食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“杂粮粽子金盈新食尚,健康多“谷”力的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
包个粽子过节喽~从小在东北长大的我,喜欢吃甜的粽子,去年包过一次,结果忘记手法了,@一下朋友圈的大神,果然强大,一位友友视频给我发来!(^_^)
材料:
糯米1000,黄米500g,血糯米400g,黑米200g,高粱米100g,玉米渣100g,红枣适量,粽子叶适量,绑粽子绳适量,,
杂粮粽子金盈新食尚,健康多“谷”力的做法的做法步骤:
步骤1,首先将几种米混合在一起,之后一边用冷水冲洗,一边用双手搓,还可以加一些红豆。(我是因为孩子不爱吃,所以没放)
步骤2,粽叶子冷水泡30分钟,之后再用沸水煮5分钟。
步骤3,米洗的干净了,加入清水泡4小时以上,现在天气比较热,放入冰箱泡,或者经常换新水。
步骤4,泡好的杂粮,我大概泡了5小时左右。
步骤5,取一片泡好的粽叶,粽叶折成漏洞形,加入杂粮,在加入红枣。
步骤6,上面再装上一层杂粮。
步骤7,将上面的粽叶往下压,盖住米,包起来,用绳子绑起来,依次做完。
步骤8,包完的粽子放入蒸锅中,加入清水,烧开后转小火约3小时。
步骤9,中途剥开一个尝尝,感觉米有点硬,所以下午又煮了大概2小时,一共煮了5小时左右。
步骤10,朋友要一些,明天来拿,所以包的比较多,吃不完的粽子,放入纯净水中泡着,可多次换水。
步骤11,剥开吃了呦~虽然包的不咋样,但是味道绝对灵额!
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荷叶咸蛋火腿腊肉粽金盈新食尚 健康多“谷”力的做法
中粮出品金盈十二谷米伴侣内有黑豆、红小豆、小扁豆、荞麦仁、燕麦仁、白芝麻、黑芝麻、黑米、糯米、大黄米、红糙米、玉米糁,共12种粗粮谷物。采用免洗工艺和低温烘焙工艺,开袋即煮,而且也不用浸泡。搭配米饭,粥等一起蒸煮,不仅口感更好,而且还有多种粗粮谷物营养。荷叶主要用于治疗暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、眉头风、吐血、衄血、崩漏、便血、以及产后血晕等病症。还有一定的减肥作用。第二方面,荷叶具有清暑解热的作用,脾湿泻泄的病人比较适用。第三方面荷叶能够促进新陈代谢,对调节体内的循环系统和内分泌具有重要的作用。荷叶具有清暑利湿、生养止血的功效,荷叶主要用于治疗暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、眉头风、吐血、衄血、崩漏、便血,以及产后血晕等病症。它主要具有降脂、降压的作用,因为荷叶当中含有荷叶碱、莲碱、荷叶甙等,能够降压、降脂,另外有一定的减肥作用。第二方面,荷叶具有清暑解热的作用,像荷叶能够,它的味道比较清香,可口宜人,所以对于暑天外感身痛,以及脾湿泻泄的病人比较适用的。第三方面的作用,就是荷叶能够促进新陈代谢,因为荷叶当中含有丰富的微量元素和稀有的微生物,对人体的新陈代谢,调节体内的循环系统和内分泌具有重要的作用。
材料:
大米&十二谷米伴侣250g,腊肠50g,火腿50g,葱花适量,盐适量,水适量,玉米粒30g,豌豆粒30g,豆干30g,咸蛋黄4个,干荷叶2张,线适量,
荷叶咸蛋火腿腊肉粽金盈新食尚 健康多“谷”力的做法的做法步骤:
步骤1,干荷叶先用清水冲洗;
步骤2,准备一锅热水,将荷叶放入焯烫两三分钟;
步骤3,荷叶变软后,取出再用凉水冲洗沥干;
步骤4,大米&十二谷米伴侣提前用电饭煲煮好,最好比平时少放水,使米饭稍硬一些,能达到颗粒分明的效果;
步骤5,腊肠和火腿切丁备用;
步骤6,热锅冷油,放入葱花,炒出香味后,放入腊肠和火腿丁一切翻炒;
步骤7,放入水后炖15分钟左右,放入盐调味;
步骤8,将腊肠和火腿连同汁浇在饭上,再加入玉米粒、一起拌匀;
步骤9,将整张荷叶分成两半,每份用半张即可,将刚才拌好的饭铺在荷叶上,再在中间放入一颗咸蛋黄,用筷子或者勺子整理四边形也可以,轻轻压实;
步骤10,将荷叶包好,开口朝下,如果想更像粽子一些,也可以用绳子打个捆;
步骤11,冷水入锅,上汽后蒸15分钟,关火后继续焖5分钟,可以使荷叶的香气充分散发出来
健康杂粮粽子
端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗,其种类花样繁多。喜欢甜食的有红枣、果仁、豆沙粽;喜欢咸味的有火腿、蛋黄粽。口味多样,包法不一。总的来说,粽子属于高热量食品。为了自身的健康考虑,包粽子时,在不影响口感的前提下,适当选用少糖、少油、多纤维质的材料。每年包粽子,一家老小多口味。除了儿子喜欢牛肉粽,多半包的粽子都会在糯米中掺入杂粮或者别的粘性小点的普通大米。这样,既能让家人品尝到节令食品,又能确
材料:
主料:糯米1000克,,
辅料:麦仁30克,玉米50克,绿豆30克,花豆(红)40克,高粱25克,粽叶适量,
健康杂粮粽子的做法步骤:
1. 准备好糯米。用冷水洗净。
2. 准备好干粽叶。
3. 准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
4. 糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。
5. 炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
6. 煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。
7. 将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。
8. 取两张粽叶,交叉成漏斗状。
9. 放入杂粮糯米。
10. 右手将粽叶紧压着糯米向里折。
11. 然后向右、向后折。
12. 取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。
13. 包好的杂粮粽子。
14. 准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
【端午·粽子】健康杂粮粽子
食材明细:
主料::糯米1000克,
辅料::麦仁30克,玉米碎50克,绿豆30克,花豆40克,高粱仁25克,
【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:
1.准备好糯米。用冷水洗净。
2.准备好干粽叶。
3.准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
4.糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。
5.炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
6.煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。
7.将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。
8.取两张粽叶,交叉成漏斗状。
9.放入杂粮糯米。
10.右手将粽叶紧压着糯米向里折。
11.然后向右、向后折。
12.取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。
13.包好的杂粮粽子。
14.准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。
15.煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
小贴士:
1、有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
2、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。
3、粽子要充分加热,煮热变软后再吃。
【端午粽子】----五谷杂粮粽
食材明细:
主料::糯米500克,花生米一小把,绿豆一小把,蚕豆瓣一小把,燕麦米一小把,
辅料::盐少许,
【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤:
1.糯米淘洗干净后,浸泡数小时,让它吸足水分,捞出沥干。
2.花生米、绿豆、蚕豆瓣、燕麦米提前半天浸泡至涨开。
3.粽叶用清水浸泡。
4.燕麦片提前半小时淘洗好。
5.将所有的杂粮沥干水分后倒入糯米中,加点盐拌匀。
6.将粽叶剪去蒂部,取一张压一张三张并拢,如图所示,最上面的放在最里层,顺序不能颠倒。
7.卷成漏斗状,但尖角部分不能有洞。
8.放入粽子馅。
9.如图所示,将粽叶折过来。
10.在底部再插一张粽叶。
11.再这样折过去。
12.绕到顶部再盖上一层粽叶。
13.从角的地方再绕一圈后上来,把粽叶的尾部放在粽子的顶端,用棉线扎起来。
14.把所有的粽子包好后,放进高压锅中,加适量的水。
15.盖上盖压30分钟。
16.粽子就熟透了哈。
小贴士:
1、如果是鲜粽叶,一定要在开水锅中焯一下,便于包扎,我就是煮过的冻在冰箱里的。
2、五谷杂粮品种随自己的口味加,如果喜欢甜味的就放点糖吧。
3、所有的材料一定要事先用水浸泡,否则容易夹生哟。
多谷面包
食材明细:
主料::多谷面包预拌粉350g,水190g,黄油18g,
辅料::酵母2.5g,蜂蜜1勺,
多谷面包的做法步骤:
1.为了方便发酵,用了一勺蜂蜜,温水兑开
2.然后加入到预拌粉里面,不要放酵母,揉成团之后静置一会儿
3.随后加入酵母,揉均匀,一直到出现稍有弹力的大片膜
4.然后加入切成小块软化好的黄油
5.揉到完全状态,薄膜破洞边缘光滑
6.放到一边静置半个小时之后分成三份
7.取其中一份擀开
8.卷起来,静置十五分钟
9.再次擀开
10.卷起来之后收口向下放到吐司盒里面
11.发酵到八分满
12.烤箱预热好,下层170度,45分钟左右即可
小贴士:
后放酵母是为了手工揉面的时候更加容易快速出薄膜,一起放也没问题
儿时的记忆|杂粮粽子
食材明细:
主料::糯米4斤,
辅料::大枣6把,生花生米3把,红豆3把,
儿时的记忆|杂粮粽子的做法步骤:
1.把所有食材,除了竹箦和芦苇叶全部放在容器里浸泡6小时,糯米浸泡8小时,洗干净备用。
2.浸泡洗好的红豆倒在盛有糯米的容器中,用手搅拌均匀。
3.锅内倒入适量水烧开关火,倒入买好的芦苇叶,用筷子把芦叶全部浸泡到煮好的水中,放入一个盘压住,浸泡5分钟捞出放入容器中备用。
4.竹箦按照浸泡芦苇叶的方法浸泡5分钟捞出放入容器备用。
5.拿一张竹箦和3张芦苇叶叠加放在竹箦上边,用剪子剪掉头部。
6.左手压住竹箦和芦苇叶头部,右手轻轻地转一圈弄成一个漏斗的形状,记住底部不能有露眼。
7.底部放入一颗泡好的大枣,放一把搅拌好的糯米红豆,在放入一个大枣和2-3个泡好的花生米,表面在放上半把拌好的糯米和红豆。
8.左手和右手分别把两边折叠起来。
9.左手攥住折叠好的两边粽叶,右手把剩余粽叶折叠过来,左手摁住。
10.买好包粽子的绳子用剪子断一块,绑扎在包好的粽子。
11.把剩下的粽子叶包好(看那边漏包那边),用绳子捆结实,一个四角粽子就包好了。
12.把剩余的按照步骤5-步骤11的方法把剩余的粽叶和材料包完。
13.包好的粽子放入蒸锅里倒入适量水,水量刚刚漫过粽子为宜。
14.粽子表面放上一个重物,盖上锅盖,大火煮开转小火煮2-3个小时即可。
15.香甜不油的杂粮粽子就做好了开吃。
小贴士:
1:包粽子和打漏斗时一定不要漏,哪里漏哪以用粽叶包住
2:芦苇叶和竹箦要放在烧开的水浸泡,不要煮,不然叶子上的清香味都会煮没有,煮出的粽子没有叶子的味道。
3:芦苇叶和竹箦最好也不要用生水浸泡,这样煮出的粽子容易坏掉。
4:材料可以根据自己喜欢添加,但糯米不能替换掉。
5:绑扎粽子的时候一定要勒结实,这样煮出的粽子才不会和煮出的粥一样松松散散。
6:红豆和花生比例一定不要超过糯米,不然即使在包扎粽子时勒紧了,煮出的粽子也会松松散散的。
7:家里有高压锅的可以减少煮至时间,差不多半个小时。
8:包粽子的竹箦和芦苇叶,绳子可以去大型农贸市场买,也可以在网上买,但一定要买鲜的,这样煮出的粽子才会有粽叶的味道。
巧克力多谷饼
食材明细:
主料::低筋粉110克,高梁粉40克,泡打粉3克,黄油100克,糖80克,蛋60克,烘焙巧克力30克,核桃30克,黑、白芝麻20克,红意仁20克,燕麦片20克,黄金亚麻子20克,
辅料::表面装饰燕麦片90克,
巧克力多谷饼的做法步骤:
1.备材料
2.红意仁,燕麦片,亚麻子,黑、白芝麻与核桃放烤箱烤熟或用锅炒熟
3.黄油放软后用打蛋器打顺后加进糖,打均匀
4.蛋放投在油里打发
5.油、蛋打至均匀
6.加进过筛低筋粉,高梁粉,泡打粉
7.投谷类、果仁、与巧克力
8.切拌均匀成面团
9.用匙子挖约20克的饼坯放在表面装饰的燕麦片堆里
10.滚上燕麦片,按扁
11.做好的饼干坯排放在烤盘里
12.烤箱170度热烤30分钟,关炉后由饼干在炉里至晾凉,即可
小贴士:
表面装饰的燕麦片不用提前烤熟
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