食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的在家轻松做糖粉的做法,或许你能从中找到需要的内容。
妈妈再也不用担心我没有糖粉用了
材料:
白砂糖250g,,
在家轻松做糖粉的做法的做法步骤:
步骤1,白砂糖放料理机搅拌一下
步骤2,一步搞定~
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在家轻松做酸菜鱼的做法
材料:
草鱼,盐,料酒,蛋清,淀粉,酸菜鱼调料,胡椒粉,鸡精,
在家轻松做酸菜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将草鱼切成鱼片,加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制十几分钟;
步骤2,锅中多放一些油,油热后,放入酸菜鱼调料炒三至五分钟;
步骤3,加入肉汤或清汤,加胡椒粉调味;
步骤4,汤沸后加入鱼片,再开时撒鸡精调味即可。
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法
从小就喜欢吃咸鸭蛋,尤其是那种富得流油的咸鸭蛋。听奶奶说我小时候一个咸鸭蛋,一碗稀饭,就是我的标配早餐,一晃这么多年过去了,依然还是钟爱咸鸭蛋,可是每次还是去超市购买腌制好的,这一次终于决定自己腌制一回咸鸭蛋,于是打电话询问奶奶方法,按照奶奶教的方法,40天后,平生第一次腌制的咸鸭蛋居然成功啦!真的变成了一枚“富得流油的咸鸭蛋啦!”
材料:
新鲜鸭蛋20个,清水2000ML,盐500g,高度白酒50ml,
在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,将鸭蛋洗净;
步骤3,擦干表面水份,晾干;
步骤4,水倒入锅中,烧开后加入盐;
步骤5,用筷子搅拌一下直至盐完全溶解;
步骤6,将晾干的鸭蛋放入容器中;
步骤7,倒入彻底晾凉后的盐白开水;
步骤8,加入白酒;
步骤9,密封,放在阴凉处腌制40天左右,即可。具体腌制时间视鸭蛋大小,小一点的30天就差不多啦!(这个盐水不要倒掉哦!可以重复利用的)
步骤10,冷水放入腌制好的咸鸭蛋,煮15分钟;(觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干放入冰箱冷藏储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸)
步骤11,富得流油的咸鸭蛋,心动不如行动哦!
美味素肠---轻松在家做
食材明细:
主料::干豆腐200克,
辅料::香肠一个,
配料::盐适量,花椒适量,八角适量,小茴香适量,白芷适量,葱适量,酱油适量,姜适量,
美味素肠---轻松在家做的做法步骤:
1.香肠切小块
2.放入碗里用勺子碾碎成泥状
3.取一张干豆腐,平铺在案板上
4.将香肠泥均匀的铺满干豆腐上
5.从一端卷起,要卷紧哦
6.卷成这个样子
7.再取一个干净的纱布(屉布也可以),纱布要比干豆腐卷大些,干豆腐卷放在上面
8.用纱布把干豆腐卷包紧
9.再用棉线捆紧
10.准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
11.将所有干调放进专用的干调盒里,也可以做个调料纱包
12.锅中做水,倒入适量盐、酱油(上色),放进调料盒
13.把素肠放进放进锅里
14.盖盖大火烧开,转中小火煮30分钟
15.关火,在泡30分钟,让其更入味
16.取出,晾凉,不烫手即可
17.把纱布取下来
18.切成厚片即可食用
小贴士:
卷的时候一定要卷的紧点,煮出来的不会散
在家轻松做——自制肉糕
食材明细:
主料::猪肉500克,鸡蛋3个,
辅料::淀粉50克,生姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
在家轻松做——自制肉糕的做法步骤:
1.食材(少拍了一个鸡蛋)。肥肉和瘦肉的比例为6:4
2.姜切末,瘦肉剁成末,肥肉切成细丝(关键)。
3.肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
4.取一个保鲜袋剪开,铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上,用手压紧。
5.用刀整出形状,轻轻砍在肉馅上压实。
6.刀上抹水,倾斜角度,把肉馅表面来回刮平。
7.把保鲜袋的四面向上叠好。(稍紧点,以免蒸制过程中散)
8.放在蒸格上进行蒸制。
9.锅内水开,上锅盖盖蒸15分钟。(实际要看肉糕的厚薄)
10.蛋黄打散,把保鲜袋四面掀开,用刷子沾上蛋液抹在八分熟的肉糕表面。(我直接用手了)
11.保鲜袋不要再叠了,敞开继续盖上锅盖蒸3分钟至蛋黄凝固即可。
12.蒸好的肉糕轻轻一抖就脱膜了,凉后切片,和肉丸、粉丝一起蒸着吃或者下火锅都是很美味的。
小贴士:
1、肥肉必须切成细丝,肥瘦比例为6:4我觉得蒸出来正好,外面卖的太肥。
2、比例一般为:1斤肉、3个蛋清、1两淀粉,做出来的肉糕绝不会散。
3、肉馅必须压实,以免蒸出来有空隙或者散掉。
4、肉馅表面尽量刮平,蛋黄液蒸出来才厚薄均匀漂亮。
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