炒。
8.烹入料酒。
9.加少许生抽。
10.放入胡萝卜片,炒至断生。
11.放入白菜片煸炒。
12.加少许水,烧制2分钟。加盐、味精调味。
13.加水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火。
14.出锅装盘。
豆腐烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉285克,老豆腐210克,
辅料::姜片适量,大料适量,
配料::料酒适量,生抽适量,冰糖一块,盐少许,鸡精少许,
豆腐烧五花肉的做法步骤:
1.材料:五花肉(已清洗)
2.老豆腐
3.配料:姜片、大料
4.将老豆腐放在案板上切成块,待用。
5.将已清洗的五花肉放在案板上切成块。
6.随后,将切开的五花肉放入清水锅中,搁入姜片。
7.焯开,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入切成块的豆腐炸一下,捞出。
9.接着,锅内留少许底油,下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
10.然后,搁入大料、加适量的料酒。
11.倒入一些清水煮开。
12.最后,合入炸好的豆腐。
13.加适量的生抽。
14.加入一块冰糖。
15.加少许盐。
16.加少许鸡精。
17.调味,煮开。
18.煮至汤汁浓稠,即成。
19.出锅,装盘。
五花肉豆腐面
食材明细:
主料::面条2个人份,嫩豆腐一块,肉末50克,姜适量,五花肉适量,豆芽适量,
辅料::玉米油适量,盐一小勺,蚝油一小勺,豆瓣酱一小勺,
五花肉豆腐面的做法步骤:
1.提前准备材料备用。我买的是嫩豆腐。
2.不粘锅烧热倒入玉米油,放入豆腐,煎至偏黄
3.翻一面,煎至两面偏黄
4.煮锅烧开,放入面条。分三次水
5.放入豆芽,大火煮二分钟
6.炒锅烧热倒入玉米油,倒入豆瓣酱,放入肉末煸炒均匀
7.放入豆腐,放入耗油煸炒均匀,放入盐煸炒
8.面条煮好了,捞出备用
9.成品图
10.成品图
五花肉的做法
参与活动:
材料:
五花肉400g,姜,冰糖半小碗,料酒,八角,肉桂,蒜头,青椒,
五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,姜切丝,葱蒜剁碎。
步骤2,焯肉,把五花肉切成2厘米左右方块,冷水下锅煮,倒入适量料酒,两片姜片,水开撇去浮沫,捞起。
步骤3,起油锅倒入少许油,倒入五花肉略煸炒,放入姜丝、蒜茸、青椒丝炒出香味。
步骤4,炒糖色,炒锅微烧热,放入冰糖,小火煸炒,炒至冰糖全部融化,从锅底冒出黄色的小泡即可,快速倒入刚略煸炒好的五花肉,快速翻炒,让每块肉都裹上糖色。
步骤5,裹上糖色后,倒入开水,放入八角桂皮老抽,盖上锅盖,大火烧开转小火炖四十分钟至一个小时,待汤汁收到浓稠即可关火。
步骤6,成品。
五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::葱3g,花椒1g,姜2g,八角1g,草果1g,生抽2匙,老抽1匙,料酒1匙,冰糖2g,十三香5g,
五花肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.五花肉用温水浸泡一小时,中间换水一次。
3.切小块,水里放花椒煮开,放入肉块焯水1分钟。
4.捞出沥干水份。
5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄,五花肉出的油倒出来。
6.放入姜、八角、十三香炒出香味,再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7.加入葱结,兑水淹没食材,大火烧开。
8.小火焖一小时至水少一半,加入冰糖。
9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。
小贴士:
五花肉要选好一些,一层层肥而不腻。
如何挑选五花肉?五花肉的美食做法
如何挑选五花肉?五花肉的美食做法
优质五花肉的特点:
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点:
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。
很多人在挑选五花肉时并没有太过的注意,其实利用这些技巧挑选优质的五花肉,吃了对人体的益处更多。
五花肉的做法:
豆豉蒸五花肉
材料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
做法:
1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。
蔬菜五花肉卷
材料:五花肉一斤、胡萝卜一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克
做法:
1、五花肉切成三指宽的大片。
2、烤肉料50克
3、烤肉料用50克清水调匀,倒入五花肉低温腌制3个小时以上。(我另外还加了一汤匙的生抽进去一起腌制)
4、蒜薹和胡萝卜切一指长的条。
5、把蒜薹和胡萝卜卷进腌制好的五花肉里,用牙签固定好封口。烤箱预热,180度、上下火、中层25分钟,中间拿出翻面一次。
蜜汁五花肉
材料:五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
做法:
1、把五花肉洗净切成大小适合的块备用,
2、炒锅加热倒入色拉油,放入姜片爆出香味,接着把肉块倒进锅里翻炒。
3、中火炒至肉块出油,表面呈黄色时,倒入料酒,加入两勺叉烧酱,一汤勺老抽,少许精盐炒至肉块上色。
4、把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中,加适量热水浸没肉块为好大火煮开,再用小火慢煮半小时左右。
5、出锅装盘,撒上白芝麻就可以上桌了。
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