任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“焦糖牛奶的做法 ”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
材料:
牛奶250ml,白糖55g,水60g,,
焦糖牛奶的做法的做法步骤:
步骤1,融化白糖,(最好是隔水融化,白糖不会糊,水不能是一直滚开的状态)糖变色后加热水(水倒进去会有此啦一声,容易吓到)然后慢慢搅拌,让糖化在水里
步骤2,牛奶加热,也是隔水,不然牛奶会糊
步骤3,把焦糖倒到牛奶里,一边倒一边搅拌,要不然会分层
步骤4,拌匀了就是这个颜色,像奶茶
步骤5,焦糖要注意火候,一定一定不能湖,不然会很苦的
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【焦糖牛奶炖蛋】
食材明细:
主料::牛奶250ml,鸡蛋两只,
辅料::糖适量,
【焦糖牛奶炖蛋】的做法步骤:
1.1、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
2.2、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分
焦糖牛奶炖蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶250ml,
辅料::糖适量,
焦糖牛奶炖蛋的做法步骤:
1.牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
2.用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑
3.加盖隔水炖10分钟
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法
这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,谁都可以不费力的找到。
材料:
白糖50克,蛋黄2个,qq糖50克,牛奶240克,
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法的做法步骤:
步骤1,白糖50克放入锅中小火溶化。
步骤2,溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖。
步骤3,焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
步骤4,蛋黄2个,牛奶240克,,qq糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了)
步骤5,过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
焦糖鸡蛋牛奶布丁(1)
食材明细:
主料::鸡蛋两个,牛奶250ml,
辅料::白砂糖适量,
焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤:
1.鸡蛋两个磕到碗里
2.充分打散后加入250ml牛奶,搅拌均匀,因为最后要浇上焦糖,布丁里可以不放糖
3.液体过筛两遍,筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
4.蒸锅里的水大火烧开,冒出蒸汽后放入蛋奶液,蒸8min
5.白砂糖一大勺(量依个人口味增减),水一勺
6.中火煮开,不停搅拌防止糊锅,熬到水快干糖浆变浅褐色
7.然后取一勺热水迅速泼在糖浆上,糖浆就会瞬间变成棕褐色
8.熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上
9.尝一口吧
小贴士:
1.蛋奶液要充分搅拌
2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛
3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住,避免水珠掉进去破坏表面光滑度
4.熬焦糖的时候要不停搅拌,避免糊锅
5.熬好的焦糖要趁热浇到布丁上,否则会凝固,凝固的焦糖加热后又能变成液态
橙香焦糖牛奶炖蛋
原料:鸡蛋2个,牛奶一罐,橙一个,白糖60g。
做法:
1,2个鸡蛋打散,搅拌均匀。
2,在鸡蛋液中,加入牛奶,牛奶与蛋液的比例是1:1.
3,根据个人口味加入一勺白糖。
4,用打蛋器,搅拌均匀。
5,将牛奶蛋液,过滤倒入容器中。
6,用保鲜膜覆盖在容器表层,入蒸锅,中火蒸8-10分钟左右。
7,榨出一个橙的汁水,
8,加入60g白糖。
9,用小火加热熬煮,并且不停的搅拌。
10,待熬煮粘稠成焦糖色,顺着容器壁加入20g的开水,搅匀。
11,熬好的焦糖,稍微晾凉后慢慢浓稠。
12,将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可。
小贴士:
1,此款点心,软嫩香滑,搅拌好的牛奶蛋液,最好是过滤一下,才能保证成品的细腻口感。
2,牛奶和蛋液的比例,可以根据个人口味来控制,1:1的比例,炖蛋会比较韧一点,如果喜欢更嫩一点,牛奶的量可以加倍。
3,熬焦糖浆,一定要小火熬煮,并且不停的搅拌,以免粘锅。
4,最后的焦糖浆,口感偏甜,在搅拌蛋液的时候,可以选择不加糖,或者少放糖,以免成品口感甜腻。
焦糖培根的做法
今晚本来想做培根炒蘑菇的,但是蘑菇生病了。只不过刚买回来一天而已,居然变得焉嗒嗒不精神,不知道是不是受到本月星座大十字影响,果然4月份连蘑菇童鞋也格外脆弱啊!没有了蘑菇,临时想出这道咯。微苦的焦糖包裹着咸香的培根,用来下酒真的很“思高伊”!
材料:
培根150g,葱花少许,砂糖 1汤匙,淡奶油(增香用的,没有不加亦可)1汤匙,橄榄油适量,,
焦糖培根的做法的做法步骤:
步骤1,肥瘦相间的培根切大小适中薄片。
步骤2,锅内倒入橄榄油。
步骤3,油热加入砂糖。
步骤4,小火待糖慢慢融化变色。
步骤5,倒入培根转大火翻炒加入淡奶油。
步骤6,翻炒均匀上色即可关火装盘撒葱花。
焦糖地瓜的做法
适合懒懒的冬日在家窝着看电视边看边吃
材料:
一个大地瓜,白糖,食用油,,
焦糖地瓜的做法的做法步骤:
步骤1,地瓜打皮切小块用白糖拌匀
步骤2,下油锅炸小火哦因为外面裹一层糖特别容易变黑
步骤3,出锅多垫两层吸油纸可以开吃了真的很好吃哦而且比糖溜地瓜简单还不用吃掉那么多的糖而且还是甜甜的
步骤4,开吃吧
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