任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你印象深刻?在这里,你不妨读读大棒骨浓汤的做法,仅供你在工作和学习中参考。
过去人穷时馋了就买大骨头熬汤,一家子解馋了,现在反了,骨头价钱比肉贵了,都是偶尔才会买了,但是因为我老公特别爱啃骨头所以我每个月给他做几次大棒骨吃,有时做汤有时红烧,都很不错,而且多喝点骨头汤还能补钙呢一举多得。想想我两从认识到现在都19年了,真是时间如流水,一晃这么久了,难得如此的相濡以沫,都要感谢他啥时候都让着我想着我迁就我了,感谢老天叫我遇到了你哈!今天做大棒骨汤还加了胡萝卜和枸杞,这两样食材都是富含胡萝卜素的,还有核黄素,这些都是对提高视力有好处的,人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成,枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内转化成维生素A,而维生素A可生成视黄醇,从而提高视力,防止黄斑症。众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明,常吃胡萝卜可以预防肺癌。汤中加了一盒浓汤宝感觉味道更鲜美了。
材料:
大棒骨2根,胡萝卜2根,浓汤宝1盒,盐5克,葱姜30克,清水1200毫升,料酒20克,枸杞10克,
大棒骨浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,大棒骨洗干净以后放入冷水里烧开,水中加入20克料酒,棒骨焯烫好以后用温水洗净控干水分备用。
步骤3,把焯烫好的棒骨放入电饭煲内胆里。
步骤4,再加入1200毫升清水
步骤5,加一根葱几片姜片。
步骤6,再加一个浓汤宝
步骤7,把电饭煲内胆放入电饭煲内盖好盖子选煲汤功能开始工作。
步骤8,还剩余20分钟时加入切好的胡萝卜块
步骤9,再加入10克枸杞
步骤10,最后加入5克盐继续工作。
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大棒骨熬酸菜的做法
大棒骨熬酸菜,热气腾腾上桌。棒骨香而不腻,酸菜酸而不涩,搭配红薯粉条吸足了酸菜肉味,酸香筋道。土豆面而不碎,冻豆腐吸足了各种味道,咬一口多汁味美。
材料:
大棒骨4斤,土豆(大点儿)1个,冻豆腐1块,红薯粉条(干)3两,酸菜4斤,肥膘肉50克,酱油15克,料酒50克,精盐15克,胡椒粉3克,鸡粉10克,葱姜蒜适量,花椒大料适量,,
大棒骨熬酸菜的做法的做法步骤:
步骤1,大棒骨洗净控水,肥膘肉切片,锅坐火上烧热,下肥膘肉大棒骨煸炒至出油,下花椒(10粒)大料(2瓣)。葱姜蒜煸出香味后,烹入料酒加酱油调色后,加开水没过棒骨,大火烧开后转小火炖。
步骤2,酸菜清水洗净,顶刀切丝。土豆去皮切大块,冻豆腐放在凉水中泡,化开后切厚片。红薯粉条热水泡发。
步骤3,棒骨炖半小时后加精盐,再炖半小时加入酸菜土豆炖至土豆面了后,加入冻豆腐炖10分钟,最后加入粉条再炖5分钟。
步骤4,一锅香喷喷的酸菜棒骨就好了。
步骤5,装盆。热气腾腾。
金酱大棒骨的做法
材料:
猪棒骨,桂皮,陈皮,香叶,葱,姜,
金酱大棒骨的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧开足量的水,下猪棒骨焯煮两三分钟让血沫浮出,倒掉脏水,将猪骨冲洗干净
步骤2,将锅刷洗干净重新倒入足量的水,放入猪骨,大火烧开
步骤3,起锅倒入油,烧至温热,放入大料、桂皮,用小火将其煸炒出香味
步骤4,加入大豆酱,小火炒开,加入老抽和生抽,小火翻炒至断生。再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀
步骤5,煮骨头的锅中水开后,保持大火,撇净浮沫,倒入料酒,再烧开后,加入葱段,姜片,再将炒好的酱料倒入,搅拌均匀
步骤6,最后,将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时,加盐、白糖调味
步骤7,酱制到骨头熟透,加少许味精提鲜(也可不加),旺火收汁出锅
大棒骨山药汤
食材明细:
主料::猪大棒骨两根,山药两根,枸杞一小把,
辅料::八角一颗,大葱一段,鲜姜一块,料酒20克,盐适量,
大棒骨山药汤的做法步骤:
1.猪棒骨从中间砍断,清洗干净后,焯水,入压力锅胆中,入八角、大葱段、鲜姜块、料酒,凉水入锅中,选择“焖饭”档
2.利用焖炖棒骨的时候,来处理山药。山药去外皮,入清水中浸泡防止氧化变黑,临放进汤锅前将其斩成小块
3.待猪棒骨的“焖饭”程序完成后,放气打开锅盖,将山药块入汤中,此时加入盐调味,设定一个程序再继续焖炖20分钟
4.待压力锅自己释放完气后,打开锅盖,将洗净的枸杞投入汤中,既杀菌又能很好的保留住枸杞的药用价值
5.棒骨肉软糯,骨髓入口即化,山药面面的,汤很鲜美
6.快来喝上在碗吧
小贴士:
山药容易氧化,可以在入锅前再去皮处理,如果提前处理,就要放在清水中浸泡,这样能防止氧化变黑;皮肤沾上山药粘液后会发氧,所以刮外皮时尽量别碰到粘液。
大棒骨枸杞汤
食材明细:
主料::大棒骨适量,
辅料::枸杞子适量,八角两个,葱适量,盐适量,香菜适量,姜适量,
大棒骨枸杞汤的做法步骤:
1.大棒骨二斤半
2.放入清水中浸泡,除去血水
3.凉水入锅,加入少许料酒,放入大棒骨,水开后撇去浮沫,约十分钟,一定要焯干净,否则会影响汤的质量
4.捞出后用清水冲洗干净,放入高压锅内
5.八角两个,葱切段,姜切片
6.一同放入高压锅内,盖上盖子,加上阀,大火上汽后转中小火压二十分钟
7.将枸杞子洗净,香菜洗净切成碎末,棒骨汤煲好后盛在大碗里,加入少许盐调味,撒上香菜碎和枸杞子,一道营养美味的棒骨汤就做好啦。
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