食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“双色八宝饭的做法”,更多相关信息请继续关注本网站。
豆果美食买了个带蒸笼的砂锅,蒸糯米试试做八宝饭。
材料:
糯米380g,黑米120g,糖40g×2,猪油30g×2,红枣4颗,核桃1个,松子若干,枸杞若干,黑加仑若干,豆沙100g×2,
双色八宝饭的做法的做法步骤:
步骤1,糯米洗净,浸泡6小时(我用了这么久)。
步骤2,黑米洗净,同法浸泡(6小时,这个时间不够,应该隔夜就泡,要不然成品的黑米饭很硬)
步骤3,浸泡好的糯米放入垫了蒸笼布的蒸笼内
步骤4,水煮开后转中小火,蒸20分钟
步骤5,蒸熟的饭备用
步骤6,深口碗内垫上保鲜膜,底部摆好配料。
步骤7,干燥大碗内放糖,猪油
步骤8,放入蒸熟的糯米,约450g。趁热搅拌均匀
步骤9,取1/2糯米,放入铺好保鲜膜的碗内,压紧
步骤10,放入100g豆沙,放在中间,不要到碗边缘。轻轻压紧
步骤11,再放上剩余的1/2糯米,压紧
步骤12,剩余的白糯米和黑米(共约450g),同法与糖和猪油混合。
步骤13,底部放配料,放1/2糯米饭,放豆沙,放剩余的1/2糯米饭。做成黑色的
步骤14,表面盖上保鲜膜,放入蒸箱蒸15分钟,这样可以把配料蒸熟,同时去除冷猪油的味道。吃之前蒸,保证上桌时是热的。这样更加香甜软糯
步骤15,蒸好的八宝饭碗上扣一个浅盘
步骤16,再反过来,盘子在下,去除碗
步骤17,成品,白糯米的更糯,
步骤18,黑米的也很好看,儿子说很好吃,但我觉得黑米偏硬。
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红糖八宝饭
食材明细:
主料::糯米150克,红豆沙100克,红糖65克,
辅料::水适量,桂圆干适量,樱桃干适量,葡萄干适量,冬瓜糖适量,阿胶枣适量,
红糖八宝饭的做法步骤:
1.准备用料
2.糯米洗净,用清水浸泡一夜
3.米粒涨发,倒出多余的水,只留略低于米粒表面的水
4.放入炖锅,隔水高火蒸2-4小时
5.米粒熟透,出锅
6.趁热加入红糖
7.拌匀,晾凉
8.将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片
9.取一大碗,碗底铺保鲜膜,用果脯在底部摆出花型
10.倒入一半糯米饭,抹平表面,用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈
11.加入红豆沙,抹平表面
12.将剩下的糯米饭倒入,抹平表面
13.摆上剩下的果脯
14.包好保鲜膜
15.盖上盖子,再次上锅蒸热
16.扣出,揭去保鲜膜,即可食用
小贴士:
蒸糯米饭的水不宜太多,否则米粒太软,不宜成型
果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换。
因为家里的八宝饭不加油,用保鲜膜包上便于扣出,但一定要用PE保鲜膜
紫色八宝饭
食材明细:
主料::紫山药泥适量,糯米适量,白糖适量,黑芝麻核桃粉适量,猪油适量,松子适量,杏仁片适量,蔓越莓干适量,
紫色八宝饭的做法步骤:
1.拿出紫山药泥兑些水在锅里煮开
2.糯米洗净,将紫山药泥过滤出紫色水
3.糯米在紫山药水里浸泡一天
4.经过一天的浸泡,糯米上色了,沥干
5.糯米放锅里垫蒸笼布蒸15-20分钟
6.蒸好的紫糯米饭显半透明状可真漂亮
7.用适量白糖和糯米饭拌匀
8.蔓越莓干和杏仁片事先经朗姆酒浸泡半小时以上(我的泡的时间少了点,所以不够软
9.拿出芝麻核桃粉加猪油拌成芝麻核桃馅料
10.找个宽口的碗,在底下摆上泡好的干果,剥几颗松子摆好
11.先弄一些紫糯米饭轻轻小心地摆在底部按平
12.再抹上一层芝麻核桃馅料
13.最后把剩下的紫糯米饭都倒进去按平
14.放锅里蒸上5分钟
15.将宽口碗拿出倒扣在盘子上,脱模
16.这么漂亮营养的八宝饭你喜欢吗?
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