食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的三及第汤|清甜鲜美的做法,希望能帮助到你,请收藏。
材料:
脊骨200g,里脊50g,猪肝30g,盐2小勺,淀粉1/2小勺,食用油1小勺,姜1小块,枸杞叶30g,
三及第汤|清甜鲜美的做法的做法步骤:
步骤1,脊骨洗净,冷水入锅,加入姜片焯水4-5分钟,捞起冲洗血污
步骤2,再起锅放入脊骨,1L水,姜片,大火煮至沸腾,转中小火再炖1小时
步骤3,里脊、猪肝切片
步骤4,加入1/2小勺生粉,1小勺盐,1小勺食用油、姜丝腌制片刻
步骤5,食用时,小锅加入几勺猪骨汤,沸腾后加入适量里脊、猪肝煮至变色
步骤6,加入枸杞叶煮至断生,最后加入适量盐调味
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鲜美的三鲜馅水饺
食材明细:
主料::韭菜适量,猪肉馅适量,鲜虾适量,面粉适量,
辅料::木耳适量,
配料::姜片适量,蒜粒适量,老抽适量,生抽适量,香油适量,盐适量,
鲜美的三鲜馅水饺的做法步骤:
1.买来的韭菜择干净,洗后控水晾干.
2.鲜虾去虾线,剥皮去虾头成虾仁,切成虾茸待用
3.生姜和大蒜分别剁成姜茸和蒜茸放入肉馅内,加老抽/生抽/香油/盐少许水顺着一个方向搅拌均匀.
4.鲜虾去头,去虾线去壳后切成虾茸也拌放肉馅内.
5.提前泡发的木耳和控干的韭菜分别切碎拌入肉馅内.
6.和面过程在此省略了呵,面切成面剂,擀成面皮.然后包好水饺.如下图
7.这是包好的胖胖的可爱的水饺.摆放整齐待水开后下锅.
8.煮锅放水上火煮开,放入上图包好的水饺,煮熟盛盘,
鲜美的菌汤面
食材明细:
主料::蘑菇每种来几朵,混上一两种干菇也可以适量,干虫草花适量,花生一把,豆苗一小撮,
辅料::菠菜几根,
配料::海鲜酱油适量,盐适量,耗油适量,冰糖适量,
鲜美的菌汤面的做法步骤:
1.把各种新鲜菌菇洗净,如果太大就切片切块。干的各种菌菇用温水泡发,洗干净待用;然后将处理好的菌菇还有花生一起放入砂锅中,加足量水,大火烧开转小火煮2小时,
2.加入豆苗接着煮一会儿~~(不喜欢豆苗的可以省略此步骤)
3.出锅前加冰糖、盐、海鲜酱油、一点耗油调味,味道可稍重些,因为之后要下面吃
4.锅中烧开水,下鲜面条煮熟,将面条捞出盛入碗中,不要面汤。(老妈帮我现压的面)
5.浇上足量菌汤在面条上,再挑出几块鲜菌菇摆在面上,利用煮面的汤把菠菜烫熟点缀在面旁边!~
6.老样子,来个近照诱惑诱惑!!~~
小贴士:
放入花生既补血又增香!
状元及第汤的做法
大人宝宝都可以吃。一个汤加上一碗米饭,一餐饭搞掂。
材料:
猪肝适量,瘦肉适量,猪小肠适量,枸杞叶适量,姜少许,盐少许,香油(或猪油)少许,,
状元及第汤的做法的做法步骤:
步骤1,枸杞叶摘下,洗净。
步骤2,瘦肉,猪肝切片,加入生粉拌匀。
步骤3,小肠先出水,再切小段。(忘记拍图了)锅里烧水,放少许姜片。水开后放入小肠煮软。
步骤4,小肠煮软后,放入瘦肉,猪肝,枸杞叶。放盐,稍微煮一下,滴点油,即起锅。
椒盐杏鲍菇|酥脆鲜美的做法
杏鲍菇裹在酥酥的、脆脆的、被油脂充分滋润过的外皮里。咬下去,先是香酥的外壳,然后是细腻的菌菇肉,椒盐粉的味道随之袭上舌尖。
材料:
小杏鲍菇5个,面粉30g,鸡蛋1个,清水30g,面包糠50g,盐0.5g,食用油,,
椒盐杏鲍菇|酥脆鲜美的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净切小块备用
步骤2,鸡蛋打散,加入清水混合均匀
步骤3,加入盐和面粉,搅拌至细腻无颗粒,面糊就完成啦
步骤4,杏鲍菇先在裹上面糊,再裹面包糠,放盘子里备用
步骤5,起锅热油,放入裹好的杏鲍菇,炸至表面金黄,捞出沥干油
步骤6,炸好的杏鲍菇撒上椒盐就可以享用啦~
鲜美的家常火锅年糕
食材明细:
主料::火锅年糕适量,虾干适量,姜末适量,食盐适量,
辅料::娃娃菜适量,瘦肉适量,植物油适量,生抽适量,
鲜美的家常火锅年糕的做法步骤:
1.食材:娃娃菜、已经泡发的黑木耳,火锅年糕
2.取四个虾干清水泡一下
3.再切点姜末和少许瘦肉
4.瘦肉切成条状用食盐和干淀粉拌匀
5.火锅年糕掰开冲洗一下
6.娃娃菜冲洗后切成条状
7.坐锅倒少许橄榄油,先扔入生姜末即下娃娃菜
8.放黑木耳和虾干拌炒
9.加适量开水煮开
10.加入火锅年糕煮软
11.加入瘦肉条
12.加少许食盐入味
13.食物熟了,加少许生抽调味即可
小贴士:
1,橄榄油炒菜时,要热锅冷油,油温不要太高。因为橄榄油是一种可以生食的,不用过热的温度,其本身的香味就可以发挥到最大。
2,瘦肉用淀粉拌后,不下油锅炒,直接放入更鲜嫩。
3,临出锅时放生抽是我家的习惯。可用个人喜欢的调味料代替
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