好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“黄花菜烧五花肉晒出你的团圆大餐的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
黄花菜烧五花肉,虽是一道非常普通的家常菜,但是味道却很鲜美。近阶段虽然猪肉价格不断飙升,但是我家还是隔三差五的要做上一盘。经过煎焦,慢煮后的五花肉皮糯肉酥,黄花菜柔韧有嚼劲,吸饱了煮肉的汤汁,来上一盘,我能吃上两大碗饭。我家爱吃黄花菜,那是有原因的,因为妈妈有严重的睡眠障碍,长期饱受睡眠的困扰,去了很多地方看了很多医生,也吃了很多药,效果都不明显,直到有一天我无意在一本书上看到介绍黄花菜的妙用,才发现黄花菜尽然有安神,助眠的作用。为了妈妈能摆脱烦恼,我好好研读了黄花菜的一些作用,这才知道黄花菜又叫忘忧草,金针草,它能够健脑,明目,安神,能够治疗神经衰弱,心烦失眠,体虚乏力。自从了解了黄花菜的作用后,我就在妈妈服药的同时,经常做上些黄花菜制作的菜品给妈妈吃,虽然食疗的效果比较缓慢,但是经过长期药食同治,妈妈的睡眠得到了很大改善,由开始的整夜不能入睡,到能睡上三四个小时,有时候都能睡一整夜觉了,自从睡眠改善后,妈妈的身体也好了很多,我真是太为她高兴了。今天我就把经常给妈妈做的这道黄花菜烤五花肉推荐给大家,希望大家都能有好的睡眠。
材料:
五花肉350克,黄花菜干80克,生抽10克,老抽10克,盐3克,糖5克,醋2克,,
黄花菜烧五花肉晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤:
步骤1,先睹为快!
步骤2,锅中加水烧至微沸,将黄花菜干投入锅中,盖盖焖15分钟。黄花菜干品泡发后,体积会因为吸足了水分,而膨大很多,因此在泡发黄花菜干时需要一次性加足水。
步骤3,将泡发泡软的黄花菜投入冷水中清洗干净,摘去黄花菜头部的硬梗。黄花菜生长和晾晒的环境大多在室外,泡发清洗后,盆底可见许多细砂,需要多清洗几遍,没清洗干净的黄花菜,食用时会碜牙,影响口感。
步骤4,清洗好的黄花菜用手攥紧,挤去水分,如果黄花菜较长可以从中间切开。
步骤5,五花肉切中厚片,放入锅中干煸出水分,再倒入适量油煎制。
步骤6,将五花肉煎至两面都呈现金黄色。五花肉经过这个去水分和煎制的过程,外皮会变得焦脆,也可以溶出很多油脂,五花肉煮熟后,也会更加软糯好吃也不油腻。
步骤7,加入生抽,老抽,少许醋和白砂糖,煮肉时加入少许醋,不仅能缩短煮肉的时间,还能减少肥腻感。大火翻炒,让肉片上色,裹上调料汁。
步骤8,将黄花菜倒入锅中,加入清水,没过肉片,用锅铲翻动,让黄花菜也能浸到汤水,开大火烧开锅后,转小火煮20分钟。
步骤9,五花肉软烂,就可以加入盐,收汁了。如果不知道怎样判断五花肉已经烂熟,可以用筷子戳一下,轻松穿过就是比较软烂的了。盐要在最后加,盐加早了,会延长煮肉的时间,也可能会在水分蒸发后,使菜变咸,最后加盐,可以尝一下,如果觉得合适,也可以不加盐,酱油和醋里也是有很多盐分的。
步骤10,收汁后,翻炒一下,就可以起锅装盘了。
步骤11,五花肉皮糯肉酥,黄花菜柔韧有嚼劲,吸饱了煮肉的汤汁,那滋味真是太美了,每次做上这盘菜,再用汤汁拌上饭,我都能吃上两碗饭!
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晒出你的团圆大餐肉酿豇豆的做法
豇豆真的很能长,每年都能长好多,真是吃不完,关键我更喜欢吃刀豆,虽然看着长得差不多,可是相对豇豆我更偏爱刀豆。那就换个花样试试看,放点肉,做个漂亮的造型,蒸着吃,你还别说,真的很好吃,我这个不爱吃豇豆的都觉得好,哈哈。当然作为颜值派,这个菜也很适合宴客的时候露一手,简单又好吃✌。
材料:
豇豆7根,肉糜150g,香醋少许,生抽(腌肉糜)8g,蚝油(腌肉糜)5g,生姜水(腌肉糜)适量,盐(腌肉糜)1g(可不加),生抽12g,蚝油8g,淀粉1g,盐少许,油几滴,蒜瓣1瓣,装饰辣椒适量,
晒出你的团圆大餐肉酿豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆清洗干净。
步骤2,锅中放入水,大火烧开,放入洗好的豇豆断生,放少许盐,滴几滴油。
步骤3,煮好的豇豆,放入冰水中。
步骤4,开始编织豇豆花环。
步骤5,编好的豇豆花环放在碗里。
步骤6,肉糜,加入生姜水搅匀,然后加入生抽、蚝油同一方向搅匀,冰箱冷藏一小时。
步骤7,取适量肉糜放到豇豆上。
步骤8,大火蒸10分钟左右。
步骤9,另起油锅,放入油,蒜末煸香,倒入生抽,老抽,蒸豇豆多出来的汤汁。
步骤10,倒入水淀粉,勾薄芡。
步骤11,倒入蒸好的豇豆上。
步骤12,成品。
五花肉双椒炒豆腐皮晒出你的团圆大餐的做法
材料:
豆腐皮1张,五花肉80g,青椒半个,红椒半个,生姜1块,花椒1小把,生抽1勺,豆瓣酱1勺,料酒2勺,味精1/2小茶匙,
五花肉双椒炒豆腐皮晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐皮提前泡软,将泡软后的豆腐皮切成条状装盘备用
步骤2,五花肉清洗干净切块备用
步骤3,红椒洗干净切块备用
步骤4,青椒清洗干净切块备用
步骤5,姜洗干净去皮切丝,花椒清洗一下沥干水分备用
步骤6,起油锅加热至六成热倒入花椒
步骤7,倒入姜丝小火煸香
步骤8,待煸香后捞出不要
步骤9,放入五花肉小火慢煸炒出油
步骤10,烹入一勺生抽
步骤11,加一勺豆瓣酱
步骤12,烹入两勺料酒
步骤13,放入豆腐皮大火翻炒片刻
步骤14,倒入热水,水量莫过豆腐皮的2/3。盖上锅盖中大火焖煮6分钟
步骤15,倒入青椒、红椒大火翻炒至断生
步骤16,出锅前加少许味精翻炒均匀
步骤17,成品图
步骤18,开吃咯
晒出你的团圆大餐杏仁薄脆的做法
为了消耗多余的蛋清做的小点心,非常的简单快手,薄薄的,脆脆的,香香的,当成下午茶来上一块,配上一杯柠檬水,快乐悠闲得过过周末吧。
材料:
低筋面粉20克,绵白糖28克,蛋清48克,杏仁片22克,
晒出你的团圆大餐杏仁薄脆的做法的做法步骤:
步骤1,首先,准备并秤量好所要用到的原材料。
步骤2,然后,在蛋清中加入绵白糖。
步骤3,用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4,再加入过筛后的低筋面粉。
步骤5,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤6,然后,再倒入杏仁片。
步骤7,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤8,烤盘上提前铺好油纸或油布,用勺子盛半勺子的面糊,铺在油纸上,然后用勺子细细的铺好,尽量抹平,并且要铺的厚薄一致。然后放入提前170度预热好的烤箱中层,以160度,上下火烤15分钟左右。烤好后,晾凉后再取下,及时密封保存,不然很容易受潮,就没那么酥脆啦。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
晒出你的团圆大餐蒸槐花的做法
材料:
面粉25g,槐花50g,温水40g,食用油少许,
晒出你的团圆大餐蒸槐花的做法的做法步骤:
步骤1,准备好槐花
步骤2,加面粉
步骤3,加水用手搓
步骤4,放到盘子待蒸
步骤5,待蒸
步骤6,蒸15分钟左右
步骤7,蒸
步骤8,蒸好了
步骤9,蒸好了
步骤10,步骤
步骤11,加点装饰
步骤12,好啦
腌制酸菜晒出你的团圆大餐的做法
中秋过后,想吃一些咸鲜的食物,于是买上两把芥菜,清洗,晾干,盐巴擦拭芥菜,烧上一锅花椒水,晾凉的花椒水倒入芥菜容器中,密封,等待芥菜在花椒水中腌制的过程,1个星期后,口感脆嫩,色泽金黄,酸菜特别的香味迎面飘来!
材料:
芥菜2把,盐1大勺,花椒1小勺,,
腌制酸菜晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤:
步骤1,芥菜两把洗净。
步骤2,晾晒至芥菜颜色发白,水分蒸发。
步骤3,芥菜中倒入1大勺盐,用手揉搓芥菜,芥菜中的水分流出,颜色变得翠绿。
步骤4,不锈钢锅中倒入适量清水,放入1勺花椒,烧开后,晾凉备用。
步骤5,将晾凉的花椒水倒入芥菜容器中。
步骤6,盖上盖子,放在阴凉的地方,密封腌渍1个星期左右。
步骤7,秋天天气热,5天过后,开盖,酸菜已经好了。
步骤8,准备用菜油,搭配小米椒,简单炒制一下。
步骤9,洗净酸菜,切碎,
步骤10,锅中加入适量菜油,加入小米椒。
步骤11,倒入酸菜翻炒均匀。
步骤12,加入1勺料酒,1/2勺白糖,,1勺鲜酱油。
步骤13,翻炒出香味。
步骤14,爽口开胃的酸菜。
晒出你的团圆大餐水煮花生的做法
新鲜的花生大量上市了,忍不住买了两斤回来做了水煮花生,边追剧边吃,特别惬意!煮加蒸的方式做出来的花生口感脆脆的,不像外买的很面很软,吃了让人欲罢不能。
材料:
花生500g,香叶2~3个,八角2个,桂皮1块,花椒15粒,盐15克,清水适量,,
晒出你的团圆大餐水煮花生的做法的做法步骤:
步骤1,准备好需要的食材。
步骤2,把花生倒入锅中,加入适量的清水,放上花椒、桂皮、香叶和八角。
步骤3,继续加入盐。
步骤4,盖好锅盖煮起。
步骤5,煮至沸腾后转中小火30分钟。
步骤6,煮完之后沥干水分,捞出备用。
步骤7,继续放入锅中蒸20分钟即可。
步骤8,成品图。
步骤9,成品图。
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