没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了茄汁里脊的做法,相信一定会对你有所帮助。
材料:
猪里脊,鸡蛋一个,姜一小块,蒜一个,料酒两勺,淀粉,白糖,白醋,蕃茄酱一汤勺,盐,味精,,
茄汁里脊的做法的做法步骤:
步骤1,将肉排松后切成约三厘米长,一厘米见方的条,在肉条里放料酒,盐,味精拌均码味,用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊,稀稠适度,太稀挂不上糊,太稠也不好,将肉条倒进糊内拌均
步骤2,锅内油烧至六成热,将肉条下锅炸至微黄时捞出,锅内油回升到七成热时,再将肉条放入炸至金黄色捞出
步骤3,锅内油烧倒出一部分,留一小部分烧至六成热下姜末,蒜末炒出香味,再放入蕃茄酱,加一小杯清水,烧沸后,加盐,味精,一勺白醋,两勺白糖,及水淀粉
步骤4,收汁后淋在肉条上即可!
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茄汁糖醋里脊
食材明细:
主料::猪里脊200克,
辅料::番茄酱适量,葱姜适量,
配料::盐适量,醋适量,糖适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,
茄汁糖醋里脊的做法步骤:
1.里脊去掉筋膜。
2.将里脊切成粗条状。
3.放入碗中,加入盐,料酒 白胡椒粉抓匀后腌制10分钟.
4.加入淀粉,抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。
5.取一碗加入番茄酱,水,淀粉,醋和糖混合成调味汁儿。
6.把葱姜切碎。
7.锅中倒入油,至六成热,将逐个放入肉条,炸约一分钟捞出沥油.炸完后,将肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。
8.锅中留少许底油爆香葱姜碎
9.将调味汁儿倒入,小火加热至沸腾。
10.烧制汤汁浓缩。
11.倒入炸好的里脊肉条。
12.翻炒均匀即可。
小贴士:
肉条挂粉,要薄薄一层,不宜很厚。炸肉条要复炸。
糖醋里脊——茄汁版的做法
材料:
里脊,盐,胡椒粉,蛋清,姜丝,番茄酱,糖,芝麻,
糖醋里脊——茄汁版的做法的做法步骤:
步骤1,里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟,边撒淀粉边抓散,直到所有里脊都沾上淀粉。
步骤2,入油锅炸微黄后捞出,再次放进去炸金黄备用
步骤3,所有油倒出后,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
步骤4,放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把肉丝放进去拌匀即可。
茄汁里脊肉的做法
酸酸甜甜,好吃又下饭!
材料:
里脊肉200g,番茄酱2勺,生抽1小勺,料酒1勺,葱姜适量,盐依个人口味,甘汁园玉米淀粉15g,,
茄汁里脊肉的做法的做法步骤:
步骤1,一条里脊肉用了一半!
步骤2,将里脊肉洗干净,切条!
步骤3,加入切好的葱姜。
步骤4,加入料酒!
步骤5,依个人口味加入盐!
步骤6,加入生抽!
步骤7,搅拌均匀,腌制1小时左右!
步骤8,准备做面糊:甘汁园玉米淀粉放入器具中,加入少许纯净水,调制均匀无干粉!(我一直用甘汁园玉米淀粉,细腻,顺滑)
步骤9,将腌制好的肉条沾满面糊。
步骤10,油温8成时,一条一条的摆放油锅中。炸制面糊发白,表面金黄即可!捞出淋油!
步骤11,锅中加入少量的使用又,再倒入番茄酱,小火煸炒!
步骤12,加入醋,可以根据惹人喜欢来加量,不喜欢的不放也可以!
步骤13,加入一勺白砂糖,小火炒均匀!
步骤14,加入炸好的肉条。
步骤15,翻炒均匀!使肉条均匀裹上番茄酱!
步骤16,最后撒上一把熟白芝麻翻炒均匀关火出锅!
步骤17,盛出装盘!酸酸甜甜~
步骤18,宝贝最爱!把当零食吃了!
步骤19,近看,特别入味!
步骤20,我要开动喽~
糖醋里脊——茄汁版
食材明细:
主料::里脊肉300克,
辅料::番茄酱一点五汤匙,姜一块,
配料::盐一茶匙,胡椒粉一茶匙,白糖一汤匙,芝麻一茶匙,
糖醋里脊——茄汁版的做法步骤:
1.原料图。里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。
2.里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。
3.一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4.入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。
5.所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6.放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。(图忘记拍了)。
小贴士:
后话:
1,冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
2,拌淀粉那一步骤,一定要耐心一点,慢慢撒。这样才不浪费淀粉,也能得到松散的里脊丝。
3,炸里脊丝要使用二次复炸法,就是第一次大火炸微黄,捞出来,烧油到冒烟后迅速倒进去,迅速捞出来。
茄汁豆腐的做法
茄汁豆腐做法简单,酸甜可口,非常开胃。
材料:
老豆腐320克,番茄酱65克,细砂糖28克,,
茄汁豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐洗净用天喜玫花纸巾吸干水分。
步骤2,切成小块。
步骤3,锅中加入多一些的油,大火烧至7成热,下入豆腐中火炸制。
步骤4,炸至呈金黄色即可捞出。
步骤5,锅里留油,开小火,下入细砂糖。
步骤6,加入番茄酱。
步骤7,加入少许清水,大火烧开。
步骤8,倒入炸好的豆腐,快速翻炒均匀即可关火。
步骤9,出锅装盘即可食用。
步骤10,酸甜可口。
茄汁杏鲍菇的做法
材料:
杏鲍菇250克,蕃茄沙司2汤勺,淀粉少许,生抽1/2汤勺,糖1茶勺,盐1茶勺,黑胡椒粉少许,,
茄汁杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净,切小块,
步骤2,用盐、黑胡椒粉腌10分钟;
步骤3,用少许干淀粉抓匀,入油锅中火炸5分钟后捞出;
步骤4,将番茄沙司倒入锅里,加少许的盐、糖调好味道,倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
茄汁沙丁鱼的做法
材料:
沙丁鱼6条,番茄酱适量,蒜蓉辣酱番茄酱的一半,葱一段,姜一片,蒜一瓣,八角一个,蚝油适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,玉米油适量,十三香适量,
茄汁沙丁鱼的做法的做法步骤:
步骤1,沙丁鱼收拾干净,放入十三香、生抽、盐腌制一会。
步骤2,锅中倒入玉米油,先将鱼两面煎至金黄盛出。
步骤3,锅里有底油,加葱姜蒜爆出香味,把鱼倒进去,加番茄酱、蒜蓉辣酱翻炒一下,加生抽、白糖、蚝油、八角,加水炖鱼。
步骤4,待汤汁快收干时加盐和鸡精调味。
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