食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《五花肉粽子的做法》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
材料:
粽叶,糯米,调味五花肉,,
五花肉粽子的做法的做法步骤:
步骤1,粽叶在水里泡一下。那样软了,包的时候就不会弄破粽叶。
步骤2,淘好的糯米里放上酱油,放置一个晚上。
步骤3,拿一张粽叶,像这样把一端折进来。
步骤4,先放一点糯米
步骤5,放一块调好料的五花肉。肥肉的作用是可以让粽子更香,吃起来更糯。
步骤6,再在上面盖一层糯米
步骤7,把剩下的一端粽叶向上折叠
步骤8,用绳子扎紧。以前是用专门的粽绳,现在就用线代替了
步骤9,然后在高压锅里加水到快要没过粽子,先大火烧20分钟,小火30分钟。
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蛋黄五花肉粽
食材明细:
主料::糯米500克,咸蛋黄10个,五花肉250克,芦苇叶适量,
辅料::腐乳汁50克,生抽2勺,老抽2勺,料酒2勺,砂糖1小勺,蚝油1勺,鸡粉少许,姜片3片,盐少许,
蛋黄五花肉粽的做法步骤:
1.买回的五花肉洗净切小块
2.放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
3.搅拌均匀,放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
4.糯米洗净沥干水分,放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉
5.拌匀腌制半天
6.芦苇叶放入温水里浸泡洗净
7.准备好的五花肉和咸蛋黄
8.取3张芦苇叶剪去头部,然后把3张叶子排放好,舀入适量糯米,放一个蛋黄,再加入适量糯米
9.把长的那头芦苇叶盖住材料,往左手边绕,再底部添加一张芦苇叶,对齐粽子尖角处,垫在下方。粽子朝上后,可以看到开口,用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧
10.压紧后的开口处再次装入一小块五花肉和适量的糯米
11.将第四张粽叶盖住开口处,往左边绕,绕过粽子尖角,将粽子头上两端向内捏紧用绳子扎紧
12.放入电炖锅中炖4小时
13.煮的期间要注意锅内的水位,看到水烧的只有一半了,就要加冷水,直至烧熟为止
小贴士:
糯米和鲜肉都要提前腌制才入味
五花肉烧粽子
食材明细:
主料::粽子3个,五花肉400克,
辅料::盐适量,花椒十粒,八角一枚,姜适量,蒜适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,香油适量,
五花肉烧粽子的做法步骤:
1.五花肉洗净后切成2厘米大的方块。
2.粽子剥去外皮滚刀切成2厘米左右的小块。
3.炒锅上火,倒入食用油烧热,下粽子炸黄备用。
4.另起锅,放入五花肉煸炒出油。
5.五花肉煸出油后把油舀出来,倒入一大碗水煮沸,放入盐、生抽、老抽。
6.放入花椒、姜块、蒜粒、白糖中小火煮熟五花肉。
7.五花肉煮至收汁一半时,放入炸好的粽子同煮至收完汁。
8.调入少许味精翻炒均匀,淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、粽子放冰箱冷藏后容易成形不粘刀。
2、粽子必须油炸,不然粽子太粘会沾连在一起。
端午粽飘香——五花肉粽
食材明细:
主料::糯米适量,五花肉适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,味精适量,黄酱适量,盐适量,
端午粽飘香——五花肉粽的做法步骤:
1.五花肉洗净,放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。
2.糯米洗净,浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀,腌制1小时。
3.粽叶洗净,上锅煮20分钟泡软备用。
4.取一片完整的粽叶,折叠好放入两勺米。
5.放入2块五花肉。
6.再放一层米。
7.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。
8.且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
9.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
10.包好的粽子。
11.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
12.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
13.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
14.夹开,可以清晰得看到里面的肉哈~,是不是相当给力啊!
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
感谢您阅读“97美食网”的《五花肉粽子的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉粽子专题,希望您能喜欢!