任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了大骨汤炖菜 新乱炖的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
乱炖作为东北家常菜的领军人物,几年来有的爱它有的非议它,但我们东北人民是视他为餐桌上不可缺少的一道美食。特别是秋冬季节能够吃上一顿,味道没说的!我今天这道新乱炖是失败了。虽然味道极好,但是外观上实在是惨不忍睹啊!
材料:
猪大骨两根,大白菜适量,小白菜适量,香菇适量,粉条适量,葱末适量,姜片适量,,
大骨汤炖菜 新乱炖的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜洗净,大白菜叶片洗净后用手掰成大块,香菇切块,姜切片,葱切段,粉条待用。
步骤2,大骨头洗净下锅,锅中加水放入葱姜和八角,小火慢炖一个半小时,骨汤呈乳白色即可。记住,不要直接拿柘这汤炖菜,很腻的。用盆盛入一半的骨汤,既是高汤了!
步骤3,猪大骨放入盆中,稍凉后将骨肉分离。
步骤4,将大白菜、小白菜、香菇、葱姜、粉条一起放入骨汤中。
步骤5,加入猪大骨。
步骤6,小火慢炖,放入盐和鸡精,半小时后装盘即可。
97Msw.com相关知识
炖菜#棒骨海带炖萝卜
食材明细:
主料::棒骨1个,海带100g,白萝卜300g,
辅料::姜5g,盐6g,黄酒20g,大葱30g,
炖菜#棒骨海带炖萝卜的做法步骤:
1.先把棒骨焯出血水杂质,棒骨已经让卖肉的师傅砍断了
2.海带切好放入炖锅里
3.辅料
4.棒骨焯水捞出用热水冲洗干净放进炖锅里
5.加入热水放入葱姜,黄酒开始炖就行了
6.大约炖了2个小时海带顿软了我才把萝卜放进去
7.炖好了吃萝卜,海带还可以喝汤
8.炖菜的汤非常鲜美,营养都在汤里
乱炖的做法
从小就喜欢吃很多剩菜汇在一起吃!
材料:
芸豆,土豆,茄子,西红柿,辣椒,姜,大料,油盐酱油,
乱炖的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆摘完线洗净沥干水'五花肉切片
步骤2,茄子用手撕碎
步骤3,西红柿切块
步骤4,先把肉炒到外面有点糊!这样就不会腻了'然后下芸豆炒软'再把土豆下里''放里调料!加上水!炖会!土豆面了!把西红柿和茄子辣椒下里!等到西红柿看不到西红柿快了!加入蒜末!就可以出锅了!
大骨炖海带
食材明细:
主料::猪大骨1根,海带1根,
辅料::姜适量,盐适量,
大骨炖海带的做法步骤:
1.海带洗净,用温水泡发五小时以上,大骨用流动水冲洗干净,改大件(买时商家已切段),冷水下锅(水要默过大骨以上)
2.大火煮沸,逼出血水,好多泡沫
3.去泡沫,尽量快速去清
4.倒入电压锅里,滴几滴醋,上气后炖压30分钟
5.把泡发好的海带切片,姜用刀拍开
6.大骨炖好后放入海带、姜
7.上气压20分钟
8.闷到自行解压,放适量的盐即可
9.不用放太多调料,吃的就是原汁原味。
东北乱炖的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
排骨500g,豆角500g,土豆2个,西红柿2个,香菇4个,干豆腐1张,土豆粉适量,葱花适量,姜3片,蒜3粒,酱油适量,盐适量,油适量,八角1颗,
东北乱炖的做法的做法步骤:
步骤1,热锅凉油,放入八角,姜片煸一会
步骤2,加入排骨,酱油翻炒(排骨是焯过血水的)加葱和蒜
步骤3,排骨炒一会加入豆角和盐翻炒一会
步骤4,加水(喜欢喝汤的话,水可以多添些)
步骤5,盖上盖子水开后,加入西红柿、土豆、香菇、豆皮。再盖上盖子调小火炖20分钟
步骤6,加入粉丝再炖10分钟后,出锅
清汤乱炖的做法
材料:
五花肉250克,丸子250克,芋头6个,粉条250克,冻豆腐250克,大料,小茴香,肉桂,香叶,草果少许,金针茹少许,,
清汤乱炖的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:金针茹一袋。
步骤2,第二步:丸子250克。
步骤3,第三步:粉条一袋。
步骤4,第四步:芋头6个。
步骤5,笫五步:五花肉一斤。
步骤6,第六步:冻豆腐250克.
步骤7,第七步:芋头切成块.
步骤8,第八步:五花肉切块过油。
步骤9,第九步:黄荠,当归,香叶,草果,肉桂,肉寇。
步骤10,第十步:所有香料装入布袋。
步骤11,第十一步:小火炖45分钟左右。
步骤12,盛入沙锅,摆盘上桌。
大骨炖冬瓜
猪骨含有钙、磷、铁等元素,蛋白质与产生的热量也高于猪肉,脊髓骨更含有高养份,营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳,且带着瘦肉,增加汤的肉味。
材料:
主料:猪大骨头适量,冬瓜适量,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,桂皮适量,食盐适量,生抽适量,,
大骨炖冬瓜的做法步骤:
1. 猪大骨清水浸泡几个小时,中间换水
2. 所有调料(除盐生抽桂皮)用纱布包好。葱切小段
3. 砂锅放足量水,放入调料包
4. 放入排骨
5. 大火烧开,撇去浮沫,放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味,转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽
6. 冬瓜去皮瓤,切块
7. 放入冬瓜继续20分钟
8. 炖好根据个人口味加盐调味
香乱炖的做法
材料:
土豆300克,芸豆300克,西红柿200克,五花肉300克,青椒几只,茄子(没有了就没加)几根,沙嗲牛肉酱50克,姜1块,蒜几瓣,盐3克,
香乱炖的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料:土豆300克、青椒几只、芸豆300克、西红柿200克、茄子几根(没有了就没加)、五花肉300克、沙嗲牛肉酱50克、姜1块、蒜几瓣、盐3克。
步骤2,蔬菜和肉洗干净,切成合适的大小。
步骤3,热锅爆香姜蒜末,加入五花肉炒到变色。
步骤4,加入土豆和芸豆,翻炒3分钟。
步骤5,加入沙嗲牛肉酱拌匀,如果用厚底锅直接盖上锅盖,烧到锅边冒热气,转文火继续焖15分钟,土豆和芸豆就酥烂了,普通锅子需要再添加1杯清水一起炖煮
步骤6,土豆芸豆酥烂后,加入青椒西红柿再一起炖5分钟就可以了,最后加盐调味
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