食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材很感兴趣吧?小编特意为大家收集整理了“红豆椰汁千层糕(人造五花肉原创)的做法”,有需要的朋友就来看看吧!
突发奇想,做个人造“五花肉”,让不爱吃五花肉的你,爱上这道人造“五花肉”吧。
材料:
马蹄粉150g,红豆80g,水350ml,椰浆200ml,片糖80g,白砂糖100g,
红豆椰汁千层糕(人造五花肉原创)的做法的做法步骤:
步骤1150,g马蹄粉分三袋
步骤2,(1)200ml椰浆和50g马蹄粉50克砂糖。(这图忘了拍砂糖)
步骤3,将(1)混合溶解,凉拌至无颗粒。然后用网筛过滤无杂质。(马蹄粉椰浆液)
步骤4,片糖,200ml水,马蹄粉50g。
步骤5,片糖放200ml水加热溶解。
步骤6,溶解后的片糖水放凉。
步骤7,片糖水加入马蹄粉溶解后过筛。(片糖马蹄液)
步骤8,红豆要提前煲好,备用。
步骤9,白砂糖50g,马蹄粉50g,水150g,煲好的红豆(只要红豆,不要红豆水)80g。
步骤10,马蹄粉和水溶解过筛后加入红豆搅拌均匀。(红豆马蹄粉液)
步骤11,锅里放水煮滚,放个架子,放入一个耐高温的容器。
步骤12,第一步,先放一勺半片糖马蹄粉液。加盖蒸3分钟。
步骤13,蒸熟后,透明。可以加下一步了。
步骤14,马蹄粉椰浆液放入一勺半,加盖蒸3分钟。
步骤15,上一步蒸熟后放红豆马蹄粉液一勺半蒸3分钟。蒸熟后再加一勺红豆马蹄液蒸3分钟。蒸熟后加1勺半椰浆马蹄粉液蒸3分钟,熟后加片糖马蹄液1勺蒸3分钟,熟后加椰浆马蹄粉一勺半蒸3分钟,后加红豆马蹄粉液1勺蒸3分钟,再加红豆马蹄液蒸3分钟,最后家片糖马蹄液蒸3分钟。
步骤16,出锅,放凉。
步骤17,放凉了后就很好脱模了。
步骤18,切块,怎么切都行。
步骤19,装盘,是不是很像五花肉呢,看着就想吃啦,好Q弹呀。
步骤20,发多一张成品图。
97Msw.com相关知识
桂花椰汁千层糕
食材明细:
主料::桂花糖50g,水500g,黄糖片2块,马蹄粉110g+90g,牛奶240g,
辅料::椰浆200g,
桂花椰汁千层糕的做法步骤:
1.用500g的水把黄糖片加热融化。
2.融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀,待凉备用。
3.200g的椰浆中加入240g牛奶拌均。
4.混合好的椰浆中加入90g的马蹄粉搅拌,搅拌至没有颗粒。
5.放凉后的桂花糖水加入另外的110g马蹄粉搅拌,搅拌至无颗粒。
6.桂花糖溶液和椰浆溶液已完成待备用。
7.倒入一层椰汁溶液,隔水蒸几分钟至凝固。
8.再倒入一层桂花糖溶液,再蒸几分钟,然后再倒入椰汁浆,交换倒入,,浆液全部蒸完之后,再大火蒸20分钟左右,即可。
9.蒸好之后取出,待凉切块。
小贴士:
1:每次蒸的时间需要凝固才可以倒入第二份椰浆蒸,否则容易混,层次不明显
红豆千层糕
食材明细:
主料::红豆150g,木薯粉4勺,糯米粉4勺,面粉4勺,
辅料::红糖适量,
红豆千层糕的做法步骤:
1.蜜红豆放入搅拌机直接搅拌。
2.搅拌成细腻的泥状。
3.第一层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的面糊,倒入搅拌机。
4.和红豆泥一起搅拌均匀。
5.顺着筷子滴成线即可。
6.玻璃盒刷一层油。
7.将搅好的面糊倒入玻璃盒中。
8.盖上保鲜膜,大火蒸20分钟。
9.第二层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的糊,用筛子筛一遍。
10.待第一层凝固后,将调好的面糊倒入玻璃盒中,盖上保鲜膜蒸20分钟。
11.第三层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的糊,用筛子筛一遍,加入小半碗整颗的蜜红豆。
12.待第二层凝固后,将有蜜红豆的面糊倒入玻璃盒中,继续蒸20分钟。
13.第四层:木薯粉,糯米粉,面粉各一大勺,混合后加水调成稀薄的糊,用筛子筛一遍,加入少许红豆泥搅拌均匀,第三层凝固后,将其倒入玻璃盒中,蒸20分钟。
14.蒸好的千层糕,放冰箱冷藏两小时取出。
15.红豆千层糕。
16.冷藏取出可轻松脱模倒出。
绿豆椰汁千层糕的做法
晶莹剔透,Q弹软嫩的椰汁千层糕,绝对是夏日里最清爽的一抹亮色。今天分享的这道中式小点心做法,还加入了消暑的绿豆,整体的口感更加丰富,也会更受小朋友的喜爱。
材料:
椰浆200g,纯牛奶200g,马蹄粉140g,红糖40g,绿豆20g,清水300g,
绿豆椰汁千层糕的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆提前用清水浸泡2小时以上。
步骤2,泡好后倒入汤锅,注入适量开水。用开水无非是为了加快煮的时间,用清水也是ok的。
步骤3,大火煮开后转中火,熬煮约25分钟。
步骤4,把绿豆煮开花后,捞出备用。
步骤5,把马蹄粉分成两份,一份75g,另一份65g。
步骤6,把200g牛奶和65g的马蹄粉混合。
步骤7,再加入200g椰浆,拌匀。没有椰浆的话,换成椰汁。
步骤8,把40g红糖和300g清水混合。
步骤9,隔热水,搅拌至红糖融化。
步骤10,把红糖水加入75g的马蹄粉中,拌匀至无颗粒的状态。
步骤11,在方形模具里,舀入2勺椰奶粉浆。最好是用深一点的不锈钢盘或者披萨盘。另外,再舀入之前,可以搅拌一下粉浆,避免沉淀。
步骤12,冷水上锅,大火蒸3分钟至表面凝固。
步骤13,揭盖,舀入两勺红糖粉浆。同样的,舀入之前先搅拌一下粉浆。
步骤14,继续盖盖子,大火蒸3分钟。重复以上操作,一层椰奶粉浆一层红糖粉浆,直至粉浆用完,或者模具填满。
步骤15,最后一次揭盖,撒入煮好的绿豆。
步骤16,盖回盖子,再蒸个两三分钟,至表面凝固。
步骤17,冷却后放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤18,用小刀沿四周划一圈,倒扣脱模。
步骤19,切成小块,即可享用~
红枣椰汁千层糕
食材明细:
主料::红枣250克,椰浆200ml,马蹄粉200克,
辅料::冰糖20克,
红枣椰汁千层糕的做法步骤:
1.准备材料:马蹄粉200克,红枣250克,清水洗净浸泡一小时。
2.椰浆、黄冰糖。
3.浸泡好的红枣加水放置豆浆机内,米糊键搅成枣浆。
4.打枣浆的同时准备椰浆,碗里倒入马蹄粉100克,与椰浆搅拌。
5.倒入椰浆的马蹄粉搅拌至无颗粒状即可。
6.椰浆和马蹄粉大约搅拌几分钟即无颗粒了。
7.煮好的枣浆过滤一下(想口感好一些要过滤,如果不介意可以忽略此步骤)。
8.煮好的枣浆放置至有少许温温的就可以把100克马蹄粉倒入(注:如果直接把马蹄粉倒入刚煮好的枣浆中不容易搅拌,所以要等枣浆放凉后倒入再搅拌)。
9.锅里烧开水,放入蒸架。
10.不锈钢碟底抹上一点点油。
11.与枣浆拌好的马蹄粉浆。
12.以勺子为量,两勺马蹄粉枣浆铺平盘底,大火蒸5分钟。
13.5分钟后再把之前调好的马蹄粉椰浆,也是两勺为单位铺在马蹄粉枣浆上,继续蒸5分钟。重复这两个步骤,大约有7、8层即可。
14.蒸好的千层糕放凉。
15.用模子做出喜欢的形状。
16.装盘装饰。
小贴士:
红枣去核用清水浸泡一小时,这样打出来的枣泥够细滑。其实方法很简单,只是蒸制的时候需要少许耐心和重复的步骤。
班兰椰汁千层糕的做法
去香港购买烘培的材料时,看到班兰叶才7元港币好便宜啊,脑子发热就买回来了,放了几天,不知道做什么好了,好吧,那就做班兰戚风蛋糕和班兰椰汁千层糕吧。想不到做出来的千层糕那么Q弹,非常好吃。由于是做完后才想到发菜谱,所以没有拍照,请见谅。这是8寸的量。
材料:
木薯粉360g,粘米粉50g,椰浆500g,细砂糖240g,温水250g,班兰汁或者班兰精油适量,
班兰椰汁千层糕的做法的做法步骤:
步骤1,用料理机把班兰叶磨碎,加入尽量少的水,用纱布过滤出绿色汁液待用
步骤2,这是过滤出来的班兰汁
步骤3,把砂糖放进盛有温水的搅拌盆里,搅拌至糖全部融化,接着把椰浆倒入搅拌均匀,最后把过筛后的木薯粉和粘米粉倒入盆里,搅拌至没有颗粒。
步骤4,按照预算要做的层数来分面浆,由于这次偷懒不做9层,做7层,面浆的总重量是1400g,每层的量是200g,所以面浆分成600g和800g。把班兰汁加入份量大的面浆里,加入的量自己定,调到自己满意的颜色。没有新鲜的班兰汁也可以用班兰精油代替。
步骤5,把一个方型盘架在锅里,放入大量水大火烧开,把量好的200g绿色面浆倒入盘里,用勺子把面浆平摊在盘子上,在盘子上盖一张锡纸,盖上锅盖大火蒸4~5分钟。接着倒入白色面浆继续大火蒸4~5分钟,依次倒入不同颜色面浆,最后一次一定是绿色的,而且蒸久一点8~10分钟,把里面的面浆都蒸熟。要尽量选择方型的容器,做好后切开比较好看。
步骤6,蒸好后把盘子拿出来放凉,可以放冰箱也可以不放,切前倒扣在保鲜纸上,尽量用锋利的刀来切,这样子会切的好看些,我家的刀不好用,好不容易才切出这个样子。
椰汁千层榚
食材明细:
主料::马蹄粉250克,
辅料::椰桨适量,牛奶适量,黄片糖适量,
椰汁千层榚的做法步骤:
1.自己写下的
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