食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了精品菜谱挑战赛 五花肉炖春笋的做法欢迎你阅读与收藏。
春天不少应季菜颇有些“过了这村就没这个店”的感觉,比如荠菜、香椿、柳芽、榆钱儿、槐花……今天说的是春笋。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。虽然品种不同、模样有异,但其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化的功能。因此春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。笋中含有大量草酸,所以烹制之前,最好能水煮几分钟,以去掉多余的草酸。笋虽然有诸多优点,但有些人不能食用,如大病初愈、胃肠功能差、过敏体质如过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等人。如果少量实用后没有什么不良反应,还是可以的。荤炒素食,都能突出笋的鲜味来。今天我就来一道电饭煲做的五花肉炖笋块。经过长时间的焖炖,五花肉几乎都化了,油脂渗进笋中,更加鲜美了!
材料:
五花肉500克,春笋1根,油少许,八角2颗,姜1块,料酒少许,酱油适量,盐适量,水适量,,
精品菜谱挑战赛 五花肉炖春笋的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉,切成3公分厚的大块;
步骤2,春笋剥掉外皮,切成3公分左右的块,入盐水中煮5分钟;
步骤3,电饭煲用煲汤档,倒一点点油,先将八角、姜片翻炒出香味,再将肉块倒入锅中翻炒;
步骤4,倒少许料酒去腥,再倒适量酱油翻炒上色;
步骤5,将笋块入锅中翻炒一分钟,再倒入适量的热水,水没过笋块肉块即可;
步骤6,盖盖子,时间约为1个半小时,临出锅前15分钟左右,加适量盐同炖;
步骤7,出锅后撒少许香葱末增色添香。
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香卤五花肉精品菜谱挑战赛的做法
肥瘦相间的五花肉,做成圆形的卤肉片,香浓软嫩,肥而不腻。嗯,假装我是卤圆蹄~
材料:
五花腩2斤,生抽1碗,蚝油1碗,白糖半碗,葱一小捆,姜片适量,盐适量,香料(八角草果桂皮干辣椒)适量,清水5碗,,
香卤五花肉精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,一整块五花腩洗净,卷起。
步骤2,用麻绳绑紧固定。
步骤3,砂锅内倒入生抽。
步骤4,倒入蚝油。
步骤5,倒入清水。
步骤6,倒入白糖和盐。
步骤7,倒入姜片。
步骤8,倒入香料
步骤9,放入葱结。
步骤10,放入五花肉。
步骤11,坐大火烧开,撇去浮沫。
步骤12,转小火煮20-30分钟,关火,五花肉在卤汤内浸泡至少2小时,卤入味。
步骤13,把卤好的五花肉整个取出,切片装盘。
步骤14,成品图一。
步骤15,成品图二。
步骤16,成品图三。
芦笋五花肉卷精品菜谱挑战赛的做法
肉加蔬菜的组合真的是烤肉必备呀清新不油腻香浓又爽口
材料:
五花肉片四片,芦笋2根,海鲜菇适量,酱料:,蚝油一勺,生抽一勺,蒜蓉辣酱一勺,孜然粉一勺,
芦笋五花肉卷精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,市售的五花肉片,刀功好的也可以自己切哦
步骤2,芦笋和海鲜菇焯水备用
步骤3,蚝油、生抽、蒜蓉辣酱、孜然粉,混合均匀
步骤4,芦笋切小段
步骤5,把芦笋和海鲜菇放到五花肉片上,卷起来
步骤6,烤箱预热169度上下火中层20分钟左右
步骤7,烤到15分钟左右取出来刷一层酱料,继续烤完剩下的时间
步骤8,酱料也可以用成品烧烤酱
步骤9,油而不腻,清新爽口
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家常嫩烤五花肉精品菜谱挑战赛的做法
肥嫩的五花肉片只需简单腌制就能烤出绝佳的口感
材料:
五花肉片适量,蚝油一勺,生抽一勺,蒜蓉辣酱一勺,孜然粉一勺,,
家常嫩烤五花肉精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,所有的酱料材料混合均匀备用
步骤2,市售的五花肉片
步骤3,加入适量酱料
步骤4,充分拌匀腌制片刻,铺入烤盘中
步骤5,烤箱预热180度上下火中层10分钟左右即可
步骤6,滋滋油香
步骤7,孩子和我抢着吃
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五花肉炖笋块 精品菜挑战赛的做法
春天的应季菜真不少,但对于北方人来说,这南方的春笋也由前些年的稀罕物变成了春季常见菜。春笋因不同的种类而不同的外观,我家喜欢吃个体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩的春笋。粗大的底部用来炖肉,中段整齐的一般炒着吃,顶尖的嫩笋叶也能吃,炒炖拌都不赖。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。因此,抓住春天的尾巴,多吃这种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食吧。我用珐琅铁锅来炖肉和春笋块,只加少许的水就能在30分钟内焖炖熟。当然铁锅的盖子和锅体密封性要好,这样才能保证汁水不轻易蒸发掉。如果没有这种铁锅,找个密封性强的锅也可以。
材料:
五花肉700克,春笋1个,油少许,大葱半根,大蒜数瓣,姜1块,八角2颗,盐适量,白糖一小勺,酱油适量,料酒少许,香葱少许,
五花肉炖笋块 精品菜挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切3公分厚的大块;
步骤2,温水焯煮,捞出备用;
步骤3,焯肉的同时,将剥掉外皮的春笋切大块;同时另起一锅煮开水;
步骤4,大葱切段、姜切厚片,大蒜、八角准备好;
步骤5,铁锅中倒少许油,先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味;
步骤6,将焯过水的肉块入锅中,小火煸炒至边缘微微焦黄;
步骤7,倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥;
步骤8,笋块已经煮开两三分钟了,捞出控水;
步骤9,直接入肉锅中,混合均匀后倒热水,与肉块平即可,盖盖子,小火焖30分钟左右。
精品菜谱挑战赛的做法
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
田螺2斤,姜片2~3片,蒜头3瓣,香葱适量,蚝油3汤勺,生抽2汤勺,老抽1汤勺,冰糖适量,料酒2汤勺,辣椒100克,麻椒20克,,
精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,准备辣椒
步骤2,田螺用钳子开个口
步骤3,爆香辣椒
步骤4,放入田螺爆炒,加入调味料
步骤5,洒上香菜
步骤6,来吃吧
荠菜春笋炒年糕精品菜谱挑战赛的做法
继荠菜春笋后的又一时鲜主食
材料:
荠菜60-100克,春笋三根小的,切片年糕300克,盐适量,
荠菜春笋炒年糕精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用,春笋剥壳洗净切滚刀块,焯水沥干备用。
步骤2,年糕可以买切片的,也可以买条状的且薄片。
步骤3,热锅冷油五成热时倒入葱段,中火炒出香味
步骤4,倒入笋片和芹菜末翻炒几下
步骤5,倒入年糕片翻炒
步骤6,少加一点水直到年糕片变软,加入适量盐就可以出锅了!
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