不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编推荐你不妨读一下白切猪肝的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
材料:
猪肝一个,姜适量,料酒适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,香油适量,辣椒油适量,
白切猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右
步骤2,锅中放水,水盖过猪肝还略多。加料酒,姜片
步骤3,大火烧开后,撇去浮沫,转小火
步骤4,约1小时后关火,待猪肝放凉后,从汤汁里取出切薄片
步骤5,用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用
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白切猪肝(卤猪肝)的做法
猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
材料:
猪肝1块,八角2个,桂皮1个,香叶3片,肉寇1个,香果1个,料酒1勺,盐适量,
白切猪肝(卤猪肝)的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝放淡盐水中浸泡,期间多次换水,一定要泡到发白才好,不过如果你不在乎成品颜色,就不用泡很久,我大概泡了半天时间。
步骤2,香料准备好~葱切长段。姜切片。所有食材备好。
步骤3,锅中先烧开一锅水,将猪肝放进去,煮出浮沫,取出冲洗干净。
步骤4,重新起锅,加入葱姜。香料。料酒。将锅中水煮沸。
步骤5,下入猪肝和适量盐。再次煮沸后,转小火将猪肝煮熟。
步骤6,煮好的猪肝,在锅中泡2个小时以上,取出沥干水。
步骤7,切成片。
步骤8,装盘,蘸你喜欢的酱汁食用即可~
步骤9,成品图~
步骤10,成品图~
步骤11,成品图~
步骤12,成品图~
白切卤猪肝的做法
材料:
猪肝,炖肉料,生姜,干辣椒,料酒,盐,五香粉,糖,味精,,
白切卤猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝用水多清洗几次,泡在盐水里,浸泡半个小时
步骤2,生姜用刀拍扁,准备炖肉料
步骤3,取一小块纱布,导出适量的炖肉料
步骤4,用白线把纱布扎好
步骤5,锅里放入水,把猪肝放入煮开去血水捞出,用水冲洗干净
步骤6,锅里再倒入水,把材料全都放入,水开后加入猪肝
步骤7,用大火煮20分钟左右,换小火继续,直到用筷子扎一下没有血水出来,关火闷十几分钟
步骤8,把猪肝捞出放凉
步骤9,等凉了后切片
步骤10,把之前的卤水倒入碗里,最好能浸泡一晚上,因为我是中午煮的所以只有泡了一下午
步骤11,把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘
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