食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是由小编为你整理的《孜然五花肉的做法》,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
烤五花肉在家里做也很方便,不喜欢孜然味可以换成五香味、酱香味、蜜汁味都行。
材料:
五花肉500克,孜然粉10克,姜5克,盐适量,蚝油,糖,
孜然五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切成长7cm宽0.5cm的左右的长条;
步骤2,加料酒、孜然粉、盐、味极鲜、蚝油适量,糖少些;
步骤3,加姜片拌匀,放置冰箱里二小时以上;
步骤4,用电饼档煎至两面黄,即可。
步骤5,喜欢辣味的朋友,可以醮些干佐料;
步骤6,配点生菜,包饼也很吃。
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好吃得嗷嗷嗷de孜然牙签五花肉的做法
烤箱不仅可以做甜点,还可以做肉菜。看了好多用烤箱做牛肉干、猪肉脯的方子,其它都很美好,唯一的缺点就是烤烤1个小时吃吃5分钟,对我来说实在是划!不!来!我们人类千辛万苦爬到生物链顶端不就是为了吃肉肉肉么!这款孜然牙签五花肉,简单快手,味道可以随心百变,最花时间的步骤居然是穿牙签!所以如果偷懒不穿牙签,简直可以砍掉一半的时间。烤箱在手,烤肉我有!
材料:
五花肉250g,牙签40根,料酒酱油盐糖胡椒粉辣椒粉孜然粉若干,白芝麻少许,
好吃得嗷嗷嗷de孜然牙签五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净去皮。这肉居然粉嫩得这么少女。
步骤2,切成片状。冷冻之后比较好切。
步骤3,放入大碗,加料酒酱油盐糖胡椒粉辣椒粉孜然粉若干腌制半小时。泥萌要是要出门腌制时间比较长的话,就不要放太咸。
步骤4,抓匀放一边。
步骤5,牙签洗干净,拿开水泡半小时。一来干净,二来我觉得这样。。。进烤箱不会焦掉哈哈哈哈。肉不会粘在上面。
步骤6,然后就是串肉啦。这个步骤最花时间,尤其是我这种强迫症。不过想想少女心事,随便想两三件,还没想完就穿完了,谁叫肉少。。。无所谓的不带手套也没事,事实上带了手套也不方便,我经常把手套和肉一起穿进了牙签里。但是带了手套这样操作干净卫生啊。
步骤7,检阅串串。大小均匀,这样同样时间不会有的熟了有的焦了。
步骤8,烤前撒孜然。
步骤9180,度5分钟先。
步骤105,分钟到了拿出来翻面再撒孜然。看到有水就倾斜下烤盘倒掉。再180度烤5分钟就行了。如果肉厚或者烤箱不给力,就适当延长时间。
步骤11,烤完撒白芝麻,我放了个芹菜叶子摆盘,泥萌可以直接放香菜叶子吃啊!
步骤12,哎多好吃就不说了,不然馋到泥萌问我要,我也没有啊!
孜然五花肉《风味人间》美食复刻大挑战的做法
孜然口味的香辣五花肉,可做下酒小菜,可搭配泡菜用生菜包裹起来吃,味道不错!
材料:
五花肉300g,海鲜酱1大勺,生抽1勺,料酒1勺,盐1/3勺,生粉1大勺s,生姜2片,洋葱碎2勺,孜然粉1勺,辣椒面1/2勺,白芝麻1勺,,
孜然五花肉《风味人间》美食复刻大挑战的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切薄片。
步骤2,放入洋葱碎和生姜片。
步骤3,加入海鲜酱、生抽、盐、生粉。
步骤4,拌匀腌制半小时。
步骤5,锅中油烧热,将腌制好的五花肉一片片夹入锅中炸,弱中火。
步骤6,炸至五花肉变成透明,肥肉部分油脂炸出一些。
步骤7,捞出沥干油。
步骤8,锅中留底油,放入炸过的五花肉翻炒均匀,加入孜然粉、辣椒面、白芝麻。
步骤9,小火翻炒均匀即可关火。
步骤10,可搭配泡菜,包裹生菜叶来吃。
步骤11,做下酒小菜也是很好的!
五花肉的做法
参与活动:
材料:
五花肉400g,姜,冰糖半小碗,料酒,八角,肉桂,蒜头,青椒,
五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,姜切丝,葱蒜剁碎。
步骤2,焯肉,把五花肉切成2厘米左右方块,冷水下锅煮,倒入适量料酒,两片姜片,水开撇去浮沫,捞起。
步骤3,起油锅倒入少许油,倒入五花肉略煸炒,放入姜丝、蒜茸、青椒丝炒出香味。
步骤4,炒糖色,炒锅微烧热,放入冰糖,小火煸炒,炒至冰糖全部融化,从锅底冒出黄色的小泡即可,快速倒入刚略煸炒好的五花肉,快速翻炒,让每块肉都裹上糖色。
步骤5,裹上糖色后,倒入开水,放入八角桂皮老抽,盖上锅盖,大火烧开转小火炖四十分钟至一个小时,待汤汁收到浓稠即可关火。
步骤6,成品。
五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::葱3g,花椒1g,姜2g,八角1g,草果1g,生抽2匙,老抽1匙,料酒1匙,冰糖2g,十三香5g,
五花肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.五花肉用温水浸泡一小时,中间换水一次。
3.切小块,水里放花椒煮开,放入肉块焯水1分钟。
4.捞出沥干水份。
5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄,五花肉出的油倒出来。
6.放入姜、八角、十三香炒出香味,再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7.加入葱结,兑水淹没食材,大火烧开。
8.小火焖一小时至水少一半,加入冰糖。
9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。
小贴士:
五花肉要选好一些,一层层肥而不腻。
如何挑选五花肉?五花肉的美食做法
如何挑选五花肉?五花肉的美食做法
优质五花肉的特点:
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点:
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。
很多人在挑选五花肉时并没有太过的注意,其实利用这些技巧挑选优质的五花肉,吃了对人体的益处更多。
五花肉的做法:
豆豉蒸五花肉
材料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
做法:
1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。
蔬菜五花肉卷
材料:五花肉一斤、胡萝卜一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克
做法:
1、五花肉切成三指宽的大片。
2、烤肉料50克
3、烤肉料用50克清水调匀,倒入五花肉低温腌制3个小时以上。(我另外还加了一汤匙的生抽进去一起腌制)
4、蒜薹和胡萝卜切一指长的条。
5、把蒜薹和胡萝卜卷进腌制好的五花肉里,用牙签固定好封口。烤箱预热,180度、上下火、中层25分钟,中间拿出翻面一次。
蜜汁五花肉
材料:五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
做法:
1、把五花肉洗净切成大小适合的块备用,
2、炒锅加热倒入色拉油,放入姜片爆出香味,接着把肉块倒进锅里翻炒。
3、中火炒至肉块出油,表面呈黄色时,倒入料酒,加入两勺叉烧酱,一汤勺老抽,少许精盐炒至肉块上色。
4、把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中,加适量热水浸没肉块为好大火煮开,再用小火慢煮半小时左右。
5、出锅装盘,撒上白芝麻就可以上桌了。
五花肉的做法,五花肉怎么做好吃
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。【食量建议】:成年人每天80-100克,儿童每天50克【适宜人群】:一般人群均可食用【禁忌人群】:血脂高者慎食
1.将五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动,这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成,肉皮可以做肉皮冻。
2.将大块的五花肉平放。
3.由肉的一段开始,将五花肉向内卷起,尽量卷得紧一些。
4.用保鲜膜将肉卷包起来,包紧,放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5.取出冻硬的肉卷,横向切成薄片。
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