食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别从网络上整理了阳荷炒里脊的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
学名:阳荷方言:元禾别名:白蘘荷、野姜、野良姜姜科姜属多年生草本植物,据《本草纲目》记载,阳荷不仅可作为蔬菜食用,有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效,对治疗便秘、糖尿病有特效,具有较高的药用价值。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素,所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质,经常食用,有利于保持消化道通畅,维持正常的排便功能,可治疗便秘,消积健胃,对于糖尿病有特殊功效。因此,阳荷是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。阳荷原屑野生,经受恶劣条件的磨炼,生命力极强,基本上没有病虫害,根本无须使用农药,是真正的无公害绿色食品。用阳荷制成的罐头、泡菜、饮料。阳荷分布四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东。@小砖头UP也是第一次在四川见到,出于好奇买了这个食材。据说最家常的搭配是炒青椒腊肉阳荷,这道健康又美味的营养快手菜,献给跟我一样头回见到这个食材的小可爱们。
材料:
阳荷400g,猪里脊200g,姜1块,油3大勺,盐2大勺,红薯淀粉2大勺,醋2大勺,料酒2大勺,鸡精1大勺,,
阳荷炒里脊的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:阳荷400g
步骤2,准备食材:猪里脊200g
步骤3,准备食材:姜1块
步骤4,准备食材:油3大勺
步骤5,准备食材:盐2大勺
步骤6,准备食材:红薯淀粉2大勺
步骤7,准备食材:醋2大勺
步骤8,准备食材:料酒2大勺
步骤9,准备食材:鸡精1大勺
步骤10,猪里脊切丝
步骤11,加入2大勺红薯淀粉+1大勺盐+2大勺醋+2大勺料酒+少量姜丝腌制15分钟
步骤12,阳荷洗干净,改刀切片
步骤13,凉油热锅,加入2大勺油+姜丝+200g腌制好的猪里脊丝
步骤14,翻炒至猪肉变色
步骤15,盛出备用
步骤16,锅里加入1大勺油,加入切好的阳荷片翻炒至断生
步骤17,加入备用的熟猪里脊丝+加入1大勺盐+1大勺鸡精调味翻炒
步骤18,即可出锅
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芹菜炒里脊的做法
一道非常简单美味的小炒
材料:
芹菜,里脊,葱,盐,干贝素,糖,酱油(六月鲜),,
芹菜炒里脊的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜切好
步骤2,里脊切条,用酱油,盐,糖,干贝素腌制(注意别太咸)
步骤3,锅里加油,用葱爆锅,炒肉至8分熟,加芹菜,炒炒加盐,干贝素,加水。至肉完全熟,出锅!简单吧!
抓炒里脊的做法
【抓炒里脊】是我新学的一道菜哦!是宫廷菜,曾经慈禧老佛爷吃过并称赞过的一道菜,也是满汉全席其中的一道菜。其实跟我们现在常吃的糖醋里脊基本差不多,在里脊肉的腌制上稍有不同。糖醋汁也是经典的老配方。做法很简单,但是味道却比现在的糖醋里脊好,算的上名副其实的外焦里嫩,里脊肉经过油炸后,非常的脆,咬一口下去,你能听到脆脆的声音,口味酸甜适中,是绝对值得一试的一道菜。
材料:
里脊肉400克,玉米淀粉120克,水40克,醋30克,料酒20克,酱油20克,白糖50克,料酒适量,盐适量,色拉油适量,葱姜适量,鸡精少许,水淀粉适量,,
抓炒里脊的做法的做法步骤:
步骤1,猪通脊肉洗净,厨房纸擦干水分,在肉的两面打上花刀,便于里脊肉入味。
步骤2,切成肉条。
步骤3,放入少量料酒和盐腌制。
步骤4,放入玉米淀粉120克、水40克,少量色拉油和盐,用手抓匀。
步骤5,将油锅烧热,里脊放入炸制浅金黄色盛出。
步骤6,再将里脊肉放入油锅中复炸一边,炸制金黄色盛出。
步骤7,将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀。抓炒汁:醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。
步骤8,炒锅烧热,放油,放入葱姜末炒香。
步骤9,放入抓炒汁翻炒,开锅后放入适量水淀粉,至汤汁浓稠。
步骤10,将炸好的里脊肉放入,翻炒,使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁,放入适量鸡精,即可出锅。
椒荷炒鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋2个,红椒65克,荷兰豆80克,
辅料::料酒适量,盐适量,
椒荷炒鸭蛋的做法步骤:
1.食材:红椒、鸭蛋、荷兰豆(已清洗切开)
2.将红椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将鸭蛋打入碗中,加适量的料酒。
5.打成蛋液,待用。
6.随后,将切好的荷兰豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
8.接着,合入切好的红椒翻炒翻炒。
9.然后,合入焯好的荷兰豆翻炒一下。
10.最后。加适量的盐。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
洋荷炒肉片
食材明细:
主料::洋荷10个,肉片50克,蒜头2个,大葱2段,姜1块,料酒2ml,油20ml,盐2克,糖1克,青椒1段,红椒1条,
辅料::生抽1ml,
洋荷炒肉片的做法步骤:
1.食材准备,
2.切好备用,
3.热锅下油,放入姜蒜,
4.小火煸香,
5.加入肉片快速翻炒,
6.依次加入青红椒,葱白翻炒,
7.加入料酒,盐,生抽,
8.最后倒入洋荷急火快炒,入糖提鲜快速出锅,
9.装盘。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
荷韵的做法
青绿的河塘,冒出的莲花,有些逼不及待地开了莲蓬,有些半开,有些还是小花苞,莲,它出污泥而不染,我喜欢它的清新脱俗,青翠素雅.在生活节奏快的今天,需要慢下来好好吃饭,一份满是意境的菜品会令你停下慢慢品尝,享受生活之美好!
材料:
豆腐1小块,鸡蛋2只,开水120克,焯水菠菜100克,冷水150克,家乐浓汤宝2粒,油2克,上海青6株,韭菜苗一把,米饭半碗,
荷韵的做法的做法步骤:
步骤1,过程:主要材料准备好,
步骤21,.一粒浓汤宝放入120克开水中
步骤3,,搅拌融化,放晾
步骤42,.鸡蛋与豆腐放入料理机中打成糊状
步骤5,十秒打成糊状
步骤63,.放晾后的浓汤宝液体加到第2步中,再次料理机搅拌均匀,因为浓汤宝已有猪骨汤的味道,淡咸,不用放盐
步骤74,.将打好的糊状倒入碟中,小敲桌面,排走空气,并且滤去小气泡
步骤85,.放入锅中,小火蒸,锅盖留一条缝蒸13-15分钟,蒸好之后取出备用
步骤96,.上海青只留菜头,修剪成花蕾状
步骤107,.上海青放入锅中,并且加入半粒浓汤宝焯至断生,令上海青也有高汤的肉味,捞起备用
步骤118,.一把菠菜放入水中翻拌焯5秒,捞起沥干水,去除草酸
步骤129,.菠菜加入150克冷水,放入料理机中搅拌成糊状
步骤1310,.然后倒入奶锅中,加入半盒浓汤宝,中小火一起煮开,
步骤1411,.加入玉米淀粉收浓,煮至起小泡,
步骤1512,.将上一步,倒入第5步蒸好的鸡蛋豆腐中,小敲桌面令菠菜糊铺面平整
步骤1613,.米饭提前做好,取一杯子或小碗,反正杯底或碗底适合做莲蓬大小的圆形就可以了,将米饭压于杯底
步骤1714,.小心取出后,加入韭菜苗点缀装饰成莲蓬.15.最后就是组合成品,将上海青与焯至断生手指长度的韭菜苗放在第12步半成品上,放上米饭做的莲蓬,就完成了.
步骤18,普通的食材通过心思料理,就是一份有意境的菜式,
步骤19,其实它是一份清淡而不失营养,口感有浓浓猪骨的味道的菠菜蛋羮.适合拌饭,大人小孩子都爱吃.
步骤20,加入浓汤宝,菠菜不再青寡,鸡蛋也加入浓汤宝一同调配,不用放盐,味道是尝到高汤的蒸蛋,口感升华了.
虾米炒荷豆
食材明细:
主料::荷豆适量,
辅料::韭菜适量,虾米适量,姜粒适量,
虾米炒荷豆的做法步骤:
1.烧热锅倒入少许橄榄油,将洗泡过的虾米倒入大火炒。
2.炒至虾米干香之后加入姜粒炒均匀,盛起备用。
3.倒入洗摘过的荷豆大火翻炒。
4.调入少许生抽炒片刻。
5.加入虾米炒均匀。
6.再将切成段的韭菜放入一起炒。
7.放少许盐、鸡精炒片刻熄火上碟。
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