只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的东北酱骨头的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
材料:
猪腔骨2000克,葱少许,姜少许,蒜少许,花椒适量,大料适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐少许,水适量,,
东北酱骨头的做法的做法步骤:
步骤1,骨头买的时候请店家剁成块,回来凉水下锅煮沸去沫焯净捞出。
步骤2,锅中加热水放入焯好的骨头,加上姜、花椒、大料、料酒,煮至肉能扎动放盐,将肉煮熟,最后放入葱蒜、生抽、老抽调好味大火收汤即可。
97msw.cOm延伸阅读
东北酱骨架的做法
材料:
猪脊骨1500克,花椒5克,甘草小许,桂皮5克,香叶小许,丁香2颗,八角3—5颗,老抽2大勺,砂糖20克,黄油2大勺,生抽5大勺,盐适量,
东北酱骨架的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料准备好。
步骤2,猪脊骨洗干净,用清水泡浸。
步骤3,泡浸出血水后,倒掉血水,继续加入清水泡浸。
步骤4,重复步骤2、3,4-5次左右,每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
步骤5,把泡浸好的猪脊骨洗干净。
步骤6,放入烧开水的锅中,大火煮开后马上捞取出来。
步骤7,用清水冲洗一下,沥干水分备用。
步骤8,香料用水冲洗一下。
步骤9,把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中,注入适量清水,水量须没过猪脊骨,盖上锅盖,压20分钟。
步骤10,消气后,打开锅盖,倒入老抽、生抽。
步骤11,加入黄油、盐、砂糖。
步骤12,再盖上锅盖,插上电源,压10分钟。
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法
材料:
猪脊骨1000克,东北酸菜1袋,冻豆腐1盒,粉条1把,葱,姜,花椒,八角,料酒适量,盐,鸡精少许,,
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,煮锅中放入凉水,放入猪脊骨,大火煮沸后,撇去浮沫,捞出猪脊骨;
步骤2,炒锅中放油,油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香,放入猪脊骨翻炒均匀,加料酒烹香,倒入足量热水没过骨头,大火煮沸,小火煮两个小时;
步骤3,冻豆腐切块,倒入锅中;
步骤4,另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下;
步骤5,将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟;
步骤6,粉条洗净后放入锅中炖十分钟;
步骤7,加盐、鸡精调味出锅即可。
酱烧大骨头的做法
材料:
脊骨适量,胡萝卜,土豆,八角,生抽,面酱,盐,糖,葱姜,,
酱烧大骨头的做法的做法步骤:
步骤1,大骨头处理干净、用开水焯一下,去除血沫子和脏东西
步骤2,锅里放少少量油,放大骨头进去翻炒
步骤3,加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀
步骤4,加入开水没过骨头,加入两片姜、一个八角开炖
步骤5,肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块
步骤6,加入葱花,加入适量盐和少许糖
步骤7,等到菜也炖熟后出锅即可
酱香大骨头的做法
材料:
猪脊骨,盐适量,生抽适量,香叶适量,大料适量,花椒适量,生姜、葱适量,茴香适量,白糖适量,大蒜适量,豆瓣酱适量,老抽适量,桂皮,,
酱香大骨头的做法的做法步骤:
步骤1,准备骨头一份。
步骤2,在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。
步骤3,热锅凉油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。
步骤4,准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。
步骤5,肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。
步骤625,分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。
步骤7,出锅咯
酱大骨头
食材明细:
主料::大棒骨1000克,
辅料::葱适量,香叶适量,老抽2勺,生抽3勺,干黄酱一勺,甜面酱1勺,大料适量,料酒3勺,花雕酒50克,盐适量,冰糖适量,花椒适量,姜适量,
酱大骨头的做法步骤:
1.骨头用清水泡1小时,冷水下锅放入花椒.料酒,烧开以后煮15分钟。
2.准备好所有调料。
3.调料放入一个碗里。
4.焯水以后放入电砂锅,放入所有调料。
5.盖上锅盖,用高档烧开,转小火焖1小时。
6.1小时后放入砂锅,放在煤气炉上收汁,看到汤汁粘稠就可以了,关火焖上2小时,味道更香。
7.太香了。
酱骨头(1)
食材明细:
猪排骨(大排)1000克,八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克
酱骨头的做法步骤:
1. 首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6~12小时,中间换水数次;
2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨;
3. 生姜洗净拍破;
4. 葱洗净打结;
5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量;
6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;
7. 加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《东北酱骨头的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了东北酱骨头专题,希望您能喜欢!