俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“齐鲁锅烧肘子的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读。
材料:
肘子,香菜末适量,葱末适量,姜末适量,胡萝卜末适量,,
齐鲁锅烧肘子的做法的做法步骤:
步骤1,肘子去毛剔骨,内部打一字花刀,腌制肘子加香菜末、葱末姜末、胡萝卜末、芹菜末、圆葱沫、青红尖椒沫、黑椒粒、盐、白酱油、蒜末、味达美、蚝、糖腌制24小时
步骤2,表皮用水冲洗,上笼蒸制4个半小时
步骤3,盐水萝卜切0.5厘米的丁,青豆待用
步骤4,锅内置油,加葱姜蒜炝锅
步骤5,加郫县豆瓣酱泡椒,煸制出油时加入高汤
步骤6,加入盐水萝卜、仔姜丁和青豆熬制汤汁浓稠时,淋在肘子上,撒上葱花即可
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土豆烧肘子的做法
材料:
肘子500,,
土豆烧肘子的做法的做法步骤:
步骤1,准备几片姜片,两粒蒜,少量花椒,一个小西红柿。
步骤2,土豆去皮三个,肘子500g,都切成块状,备用
步骤3,热锅冷油,倒入肘子块。翻炒下花椒,姜片,蒜片。炒香。
步骤4,加水淹过肉块,我因为想多要点汤做其他,各位亲,不用加我这么多。
步骤5,烧开,加生抽适量,老抽少量,盐,白糖,醋,适量……
步骤6,先大火烧开,中火烧半小时,入味。起锅转入高压锅,因为肘子不易扒软,赶时间的可以转用高压锅。放入土豆,喜盐的可以再加点盐。高压锅开后转小火15分钟,出锅。大功告成。
猪肘子烧海带的做法
材料:
带皮黑猪肘一个,海带一条,葱适量,姜适量,八角适量,冰糖适量,
猪肘子烧海带的做法的做法步骤:
步骤1,海带浸泡后开水烫过洗净切小块备用肘子切块洗净入热水焯过备用
步骤2,炒锅入花生油油微热时放入冰糖至融化倒入肉块待上色后加入姜块、葱段和八角
步骤3,到少许老抽和黄酒加热水漫过肉块
步骤4,煮开后加入海带开后转小火炖三十分钟
步骤5,收卤后加入蒜花
玉米烧肘子
食材明细:
主料::肘子1个,玉米1个,
辅料::葱1棵,姜4片,生抽15g,老抽5g,料酒10g,蚝油10g,冰糖3大粒,十三香5g,腐乳一块,鸡精3g,香菜3棵,啤酒半瓶,盐8g,红辣椒一根,
玉米烧肘子的做法步骤:
1.肘子洗净去骨,切块,清水浸泡,然后洗净
2.葱切大段,姜切成片,香菜打成结,没有香菜也可以,就是借味。
3.姜先下锅,小火煎制15秒,再下葱和香菜,继续小火煸香
4.将葱姜香菜,捡出来放到电压力锅内胆里面,铺底
5.下入肘子肉,大火煸,因为泡过,所以会有水分渗出,保持大火
6.把肉煸的水分变少了,加料酒,生抽,老抽,十三香,蚝油,腐乳,白糖,翻炒均匀加啤酒
7.倒入电压力锅,按炖肉键。不用电压力锅也可以,葱姜香菜别捡出,加盖小火炖50分钟
8.嫩玉米,切成小块
9.电压力锅时间到,放气。把葱姜香菜,小辣椒挑出去,倒入炒锅大火收汁,把玉米块下入,收汁同时玉米块成熟吸汁。收到汤汁浓稠,颜色红润即可。
10.出锅装盘,你就敞开吃吧。
冬笋烧肘子樱花味道的做法
肘子体积较大,用上了电压力锅省事省力些,经过长时间的炖煮,冰糖的甜味和酱油的香味浸入肉里,色泽变得色泽红亮,软烂咸香,汁醇味浓。随手夹块肉颤巍巍的入口,几乎不用嚼,就可以含化咽下,或者囫囵吞下,令吃变得加倍有趣。而冬笋吸收了肉汁的肥美与香味,鲜嫩味鲜,清脆爽口。如果再用这剩下的汤汁,加点蔬菜,再来下一碗面那就更完美了。
材料:
肘子1个,冬笋2个,冰糖1小蝶,葱姜3块,八角2个,桂皮1块,甘草2片,干红辣椒2个,花椒1小勺,小茴香1小勺,白酒1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,油盐适量,,
冬笋烧肘子樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋切成小块后放入锅中焯煮,加入适量的盐;
步骤2,冬笋煮上3分钟捞出来备用;
步骤3,肘子放入冷水中焯煮,加入1大片姜和适量的白酒帮助其去腥;
步骤4,将血沫煮出来后捞出控干水分备用;
步骤5,将焯过的肘子放入油锅中煎炸一下,让其表面微微发焦;
步骤6,准备红烧的大料和冰糖;
步骤7,炸好的肘子趁热用老抽在其表面涂抹上色;
步骤8,将冰糖和生抽放入压力锅中;
步骤9,将准备好红烧的所有大料放入调味料钢球中,再将其放入电压力锅中,同时加入适量的水;
步骤10,按下炖煮的功能键,40分钟过后肘子就炖煮好了;
步骤11,再加入焯过水的冬笋块,大火收汁;
步骤12,加入适量的盐和胡椒粉调味,继续收汁到适当的时候,汁收好后盛入钵中,表面上撒上小葱末。
步骤13,端上桌了。
石锅烧排骨的做法
材料:
排骨10块,洋葱1/4个,胡萝卜半根,土豆1个,香菇4朵,金针菇1把,大葱半棵,蒜3瓣,姜1小块,料酒2汤匙,香油1茶匙,老抽1汤匙,生抽3汤匙,冰糖2茶匙,盐适量,白胡椒粉适量,
石锅烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,把排骨放在冷水中浸泡1小时,充分泡去血水。洋葱切成小块,葱切段,蒜切碎,姜切片,萝卜和土豆切小块,香菇温水泡发。
步骤2,煮锅中烧水,水沸腾后放入排骨和洋葱,煮至排骨完全变色后,连洋葱一同捞出,冲洗干净。
步骤3,石锅中放入焯好的排骨和洋葱,注入开水,放入葱姜蒜,和香菇,调入料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,冰糖1茶匙,然后放在火上加热。
步骤4,石锅中汤汁沸腾后转小火;把金针菇洗净,去除根部。
步骤5,石锅中的汤汁少了近一半之后,加入胡萝卜,土豆,和金针菇,调入料酒1汤匙,生抽2汤匙,冰糖1茶匙,和胡椒粉继续焖煮,可以适当地补上少量开水;喜欢吃辣的话,放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时,稍稍开大火,尝下汤的味道,按自己喜欢调入盐,然后收汁即可。
感谢您阅读“97美食网”的《齐鲁锅烧肘子的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了锅烧肘子专题,希望您能喜欢!