食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上蒸一个黑米糕的做法,更多信息请继续关注本网站。
材料:
黑米粉60g,糯米粉20g,鸡蛋五个,糖60g,淀粉10g,低筋面粉30g,油30g,牛奶60g,八寸戚风模具一个,,
蒸一个黑米糕的做法的做法步骤:
步骤1,提前把食材准备好,此时做一锅水
步骤2,紫米放进破壁机里打成粉
步骤3,盆里加入紫米粉,糯米粉,牛奶
步骤4,搅拌好以后加入白糖20g
步骤5,加入油,继续搅拌
步骤6,蛋黄蛋清分离,分次往紫米糊里加入蛋黄,搅拌均匀
步骤7,筛入低筋面粉和淀粉
步骤8,搅拌均匀,放在一旁备用
步骤9,蛋清放入无水无油的盆内,加入剩下的白糖
步骤10,蛋清用电动打蛋器打发至硬性打发
步骤11,取三分之一蛋白放入紫米糊内
步骤12,上下切拌的方式,拌匀
步骤13,拌匀的紫米糊倒入剩下的蛋白里
步骤14,还是上下切拌的方式,翻拌均匀
步骤15,拌好的蛋糕糊倒入模具里,轻震两下震出气泡,盖上保鲜膜
步骤16,把模具放入蒸锅内,盖上一个盘子,此时锅中的水是开的,盖上盖子,转中小火蒸一个小时,蒸好以后不要拿出来,闷两分钟,再取出去除保鲜膜倒扣放凉脱模就可以了
步骤17,非常软嫩香甜噢
步骤18,高度也不错
步骤19,就是蒸出来为啥不是紫色内~
97Msw.com相关知识
一个番茄饭
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::香菇适量,番茄适量,蒜薹适量,火腿肠适量,水适量,盐适量,红烧肉适量,
一个番茄饭的做法步骤:
1.大米淘干净,放入水,因为要加菜所以水要比平常少放点
2.蒜薹切断,西红柿一个
3.香菇,提前焯水,切丁
4.红烧肉切丁
5.加入盐,食材依次放入
6.电压力锅拧到米饭处
7.出锅后拌匀即可,大功告成!
小贴士:
食材根据自己喜欢添加,简单丰富
一个一个停不了口——炒螺蛳
食材明细:
主料::螺蛳适量,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::生抽适量,老抽适量,豆豉适量,
一个一个停不了口——炒螺蛳的做法步骤:
1.螺蛳剪去尾部,在清水中泡半天以上。然后将螺蛳在清水中洗净。锅中加油,爆香红椒和葱姜蒜末。
2.倒入螺蛳,大火快炒,加料酒去腥。
3.锅中加生抽,老抽,豆豉,少许糖,炒匀
4.稍加水,煮开10秒左右,加葱花即可。
一个鸭子的晚餐
食材明细:
主料::鸭子一只 约1500g,
辅料::节瓜500g,红枣几颗,姜一小块,
配料::酒适量,自制调味一小勺,生抽适量,
一个鸭子的晚餐的做法步骤:
1.宰杀后清洗干净鸭子和半肥瘦的猪肉放进锅里。
2.拿几颗红枣洗干净,将姜拍开切碎
3.将红枣、姜、酒、盐放进鸭子的肚子里,锅里加上水,开火煮。
4.猪肉煮到没有血水就捞出放在冰箱里了,今天晚上吃不到它(之所以煮鸭子时放猪肉是因为会起到增鲜,去腥的作用)。
5.鸭子煮熟后捞出放凉。
6.这是鸭血,是摊主帮忙宰杀后留下的,等一下放进去煮汤
7.鸭血整个放汤里煮熟捞出
8.切成小块备用
9.鸭子的胗、肝、心、肠切成好放少许盐、酒、姜腌入味。
10.节瓜切片待用
11.将腌好的鸭内脏和节瓜片放进刚才煮鸭子的汤里,煮开后放进切成块的鸭血一起,再煮开,汤就煮好。(试一下如果够味的话就不用放盐了,因为腌鸭子内脏时放有盐,再有鸭肚子里也放有盐)
12.鸭子放凉后斩块摆盘(不好意思,刀工不太好)。
13.这是我家吃鸭子的配料,我们叫他柠檬酱,冰箱里常备有。(自家腌制的咸柠檬、糖、醋、姜、蒜一起用搅拌机搅碎后放冰箱里备用)
14.将柠檬酱放进小碟里加入生抽就行了。
吃完一个肯定还想再吃一个的鸡翅包饭
食材明细:
主料::鸡翅6个,糯米100g,
辅料::新奥尔良腌料适量,蜂蜜10g,黑胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,纯净水适量,
吃完一个肯定还想再吃一个的鸡翅包饭的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.鸡翅洗净,给鸡翅拆骨
3.将拆好骨的鸡翅用新奥尔良腌料腌制2小时左右
4.提前1小时泡好糯米,加入适量水和生抽
5.糯米用蒸烤箱高温蒸汽模式180摄氏度,运行20分钟
6.蒸熟的糯米加入适量黑胡椒粉调味之后,塞入鸡翅当中
7.烤架表面刷油,再码鸡翅,将鸡翅放入蒸汽烤箱,选择烧烤模式200℃30分钟
8.鸡翅烤到20分钟时取出,两面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1调配)
9.再放进烤箱,继续烤10分钟出炉即可
小贴士:
1、腌鸡翅的时候一定要带手套,因为新奥尔良腌料辣手
2、拆骨之前可以先将骨头节点折断,拆骨的时候用剪刀剪开最顶端需要放入糯米的肉(剪开一点点),慢慢的沿着骨头把肉剪开,小心一点不要把皮弄破了,拆掉一点就把皮翻出来,一点一点去卸
3、糯米不要塞得太慢,差不多2/3处就可以了,不然会涨开的
4、就算有一点弄破了也没关系,自己吃嘛有一点漏出来没事的,糯米很有粘性的,不会有大问题;破洞很大的话就算了,就直接烤个鸡翅吧。
蒸黑米粘米糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,粘米粉85克,黑米蛋糕粉42克,细砂糖45克,玉米油24克,牛奶125克,
辅料::盐0.5克,
蒸黑米粘米糕的做法步骤:
1.油纸铺在蒸蛋糕模里。
2.把面粉和粘米粉混合过筛一次,过筛后会在筛网发现一些颗粒,这是黑米颗粒,不要倒掉,直接倒入面粉里。
3.蛋黄和盐搅拌,再倒入油,充分搅拌好。
4.倒入牛奶继续搅拌,把过筛后的粉类倒入。
5.搅拌均匀,拌好的蛋黄糊比较稀。
6.蛋清分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀,不要划圈翻拌。
7.再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌好。
8.蛋糕糊拌好后,倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里。
9.用盘子把模具盖住,放入已经烧开水的蒸锅里,蒸50分钟左右。
10.蒸好后,在桌面上震出热气,倒扣,待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了,赶紧尝一尝吧,吃不完的放入冰箱,第二天隔水加热再吃吧。
黑米糕的做法
最近看美食圈的小伙伴们都在做黑米糕,甚是诱人,于是决定自己来做一次。黑米糕的主要食材是黑米粉,多吃黑米粉有很好的食疗作用,它可以益气补血、暖胃健脾,还可以滋补肝肾,一般人群均可食用。这款用黑米粉做的黑米糕口感香甜软糯,松软有弹性,味道非常赞。最重要的一点是,这款黑米糕是蒸出来的美味,它虽然跟戚风蛋糕的做法相似,但是没有经过烘烤,因此多吃也不怕上火,健康又营养,家里如果有宝宝的,可以多做给宝宝吃哦!这款黑米糕的方子我参照了木亭子老师的配方,根据自己喜欢的口感做了少许的调整,大家可以参考一下。
材料:
黑米粉80克,粘米粉20克,糯米粉20克,鸡蛋2个,细砂糖40克,玉米油85克,牛奶15克,柠檬汁几滴,蔓越莓干少许,,
黑米糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先将蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无油无水的不锈钢盆子里,放置一旁备用,在装了蛋黄的盆子里加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅打均匀。
步骤2,接着将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合均匀,过筛后倒入蛋黄液体中,用手动打蛋器搅拌均匀,至光滑细腻的状态。
步骤3,开始打发蛋白,在蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡状态时加入第一次细砂糖,有纹路出现时再加入第二次细砂糖,一直打发至干性发泡状态,即提起打蛋头尖端有小尖勾。
步骤4,取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤5,再全部倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀,面糊呈细腻光滑状。
步骤6,将面糊倒入六寸戚风模具中,轻轻震几下,震出大气泡。
步骤7,将少许蔓越莓干剁碎,撒在面糊表面做装饰。
步骤8,在蛋糕模上盖上保鲜膜,边上一圈系上绳子打个结,以防水蒸气滴在黑米糕上,影响长高,放入预热好的长帝蒸烤箱,设置“纯蒸”模式,上下火100度蒸35分钟,蒸好以后再焖五分钟取出。
步骤9,去掉保鲜膜,轻震一下倒扣在烤网上,晾凉一会儿,就可以轻松脱模了。
步骤10,切块,开吃吧!
步骤11,软糯香甜、美味又营养。
步骤12,诱人不!
秋梨膏来一个
食材明细:
主料::梨9个,
辅料::红枣适量,姜丝一块,百合一个,冰糖适量,
秋梨膏来一个的做法步骤:
1.梨擦成丝,姜丝,红枣切碎,百合洗净备好
2.梨擦成丝,姜丝,红枣切碎,百合洗净备好
3.梨擦成丝,姜丝,红枣切碎,百合洗净备好
4.梨擦成丝,姜丝,红枣切碎,百合洗净备好
5.放在一起
6.一起放入锅中
7.熬煮,过滤掉梨蓉和枣泥姜丝等,只留液体
8.加入黄冰糖,小火慢熬收汁,装瓶冷却后加入蜂蜜,味道棒极啦,不加蜂蜜就已经很好吃的
一个大葫芦
食材明细:
主料::葫芦1个,红萝卜小许,腐竹小许,
辅料::花生油小许,食盐2茶匙,白糖1茶匙,
一个大葫芦的做法步骤:
1.准备食材:葫芦、红萝卜、腐竹
2.将葫芦切开
3.腐竹切成小块用水泡
4.葫芦放入加有热油的锅中炒一下
5.加入腐竹
6.加入红萝卜
7.放一点水,加入2茶匙食盐和1茶匙白糖,煮15-20分钟
8.煮15-20分钟
9.煮熟了,装好在碟上
食材大全《蒸一个黑米糕的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蒸螃蟹的做法专题,希望您能喜欢!