没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的猪肝解毒烹制法:无人能挡的【私房葱香煎猪肝】的做法,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
材料:
猪肝150克,红甜椒50克,洋葱50克,姜末适量,蒜末适量,六月鲜生抽一勺,老抽一勺,地瓜粉适量,胡椒粉适量,五香粉适量,白酒或米酒3勺,,
猪肝解毒烹制法:无人能挡的【私房葱香煎猪肝】的做法的做法步骤:
步骤1,先将猪肝切成厚薄均匀5mm左右的片,放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净。
步骤2,猪肝中依次放入:蒜蓉,姜末,一勺老抽,2勺生抽,白酒,胡椒粉,1/2勺糖,五香粉,腌制一刻钟。
步骤3,倒入两勺地瓜粉,用筷子搅拌均匀,每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆。
步骤4,锅内入油,7成热时一片片将猪肝放入,小火煎大概两分钟后将猪肝翻面,继续煎至两面焦黄,(时间需根据猪肝厚薄自行决定,洒上香葱即可盛盘。)
步骤5,锅内余油将洋葱丝,红椒丝炒香,可做配菜,更添风味。
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香葱炒猪肝
食材明细:
主料::小香葱300克,猪肝400克,
辅料::姜适量,淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,
香葱炒猪肝的做法步骤:
6.再在锅里加油,烧热,暴炒香葱,倒入猪肝,跟着一起炒,大约两三分钟的样子就ok了。
小贴士:
第一次炒好猪肝,最好放一下,出出血。
第二次炒的时间不能太长,要不猪肝就老了不好吃。
当然你最好多放点香葱,那样炒出来味香,色绿,好吃又好看
经典无人能拒——香草葡式蛋挞
食材明细:
主料::普通面粉150g,玛琪琳125g,牛奶200g,蛋黄2个,
辅料::黄油25g,
配料::白糖适量,奶粉(或炼乳)适量,香草精适量,
经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法步骤:
1.面粉、黄油混合均匀,加入部分牛奶和成面团,包上保鲜膜松弛30分钟
2.玛琪林装在保鲜膜里,擀成约5毫米厚的方片
3.面团擀成和玛琪淋同宽、长3倍的面皮
4.把玛琪林放在面皮的中间
5.两边的面皮往中间叠
6.将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘,擀薄(第一次)
7. 再叠好,用保鲜膜包好冷藏20分钟
8.取出面皮
9.取出面皮
10.擀薄(第二次)
11.叠好
12.叠好,冷藏20分钟
13.擀薄(第三次)
14.卷成条
15.卷成条,冷藏10分钟
16.将牛奶、奶粉(或炼乳)、糖、香草精搅拌均匀,置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
17.将牛奶、奶粉(或炼乳)、糖、香草精搅拌均匀,置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
18.过滤后备用
19.模具抹上油
20.面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
21.面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
22.切好的样子
23.切好的样子
24.切面沾少许面粉,放入模具中
25.轻压,使面团贴着模具
26.全部做好的样子
27.倒入七八分满的挞水
28.烤箱预热200°,烤至挞水表面出现焦点
小贴士:
不加香草精就是原味的葡式蛋挞啦!还可以加一些黄桃粒、芒果粒,就是果味的蛋挞啦!
香卤猪肝的做法
我家宝贝喜欢吃猪肝,外面卖的不敢买给她吃,自己做的干净又好吃,最主要的是做法超级简单,猪肝的维生素A含量特别高,远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品,所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病、角膜软化症这些眼部疾病,所以一般传统上讲,吃肝脏有利于眼睛健康是有道理的,肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的,肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的,因此可以防治大部分维生素、微量元素缺乏性疾病。
材料:
猪肝600克,姜5片,葱适量,八角五瓣,料酒20克,花椒3克,白糖10克,味极鲜酱油15克,辣椒油1勺,小米辣适量,小香葱1颗,芝麻油5克,
香卤猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,买回家的猪肝先放入盆中。
步骤2,然后用自来水冲洗干净后,倒入10克料酒浸泡2个小时左右,看见血水泡干净后洗净就可以了。
步骤3,锅中倒入适量的清水,把洗净的猪肝放入锅中。(记住清水一定要漫过猪肝)
步骤4,加入切片的姜片和切段的葱。
步骤5,加入花椒和八角。
步骤6,再倒入剩下的10克料酒去味提鲜。
步骤7,所有的调料都放好以后。
步骤8,盖上锅盖大火烧开后转小火煮3分钟即可关火,直至焖到锅没有一点温度了。
步骤9,打开锅盖鲜嫩入味的猪肝就可以出锅啦。
步骤10,现在咱们来做蘸料,碗里加入白糖和味极鲜酱油。
步骤11,加入自制的辣椒油。
步骤12,加入鸡精调味。
步骤13,最后加入芝麻油搅拌均匀即可。
步骤14,用刀切碎小香葱和小米辣。
步骤15,把煮熟的猪肝用刀切成薄片。
步骤16,把切好的猪肝码放在盘中,小香葱和小米辣撒到酱料里即可享用了。
步骤17,好吃到停不下来,明目清肝又健康,宝贝每次都会吃撑。
步骤18,成品一
鱼香猪肝的做法
年饭的餐桌上除了准备的“硬菜”外,还必须要来几个快手又惹味的小菜,这样才能尽快将团圆饭做完毕后跟大家一起聊聊天,喝喝酒、看看春晚。。。今天我就给大家推荐一道非常口感是超级好的快炒菜---鱼香猪肝,这是道以猪肝为主料的快炒菜。猪肝中含有丰富的铁、磷,是很好的造血食材,关键的是猪肝不但含铁量高,而且铁的吸收率也很高,是最理想的补血佳品之一。吃猪肝除了能补血以外,还因为它含有丰富的维生素A,所以具有保护眼睛,维持正常视力的作用。而鱼香味,总是让很多人喜欢,它里面的鱼香味并不来自鱼,而是泡红辣椒、泡姜、葱、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香猪肝做法简单,但又养肝明目还补铁,吃到口里猪肝细嫩、鲜咸、酸辣还微甜,非常惹味,喜欢的朋友不碍试试将它加入年夜饭的菜单吧。
材料:
黑木耳30克,笋片50克,猪肝250克,生抽2勺,油盐适量,淀粉1勺,白糖2勺,葱姜蒜各1勺,醋3勺勺,豆瓣酱1大勺,啤酒半罐,,
鱼香猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿;
步骤3,沥干水分,加入适量的盐、料酒和淀粉,搅拌均匀;
步骤4,烧锅水,加入黑木耳和笋片稍煮一分钟;
步骤5,再加入猪肝,猪肝变色后马上捞出;
步骤6,烧热锅,放入适量油,下入豆瓣酱煸炒;
步骤7,再加入葱姜蒜一起煸炒;
步骤8,加入刚刚焯过水的原料,继续翻炒;
步骤9,加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁,翻炒均匀;
步骤10,出锅装盘,表面撒些小葱末。
法式煎猪肝
食材明细:
猪肝1750克,土豆(黄皮)100克,洋葱(白皮)150克,大蒜(白皮)50克,小麦面粉75克,盐10克,胡椒粉1克,辣酱油50克,植物油180克
法式煎猪肝的做法步骤:
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香葱炒猪肝——家常小菜
食材明细:
主料::猪肝400克,香葱适量,
辅料::盐适量,味精适量,淀粉适量,醋适量,郫县豆瓣适量,白糖适量,
香葱炒猪肝——家常小菜的做法步骤:
1.材料准备好。
2.将猪肝放入碗里,放适量的水,之后加适量的醋。
3.浸泡10到15分钟。主要是去除腥味和猪肝里的血水。
4.将浸泡过的猪肝用清水洗干净,切成片。将香葱洗干净,切成1到2寸长。
5.将淀粉和水用1:1调成水淀粉。
6.将切好的猪肝放入碗里,加入适量的盐、味精和调好的水淀粉。用筷子搅均匀。
7.将适量的郫县豆瓣放在猪肝上。
8.炒锅里预热,放入全熟的冷油。之后放入猪肝。翻炒2遍,放适量的白糖在猪肝上。
9.再次翻炒2遍,将切好的香葱放入里面。
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