食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?或许"小米发糕 宝宝健康食谱的做法"是你正在寻找的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
今天这款蒸糕与众不同,食材用到了营养丰富的小米,口感松软,吃一块等于喝下半碗小米粥呢,可以帮助宝宝补养脾胃。我把步骤写的也非常详细啦,保证妈妈们都学会!因为是蒸的,孩子多吃也不用纠结上火的问题,可以给宝宝当点心、也可以给当主食哦。
材料:
小米80克,鸡蛋2个,细砂糖20克,玉米油25克,
小米发糕 宝宝健康食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:10个月以上食材准备:小米80克(提前泡10个小时),鸡蛋2个,细砂糖20克,玉米油25克烹饪时间:40分钟推荐指数:★★★★★
步骤2,蛋清和蛋黄分离,放入两个无油无水的干净大碗里。
步骤3,小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米沥干水分,放入料理机中,并加入蛋黄液和玉米油。玉米油可以用色拉油代替,因为油的味道会影响蒸糕的味道,所以一定要选择无色无味的食用油。
步骤4,打成细腻的小米浆。
步骤5,砂糖取1/3放入蛋清里,我们开始打发蛋清啦!
步骤6,先低速开始打,打至蛋清出现很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出现软软的尖勾的时候加入剩下的砂糖。
步骤7,然后转高速继续打发至打蛋器稍微有点阻力,提起打蛋器会出现一个小尖勾。这里的小尖勾一定是质地细腻的,如果看上去有点粗糙还要继续打噢!
步骤8,小米浆分两次,倒入蛋白霜内。
步骤9,用翻拌的手法把小米浆和蛋白霜混合均匀。翻拌好的小米糊也是细腻的,没有明显大气泡。
步骤10,把小米糊倒入模具中,模具可以自由选择,我又放了点蔓越莓干一起蒸,大火蒸25-30分钟就可以吃啦!倒好的小米糊要快快放入锅里开蒸,放置时间久了也会消泡!一共做了八个,我只吃到两个,呜呜呜。
步骤11,颜值与营养并存的小蛋糕来啦~
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小米发糕 的做法
做这个,是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。南方人对面点没什么研究,方子也是自己琢磨的。第一次失败了。第二次修改了方子,做出的成品非常合乎大人的口味,一起分享吧。
材料:
小米100g,面粉160g,酵母2.5g,糖25g,水165g,,
小米发糕 的做法的做法步骤:
步骤1,小米用料理机打成粉状(我这个打的是带粗颗粒的粉)
步骤2,将面粉、小米粉一起放入盆中
步骤3,酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
步骤4,取一深碗抹油,将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右
步骤5,发酵好的面团表面放少许红枣肉
步骤6,冷水下锅,将面糊放入(要盖盖防止蒸汽滴入),蒸35-40分钟左右就好了。
自制宝宝海苔 宝宝健康食谱的做法
讲真,外面卖的海苔都挺贵的,十几元到几十元只能买到一点点,贵还不经吃!而且大部分市售海苔添加了过多调味料和干燥剂,一片下去盐和糖倒是吃了不少!我这个大人吃着都觉得太重口,何况给孩子吃……偏偏我家这个就是爱海苔的小吃货,为娘自从学会了用紫菜自制海苔,就断了他想到外面买海苔的念头。松脆味美,口感好的很,而且经济实惠,居家小能手必学必会啊~一杯茶的功夫就搞定,这大概是我做这么多零食里面最简单的一道了!最重要的各种调料都是可控的哦,放不放盐和糖都由你自由决定啦,带出去当个零食吃着放心还补钙!其实海苔就是紫菜的一种哦,平时我们用来做汤、做菜、做陷的紫菜!它含有12种维生素,丰富的碘、铁、钙等物质,维生素A是牛奶的67倍,维生素C是卷心菜的70倍,我还加了芝麻,真心是大人孩子都可以吃的健康零食呢~
材料:
海苔一块,盐1克,熟芝麻适量,,
自制宝宝海苔 宝宝健康食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上食材准备:紫菜一小块、盐1克、油5毫升、熟芝麻10克烹饪时间:15分钟难度分析:初级
步骤2,紫菜撕成小块。我用的免洗紫菜,有的紫菜虽然包装的很好,但是也需要冲洗一下,经过泡洗的紫菜就不适合做海苔啦,免洗紫菜一般在包装上有标注,买的时候留意一下哈!
步骤3,中火起锅,刷薄薄一层油转小火。油主要起到隔离的作用,稍微有点儿就行啦!
步骤4,将撕碎的紫菜倒入锅里。
步骤5,不断的翻炒。自制海苔片其实就是紫菜脱水的一个过程,撕的薄一点受热均匀,也会节省点时间。
步骤6,炒到紫菜开始变绿、变脆,撒上少许的食用盐。如果加点糖就是甜味的啦!
步骤7,撒上点熟芝麻就可以出锅啦!小宝宝吃芝麻常常会原样拉出来,建议麻麻们打成芝麻粉,每次打芝麻粉我宝宝都是直接抓了吃,真的真的好香啊,哈哈!
步骤8,将盐和芝麻稍微翻拌一下就可以出锅啦!
步骤9,趁着嘎嘣脆,赶快跟宝宝抢着吃吧!吃不完一定要密封保存,很容易变软的噢,虽然是自制无添加,给宝宝吃也要控制量哈!
小米发糕
食材明细:
主料::面粉500g,酵母5g,小米250g,
辅料::水适量,
小米发糕的做法步骤:
1.熬好的小米粥。
2.做好的小米粥放到温热时加入面粉和酵母搅拌揉成光滑的面团。
3.放温暖处发酵半小时。
4.发酵好后再揉成光滑的面团。用擀面杖稍微杆一下,成大饼的样子。
5.大枣切片,把核切除。
6.切好的枣片摆在大饼上,摆出自己喜欢的图案。
7.锅中加水,上蒸锅,醒发20分钟。
8.醒发到原来的两倍大。
9.开大火蒸20分钟。出锅。
10.成品。
11.成品。
12.成品,小米发糕很有弹性,很蓬松,口感甜丝丝的,很柔软,凉了也不硬,就像大蛋糕。咬一口,嘴里满满的都是小米香。
小米红枣发糕的做法
材料:
小米面,白面,玉米面,发酵粉,白糖,红枣,牛奶,,
小米红枣发糕的做法的做法步骤:
步骤1,用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团,发酵1小时左右。
步骤2,将发好的面团放入蒸屉内,在发好的面团内加入去核的红枣,再放一层面团,在铺一层红枣,再放一层面团。
步骤3,并用刮刀抹平,净置10分钟左右,使其再发酵。
步骤4,将发好的面团上锅蒸30分钟,出锅后切成块。
宝宝虾皮白菜水饺 宝宝健康食谱的做法
宝宝从10个月左右,我就开始给他吃小馄饨和小水饺了,一直以来他的咀嚼能力都特别好,真的离不开这些辅食的帮助。之前逛超市的时候,也看到有卖儿童迷你水饺,样子非常可爱,宝宝恰好一口一个。因为担心外卖的冷冻水饺含有防腐剂之类的东西,所以并没有购买。宝宝吃成人水饺咀嚼起来特费劲,我索性用模具自己做了一次迷你水饺,10个月的娃一次吃了5个,真给我吓一跳怕他撑到。这款迷你水饺,我用了很多偷懒的小技巧,哈哈,非常节省时间,零厨艺厨渣都学的会!可以多做一点,放到密封盒冷冻起来,随时吃随时煮!
材料:
猪肉60克,白菜叶50克,胡萝卜15克,虾皮10克,姜片1片,香葱一根,
宝宝虾皮白菜水饺 宝宝健康食谱的做法的做法步骤:
步骤1,适宜月龄:10个月以上烹饪时间:30-40分钟难度分析:中级推荐指数:★★★★★准备120克普通面粉,60克温水。
步骤2,没有和面经验的妈妈,可以买一个电子量称,直接按照我写的配比操作就可以啦!和面的时候,一边慢慢倒水,一边用筷子迅速搅拌,搅拌成棉絮状,然后放到面板上揉5分钟左右就可以啦!和成光滑的面团,盖上纱布醒15-20分钟备用。
步骤3,馅料食材:猪肉60g,白菜叶50g,胡萝卜15g,虾皮10g,姜片1片,小葱1根猪肉需要有一点点肥肉在里面,这样有油脂会让口感更好,不会发柴。虾皮提前用温水泡洗干净,沥干水分备用。
步骤4,白菜、胡萝卜,分别切成小段,放入料理机中,打成蔬菜末备用。
步骤5,猪肉切成块,虾皮沥干水分,姜片切丝,小葱切段儿,放入料理机中打成肉泥。如果没有料理机,可以直接用刀剁成馅料拌到一起。
步骤6,顺时针搅拌成细腻的馅料,1岁以上的宝宝可以加少许盐调味,1岁以内的宝宝不用加。
步骤7,下面隆重介绍一看就会的饺子包法!①醒好的面团揉几分钟,用擀面杖擀成薄薄的饼皮,擀的过程中,如果粘手可以洒少许干面粉。②用模具,比如量杯口、酸奶盖、饼干模具等等,总之家里有什么就用什么,压出一个4CM左右的小圆饼。这样非常快,分分钟搞定面皮,再也不用担心不会擀饺子皮。③每一片小面皮上放少许馅料,直接对折收口就可以啦,如果怕收口不严实,可以用手指沾少许水抹在饼皮上,保准一个都不会破!
步骤8,包好的迷你水饺,这样的大小宝宝两口一个就吃掉了!
步骤9,锅内烧水,水开后下入水饺,轻轻用勺子从一侧搅拌,防止粘连。
步骤10,等到锅内水沸腾,打少许冷水,水再次煮开,饺子完全漂浮起来的时候就代表煮好啦!
步骤11,盛出小水饺,剩下的饺子汤可以直接给宝宝喝。也可以像我一样洒入一个蛋液,加少许紫菜,做成美美的紫菜蛋花汤,有干有稀一餐搞定!
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