食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供糖姜片的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
姜是我最爱,自制些小零嘴,解解馋。
材料:
姜片不限(和糖1:1),白糖不限(和姜1:1),盐少量,,
糖姜片的做法的做法步骤:
步骤1,洗净鲜姜后切片,厚度约为2mm。适当加入凉白开和少量盐,浸泡几小时除去姜的辛辣味,然后倒出姜汁(用瓶装好)这可是炒菜时最好的东西。
步骤2,在姜中加入糖。糖和姜比例为1:1,静置2-3小时,看糖已化掉,呈液态泡在姜上即可上锅熬煮。
步骤3,大火烧煮糖姜水,烧开后将火调小。
步骤4,小火熬糖水,这步特别关键。糖水先是冒大泡,小火慢熬,边熬边搅,以免糊底。搅动时发现有稠感,就注意将搅动频率增加。
步骤5,越熬糖水越稠,用筷子试粘下,有拉丝状出现即可关火;或是发现糖水小泡泡增多泛白泡,又密又细又稠,马上关火。继续关火翻炒,逐渐看到糖砂出现,姜片均沾白糖粉,即成!
步骤6,炒好的姜片干脆香,糖粉雪白雪白地。在锅中放凉。
步骤7,把姜片凉透,就可以装瓶了。
步骤8,多余地姜粉也装好,这可是治冬季寒咳感冒散寒地佳品呦。
步骤9,自制零食,安全放心食品。
步骤10,装瓶了。建议上午服用,下午及晚上不可食姜。
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水晶糖渍姜片的做法
自从拔草了摩飞干果机,真的是入魔了,每天疯狂使用,制作各种美食。这次用这个小“玩具”自制一款晶莹剔透,简单又美味的糖渍姜片,把各种食材放入糖浆中熬煮以提高糖度,再撒上砂糖,烘干即可,虽然市面有售糖渍姜片,但自制的有另一番乐趣哦。
材料:
生姜207g,砂糖100-160g,砂糖适量,水150ml,
水晶糖渍姜片的做法的做法步骤:
步骤1,生姜洗净去皮,净重207g。
步骤2,切成薄片,备用。
步骤3,准备一个奶锅烧上水,姜片放入沸水中。
步骤4,中火煮5-10分钟。
步骤5,第一次煮姜的水过滤出,姜片再倒入奶锅中,加适量水重复步骤4,第二次煮姜片,过滤。
步骤6,两次煮姜后,把姜片第三次放入奶锅中,加150ml水,倒入细砂糖100g,中小火熬煮。
步骤7,熬煮至水份快要干时,用筷子稍微搅拌几下,以免糊底。
步骤8,熬煮好的姜片放在提前准备好的厨房用纸上稍微擦干表面,再均匀地沾裹上砂糖。
步骤9,姜片排放在晾网上。
步骤10,送入摩飞干果机,65度,5小时。
步骤11,做好的姜片放入密封容器中,大约可以保存2星期。我烘干用时较短,姜片口感是甜糯的,喜欢干一点的可以延长时间
步骤12,糖渍姜片
步骤13,晶莹剔透
步骤14,美味
红糖姜片
把姜清洗后切成约2毫米厚的片。姜片放入锅中(最好是厚底的不锈钢锅),把红糖撒上,拌均匀。腌制约1小时左右,一小时后糖会在姜汁的作用下融化成糖水。
材料:
主料:子姜1000g,,
辅料:红糖700g,,
红糖姜片的做法步骤:
1. 选仔姜,这个季节正是这种姜上市的时候。用这种姜做出来的姜片不是狠辣,而且没有嚼不动的丝儿。
2. 把姜清洗后切成约2毫米厚的片。
3. 姜片放入锅中(最好是厚底的不锈钢锅),把红糖撒上,拌均匀
4. 腌制约1小时左右,一小时后糖会在姜汁的作用下融化成糖水。
5. 开火煮,中小火慢煮,以免糊锅
6. 煮到姜中的水分完全蒸发,糖水变成糖浆状,即可以拉丝的状态,就可以了。
7. 煮到姜中的水分完全蒸发,糖水变成糖浆状,即可以拉丝的状态,就可以了。稍微晾凉后放入消毒后的密封瓶中,随吃随取即可。每天吃上5--8片,养生效果极佳!
8. 成品。
红枣姜片枸杞汤的做法
姜性温,可发散风寒、温阳;枸杞可滋阴补肾、清肝明目;红枣补脾养血安神。红枣姜片枸杞汤由这三者一起煲成,有祛湿驱寒养身之效,在秋冬季节食用很好。
材料:
红枣30克,枸杞30克,姜片12克,水1000克,
红枣姜片枸杞汤的做法的做法步骤:
步骤1,砂锅洗净。
步骤2,红枣、枸杞泡透洗净、姜洗净。
步骤3,红枣从中间切开。
步骤4,姜切片。
步骤5,全部放砂锅内。
步骤6,加1000克水。
步骤7,盖盖,开中火。烧开转最小火熬5分钟。
步骤8,放入枸杞熬2分钟。
步骤9,关火,利用砂锅储存的余温焖至锅体手温。
步骤10,盛出开喝吧。
步骤11,成品
醋姜片
天气寒冷许多人都喜欢吃点生姜暖暖身,有的人不喜欢生姜的刺激性味道,这道醋姜片就是不错的选择,既健康有美味,超级棒。
材料:
嫩生姜1个,有机糙米醋200ML,糖30ML,龙眼蜂蜜15ML,盐2G
过程:
1将生姜皮去掉,清洗干净后,切薄片
2将糙米醋、糖、盐和蜂蜜均匀混合在一起
3将混合液用小火煮至周边冒泡
4倒入之前切片的生姜,再小火煮2分钟
5将煮好的生姜片和汤汁一起倒入密封罐内,腌制5天,即可
小贴士:
1生姜可以不去皮,这样营养会更好。
2调味汁里的汤可以根据自己的喜好添加。
3腌制生姜片最好放入冰箱内,这样吃起来口感更为的爽脆。
4每天食用量不宜过多。
生姜的功效与作用这物放在秋季吃竟然会伤肺
俗话说,一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜,可见,生姜虽好但却不是时时都能吃的,也要注意时间哦。下面小编将为你介绍,为啥秋季不适合吃姜。
秋天气候干燥,最易伤肺;生姜性温味辛,辛入肺,久服易伤阴动火,出现咳嗽、咽喉肿痛等症状,加重秋燥对身体的伤害,故秋不食姜。
中医认为,白昼为阳,黑夜为阴。夜晚人体应该阳气收敛、阴气外盛;生姜性温味辛,辛能发散,晚上食用生姜,易出现咳嗽、口燥咽干、心烦不寐、盗汗心悸、咽痛音哑等症状,故夜不食姜。
但是,秋不食姜并不是绝对的,需要辨证对待。对于体质偏寒之人,如果经常感到全身怕冷、手脚冰凉、怕食生冷,并且有呕吐清涎的表现,或者病人属于虚寒体质,患的又是寒证,此时秋季食用姜可以起到温肺暖胃、散寒止咳的作用,不必顾忌。
生姜含有挥发油、姜辣素、姜酚、树脂及淀粉等,能加速血液循环,刺激胃液分泌,促进消化,还有抗菌和减少胆结石的作用。体寒的人早上吃一点姜,对健康有利。
结语:不管是什么好食物,都要考虑情况适当食用,不然反而会有负面作用哦。
生姜的功效与作用吃一物散寒温胃止吐解油腻
俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,可见,生姜具有很好的养生功效,大家一定要常吃哦,但切记晚上不宜吃生姜哦。
中医如何用姜来养生?
中医认为,生姜味辛,性微温,归肺、胃、脾经,具有散寒解表,温胃止吐,化痰止咳等功效,被誉为呕家圣药。
常用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。
现代药理研究表明,内服生秉能引起血管扩张和中枢神经兴奋,促进血液循环,使血压上升,增加发汗,还能调节呼吸,利于新陈代谢。
姜辣素能刺激消化道中的神经末稍,引起胃肠蠕动,增加唾液、胃液和肠消化液的分泌,从而起健脾胃,促消化,增食欲,提高机体的抗病能力;还能对葡萄球菌、阴道滴虫及皮肤癣菌有抑制作用。
德国科学家发现:生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长。
日本学者认为,生姜提取物具有抗过敏的药效,能防止过敏性休克和预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。
生姜的作用,还在于调节人体的温度,尤其是皮肤与毛孔之间温度的调节。冬季气候寒冷,生姜可温暖血液,使体温上升而不怕冷。
夏季气候炎热,生姜可刺激毛孔散热,使体温下降而不怕热。
妇女在月经期间或生产之后,都需要靠姜来调节体温。产妇在生下一个孩子之后,更应注意在膳食中放下些生姜。
坐月子期间多吃姜的结果是:身子从此不再衰弱、虚冷。
由于姜可以让人发汗,所以对治疗感冒也有效。
治感冒的方法是:体重50千克的人需要5克的姜、葱、蒜、紫苏、陈皮加10倍的水熬30分钟即可,一天之内喝完。
生姜是个养生能手,散寒温胃止吐解油腻。
湖南人爱吃辣天下闻名,其实,姜也是他们离不开的食物。
湖南水系发达,山林众多,四季潮湿。自唐代起,洞庭湖周围的岳阳、常德、益阳等地就盛行姜盐豆子茶,用生姜与茶、芝麻、黄豆等煮在一起,健脾胃、驱风寒、去腻强身。
沿岸渔民在捕鱼过程中,吃点姜糖、喝点姜水,能及时驱寒。
湖南夏季潮热,冬季湿冷,吃姜能散寒解表,治疗外感风寒、胃寒呕逆等。
现代药理研究表明,生姜能使血管扩张,促进血液循环,还能调节呼吸,利于新陈代谢。
姜辣素能刺激消化道的神经末梢,引起胃肠蠕动,增加唾液、胃液和肠消化液的分泌,从而健脾胃、增食欲。
湖南菜油多、口味重,姜能解油腻,促消化。
生姜提取物具有抗过敏的药效,能预防某些鱼类蛋白引起的荨麻疹,对爱吃淡水鱼的湖南人具有保健功效。
姜为湖南人的健康保驾护航,其他地区居民也可根据自身情况用姜养生。
首先,手足发冷、吃冷食后易腹泻的人体质偏寒,可用姜来温中驱寒。胃寒的人喜食热饮,可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下,散掉胃中寒气。
其次,吃饭不香或饭量减少时,可以吃几片姜或在菜里放上一点嫩姜,刺激胃液分泌。再次,风寒感冒可以用生姜水加红糖趁热服用。
最后,夏天吃冷饮和水果后,喝点姜糖水有助于驱逐寒气。沿海居民爱吃螃蟹,可搭配姜末做佐料,中和寒性。
夏天善用生姜,抗衰老除斑秃。
近些年来,国内外医药界对生姜的研究进一步加深,并获得了不少有价值的新发现。
1、驱寒
生姜味辛辣,含有0.25%-0.3%的挥发油,主要成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮等,具有发汗散寒作用,临床用于治疗初期风寒感冒、外感咳嗽等。
2、暖胃
生姜可以健脾温胃,鼓舞阳气升发,增进血液循环,祛除胃中寒积。
3、镇痛
生姜具有明显的镇痛作用,其原因在于,姜的有效成分能抑制前列腺素生物合成。前列腺素是由于机体受损伤或发炎而释放出的致痛、致炎因素。可用于治疗关节痛、腹痛、胃痛、痛经、烧烫伤、扭伤、挫伤等。
4、杀菌
生姜有抗菌作用,尤其对污染食物的沙门氏菌作用更强。生姜外用有抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫等作用。
5、补脑
生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸等人体必需的氨基酸,对大脑神经系统的信息传输具有催化作用。生姜氨基酸通过姜辣素和生姜挥发油的作用,可迅速把生姜氨基酸输送到大脑血管,从而使大脑具有足够的营养,并及时补充智慧元素氢、氧、氮、碳等物质。
6、降脂
生姜能大大降低血液中胆固醇的含量,这给高血压患者带来了福音,一种以生姜为主要原料的降血脂新药即将问世。
7、治晕
生姜是减轻晕动症的理想药物,主治头晕、恶心、呕吐等症状,有效率可达90%以上,药效可持续6小时。
8、除斑秃
生姜汁外涂能治斑秃。
9、增食欲
生姜能促进消化液的分泌,增加食欲,并有抑制肠内异常发酵及促进气体排出的作用。
蘑菇炒姜片
食材明细:
主料::蘑菇15枚,姜75克,红枣3枚,洋葱1/4个,
辅料::麻油2大匙,精盐1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,白糖1/4小匙,
蘑菇炒姜片的做法步骤:
1.红枣去核切丝,洋葱切片,蘑菇用清水稍冲去蒂,在面上划数刀以入味;
2.锅放沙拉油1大匙做底油,蘑菇下锅中慢火煎;
3.在煎蘑菇时可以腾出手切姜片;
4.把蘑菇煎到两面金黄,出锅,不用洗锅;
5.锅放麻油约2大匙,下姜片,中大火爆至闻到香气;
6.放红枣下锅,继续爆香;
7.倒入蘑菇和洋葱,加水1/4杯,稍翻拌,点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,不时翻拌几下,大火收汁,即可出锅。
小贴士:
一、用麻油炒姜片,香上加香;
二、加入红枣丝,使菜的味道更加醇厚。
姜片炆鸭
食材明细:
主料::鸭肉600克,
辅料::老抽适量,生抽适量,米酒少许,姜片适量,蒜头适量,八角少许,食用油少许,盐少许,胡椒粉少许,葱少许,
姜片炆鸭的做法步骤:
1.鸭肉。洗干净斩块。
2.葱。
3.葱棵切成差不多图中就可以了。
4.蒜米、八角、姜片。图中份量就可以了。
5.开火!锅里放油爆一下蒜头、八角、姜片。火不要太大。慢火也可以。
6.放鸭肉,翻动下,火要中火以上。
7.然后加入适量老抽,翻动翻动!
8.然后加锅盖,锅边处四周放少许米洒,此时要慢火(小火),无需加水,谨记!记得中途翻动一下!
9.慢火炆18至20分钟后,开盖!鸭肉会逐渐收汁,此时加盐少许!
10.加生抽适量(大约三四匙)。翻动下!
11.加少许胡椒粉!翻动下!
12.加葱花适量!翻动下,关火,完成!
13.上碟,完成,味道超正。
14.看近距离图!好味!
15.看近距离图。超正!好好吃!
小贴士:
中途记得用细火,不要加入水。因为炆鸭肉本身会有水出啊!
菊普姜片粥
食材明细:
主料::菊普小坨茶1只,生姜3片,糯米半碗,
菊普姜片粥的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.糯米淘洗干净。
3.小沱茶加水泡开。
4.过滤出茶汤。
5.生姜洗净切成片。
6.洗净的糯米加人适量茶汤,姜片泡半小时烧开。
7.改小火炖5分钟左右就可以。
8.养胃去寒的糯米粥就做好了。
小贴士:
煮之前先泡半小时这样煮的粥更容易浓稠。
姜片火腿芦笋卷
食材明细:
主料::芦笋8根,培根火腿一个,“姜莱头道菜”50克,
辅料::胡萝卜一根,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
姜片火腿芦笋卷的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.芦笋洗净,去除底部老根,分成两部分,只取嫩的部分,另外的我用来炒肉吃。
3.胡萝卜洗净,用果皮刀削成薄片,切成细长条。
4.将切好的芦笋,倒入锅中开水里焯一下。
5.将胡萝卜丝焯一下。
6.锅中放油,放入芦笋段煎至,撒些盐、胡椒粉。
7.将火腿片成薄片,放入锅中撒些盐、胡椒粉,煎制两面金黄。
8.取一片煎好的火腿片,将芦笋包裹后,取一片姜片子外面再裹一层,最后用胡萝卜丝系好。
9.火腿芦笋卷就做好了。我用清爽味的卷了几根,用鲜香味的卷了两根,味道都很不错。
小贴士:
用培根代替火腿味道会更棒,因为周围超市没有培根,所以就用培根火腿代替了。
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