食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编推荐你不妨读一下香菇烩山药的做法,欢迎你阅读与收藏。
材料:
山药100g,干香菇20g,红椒20g,红枣10g,土豆15g,橄榄油少许,盐1g,生抽1茶匙,泡香菇水60ml,味全天然萃取味精1/2茶匙,
香菇烩山药的做法的做法步骤:
步骤1,山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮;山药切筷子条泡盐水中;香菇去蒂切条;红椒用切模切成花型;红枣去核切条;
步骤2,锅烧热,倒入植物油,倒入香菇炒香,再倒入红枣稍炒;
步骤3,在锅内下入沥干的山药条炒匀,倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2分钟;
步骤4,下红椒稍炒。将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡,加入味精、滴几油橄榄油出锅。
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冻魔芋烩山药的做法
魔芋是有益的碱性食物,有降血脂、降血糖、减肥等功能。在菜场看见有魔芋豆腐卖,我总爱买一些回来,把它放在冰箱里冷冻,大约两至三天,冻魔芋就做好了。魔芋经过冷冻以后形成许多小孔,烹饪后小孔中会吸满了汤汁,味道极佳!
材料:
冻魔芋200g,山药200g,莴笋200g,午餐肉100g,色拉油适量,盐适量,蚝油少许,葱节少许,蒜片少许,白胡椒粉少许,
冻魔芋烩山药的做法的做法步骤:
步骤1,冻魔芋解冻切条,烧开水焯一下,挤干水备用。
步骤2,山药、莴笋、午餐肉都切成条。
步骤3,锅中油烧热加蒜片爆香,再放入冻魔芋、山药、莴笋和午餐肉,翻炒均匀加一小碗水焖煮,熟透后加盐、蚝油和白胡椒粉调味,撒上葱节即可。
咸肉烩山药
食材明细:
咸猪肉150克,嫩山药250克,姜5克,水适量,小葱适量
咸肉烩山药的做法步骤:
第1步切一块咸肉,清洗后切成小块。嫩山药去皮后切成和咸肉厚薄差不多的片。小葱和姜片切好备用。锅里先烧点水,水没过咸肉煮一下,等水的表面浮起一层白沫时关火,捞出咸肉,把水倒了再换锅干净的水。这样做是为了去掉一些杂质,肉也不会太咸。
第2步换水后水要没过咸肉,大火煮开,放入嫩山药和姜片,煮8-10分钟,期间要注意适当翻一下菜,不要粘锅,水少了可以再加点。大火后再小火烩5-8分钟,让咸肉的咸味慢慢渗透到山药里。最后留点汤水,撒上小葱,装盘就OK啦!个人觉得山药带点咸味很好吃。
小贴士:
注意水不要放太少,少了怕山药粘锅。
山药烩剩饭
食材明细:
主料::山药250克,剩饭1碗,
辅料::豆瓣酱适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,调味鲜适量,葱花适量,
山药烩剩饭的做法步骤:
1.山药250克。
2.去皮冼净。
3.切片。
4.锅里烧油倒进切好的山药片翻炒片刻。倒时清水。
5.再放进豆瓣酱和盐煮熟。
6.再倒进剩饭和匀。
7.再调入调味鲜,鸡精让其烩一会。
8.待汤稍干加进葱花出锅即成。
9.山药烩剩即成。
西红柿烩山药
食材明细:
主料::西红柿80g,山药100g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
西红柿烩山药的做法步骤:
1.山药、西红柿洗干净
2.山药去皮切成滚刀块
3.西红柿切成块
4.起油锅,葱姜入锅煸香后西红柿入锅
5.山药入锅炒。炒均匀烩一会儿
6.加白糖炒
7.加盐、味精炒
8.炒均匀即可出锅装盘
小贴士:
此菜不宜添加色重味重的调味品
莴笋烩香菇
莴笋可以祛湿,同时还是高钾低纳的食材,对高血压病人很有好处。
建议每人每日都食用100-200g菌类,干香菇宜保存且宜泡发,是最适合家里常备的菌类干货。
烩的方式用油量少,泡发的香菇水可以充分利用不必浪费,同时烩的方式可以让两种食材的味道融合得更为彻底,更美味。
莴笋烩香菇
材料:莴笋1根,香菇5-6朵,大葱3段,蚝油10ml,生抽5ml,白砂糖5g
莴笋烩香菇的做法
1.莴笋削去外皮切成滚刀块,香菇泡发。
2.炒锅放入油,待五成热时,放入大葱煸香。
3.放入香菇和莴笋翻炒出香味,调入生抽、蚝油和白砂糖。
4.倒入泡发香菇的水,大火煮开之后转小火,煮3-5分钟,待莴笋变软入味即可。
无论哪种烹饪方法,莴笋最好提前用开水焯去草酸。
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黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
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