食材在我们生活中随处可见,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?也许以下内容“奶香辫子面包的做法”合你胃口!供你参考和使用,请收藏和分享。
搅拌机回来,终于鼓起勇气敢挑战面包了,味道美美的~~~~~(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
材料:
高筋面粉500g,白糖100g,鸡蛋2个,酵母4g,牛奶50g,水120g,黄油40g,杏仁片适量,沙拉酱少许,蛋黄液适量,
奶香辫子面包的做法的做法步骤:
步骤1,将水、牛奶、白糖、鸡蛋放一起搅拌均匀
步骤2,加入高筋面粉和酵母搅拌至光滑
步骤3,加入黄油继续搅拌,直至面团能拉出薄薄的膜即可
步骤4,将面团分成每个10g的小团子,然后擀成细长条
步骤5,按照这个方式,绑出辫子的形状
步骤6,烤箱功能调到发酵位置,将绑好后放入烤箱发酵约一个小时(发至2倍大)取出
步骤7,在发酵好的面包上均匀的抹上一层蛋黄液
步骤8,然后用裱花袋装少许沙拉酱淋表面,最后撒上些杏仁片装饰
步骤9,放入预热好的烤箱,倒数第二层,上火170°,下火150°,烤约20分钟即可(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
步骤10,刚刚出炉的辫子面包色泽诱人,香气扑鼻
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鸡蛋奶香辫子面包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,奶粉20克,鸡蛋100克,牛奶70克,糖40克,盐3克,酵母粉3.5克,黄油30克,
辅料::蛋液适量,白芝麻适量,
鸡蛋奶香辫子面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油
2.搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团,放入容器内,发酵至2.5倍大。
3.等分成四份,盖上保鲜膜松驰15分钟。
4.擀成椭圆片。
5.从椭圆片的长处开始向内卷。
6.将面团尾端粘贴紧,搓揉数下,再松驰一会儿。
7.继续搓揉数下,长度达到约35cm,并刻意搓揉成两头尖的长条形
8.把4根长条摆放好。
9.现在开始编辫子,每次都从左边数起,为1,2,3,4根,首先第4过到第2的前面。如图所示。
10.然后1过到3的前面。
11.再然后,2过到3的上面。
12.依次类推,编成四股辫子的形状,两端粘紧。然后放温暖湿润处进行二次发酵。
13.另附一张百度来的图片以供参考。
14.发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液,撒上一层白芝麻。侧面可以用勺背蘸点水再粘上芝麻粘到面团上。
15.烤箱预热,170度25分钟左右。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
汤种奶香辫子面包
食材明细:
主料::水50克,面粉20克,高粉280克,牛奶160克,
辅料::酵母一小勺,黄油30克,蛋液适量,
汤种奶香辫子面包的做法步骤:
1.先做汤种,水50克,牛奶50克,面粉20克,拌匀,小火烧开,晾凉后加入除黄油外的材料,运行和面程序一次再加入黄油,运行和面程序一次放冰箱冷藏第二天取出,回温半小时
2.按扁排气,分成九份,揉圆
3.松弛十五分钟,搓成长条
4.用三条编成辫子
5.放烤盘上,盖上保鲜膜,烤箱发酵档烤半小时
6.发酵好的面包
7.刷蛋液
8.烤箱预热180度,烤15分钟,出炉
9.烤好的样子
鸡蛋奶香辫子包
第一次边辫子还是四股辫呵呵,在网上看了视频,反复看了好几遍
感觉会了,可是一到动手的时候就不会了
看着简单做起来却不那么的简单了呵呵
好得是编上了,不过编辫子上瘾了
连续做了两天的辫子面包
不过这个面包很好吃
我和朋友边聊天边吃
一会一个就消灭掉了
吃的时候一丝一的
很松软呵呵。
鸡蛋奶香辫子包
材料;面包粉200克、低筋面粉50、奶粉20克、蛋液100克、清水65克、酵母3.5克、糖40克、盐3克、黄油30克
鸡蛋奶香辫子包的做法
1、使用后油法,将除去黄油外的所有材料混合均匀。
2、将面团揉搓至能拉出大片薄膜的状态。薄膜要有一定韧性。
3、放入容器盖上保鲜膜发酵。
4、发酵至2倍大小,用手指戳下,不会弹也不下陷。
5、分割成均匀的8份。
6、滚圆,并盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
7、轻轻搓长面团,并擀开成牛舌状。
8、竖着卷起,并捏紧底部。
9、搓成两边尖尖,中间略粗的长条。一次可能无法搓到足够长,中间最好松弛一下。
10、最后搓到长度约35厘米的长条形。
11、编成四股辫子或者是三股辫都可以的。
编辫子这个我也不知道怎么写,这是我第一次编四股辫,我编了20分钟才编好
大家可以在网上搜视频看,我觉得这样会看的比较明白。
烤箱预热170度中下层25分钟这个要根据烤箱的温度作调整
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
香蒜酱辫子面包
食材明细:
主料::面包粉300克,马苏里拉奶酪220克,香蒜酱3勺,
辅料::干酵母粉9克,盐1小茶勺,糖1小茶勺,食用油2勺,牛奶17.5 毫升,
香蒜酱辫子面包的做法步骤:
1.准备食材。
2.加热牛奶,温度手指刚刚能感觉到有点热度就好加入干酵母粉,要搅拌到酵母粉全部融化。
3.普通勺子和茶勺。
4.加入1茶勺糖,1茶勺盐,2勺食用油。
5.加入面粉搅拌,这里我用的是搅拌机,慢速搅拌。
6.大约搅拌到图片上的程度。
7.盖上保鲜膜,放到暖和的地方发面1小时,我在上面盖了一块布,起保暖的作用。
8.在等待发面的时候,可以切马苏里拉奶酪, 如果没有这种奶酪的话,普通披萨奶酪也可以。
9.面发好以后, 可以轻揉面团,把气泡排出去,千万不要把面揉死了把面团擀成方形, 长最好不要超过烤盘的长度。
10.涂香蒜酱。
11.把切好的奶酪均匀的撒在上面。
12.把面皮卷起来。
13.中间切开,分别再从中间切开,尽量切的一样宽。
14.像编辫子一样,抹酱的一面朝上。
15.编好以后,放入烤盘中,盖上保鲜膜,放到暖和的地方,继续发面一小时 (图片是两份)。
16.烤箱预热, 面发好了,托盘放入烤箱, 温度175, 大约烤20分钟。
17.烤的时候,注意观察,不要烤的过久,香蒜酱烤糊了。
小贴士:
一定要让面发够时间了。
豆沙辫子面包的做法
面包可以做成各种形状,辫子面包不仅好看而且好吃,做了夹馅的口味,味道真是锦上添花。
材料:
高筋面粉250克,牛奶130克,糖30克,盐2克,黄油20克,鸡蛋1个,酵母3克,馅料适量,
豆沙辫子面包的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋(留出半个蛋黄涂面用),面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序10分钟后加入软化的黄油。
步骤2,再揉15分钟,发酵至2倍大。
步骤3,选择揉面程序,将发好的面团再揉20分钟,取出看看出膜情况,可选择手揉一会儿至出手套膜。
步骤4,将揉好的面团分成15份。每份都檊成大长片。
步骤5,将豆沙均匀抹在面片上。
步骤6,卷起。
步骤7,每三条一端捏合在一起。
步骤8,编成辫子,不要编得太紧,否则醒发后会变形。
步骤9,编好的辫子摆入不粘烤盘中,粘的要铺上油纸油布,中间留出空隙。
步骤10,醒发至两倍大。
步骤11,烤箱165度预热5分钟,面团放入烤箱中下层,上下火20分钟,烤前喷点水,中间可以去除涂些蛋黄液。上色后盖上锡纸防糊。
步骤12,出炉晾凉即可。
步骤13,掰开一块儿味道好香
步骤14,成品展示1
步骤15,成品展示2
蓝莓辫子面包的做法
面包做成功,除了配方很关键,所选择的面粉也很重要。我们一定要选择高筋面粉来制作面包。我用的是金龙鱼高筋小麦粉,它是面包用小麦粉,只用高筋小麦粉才能具有更高的延展性和弹性,无论是手工制作面包,还是面包机一键制作,都是非常适用的,大家一定要选对。所用食材:金龙鱼面包用小麦粉275克酵母3克细砂糖40克盐2克鸡蛋+牛奶180克黄油20克蓝莓干40克
材料:
金龙鱼面包用小麦粉275克,鸡蛋50克,牛奶130克,糖40克,黄油20克,蓝莓干40克,酵母3克,盐2克,
蓝莓辫子面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,先将除黄油外的所有材料放在面包机桶中。放时注意顺序,先放液体类,然后再放面粉,最后盐和糖放对角,酵母放在中间。我用的是一个鸡蛋大约去壳50克,然后再加入牛奶,蛋和牛奶的总重量为180克。
步骤3,先将面包机桶中的食材搅拌几下,这样面包机在揉制时不易溅粉,混合更充分。如果用厨师机更省事,如果用手揉也可以。
步骤4,一直将它揉成光滑的面团,然后加入切成小块的黄油揉成扩展阶段。面包机我一般会选择和面程序15分钟后放
步骤5,放温暖处发酵至两倍大。可以用手指沾面粉戳洞检测一下,如果不回弹不塌陷就证明发酵好了。
步骤6,将面团排气后平均分成6份略松驰十分钟。
步骤7,然后将面团擀成椭圆形,然后撒上蓝莓干。您也可以用葡萄干等代替。
步骤8,卷成条状后搓长条。不要着急,慢慢搓才可以。轮换着搓,这样很快就将长条搓好了。
步骤9,将长条三个分成一组,先将头部捏紧捏实。
步骤10,编成辫子状。您也可以分四股辫,五股辫,随心所欲。
步骤11,将做好的瓣子面包放入烤盘,放温暖处发酵至两倍大。我是放入烤箱发酵的。
步骤12,表面可以刷蛋液,也可以刷牛奶,我这个什么也没刷。放入预热好的烤箱,180度18-20分即可。
亚麻籽奶香辫子吐司
烘焙已经从最基本的营养、健康发展到注重美观、时尚了。这是我一眼就看上的美食美学家的MASRT1磅模。分明的棱角、刚毅的线条、厚重的板材、光滑的手感、独特的造型,完美!编辫子则是我非常迷恋的面包操作手法,充满女性化的辫子配上酷酷的吐司模具造型,我个人非常喜欢。
亚麻籽烤过后的口感非常松脆,它本身营养价值也高,即可食用也可装饰。
亚麻籽奶香辫子吐司----刚毅和柔软的完美结合
食材:高粉360克、奶粉25克、黄油25克、糖50克、盐2克、蛋2个、牛奶120克、酵母3克、亚麻籽适量、蔓越莓适量
亚麻籽奶香辫子吐司的做法
1、后油法将面团揉至完全阶段,经过一发后,排气松弛备用。
2、将面团分割成大小一致的8块,搓成条状,松弛15分钟。
3、模具内壁抹油撒上亚麻籽。
4、依次将条状面团编成两条辫子收尾连接,放入模具。
5、我发了两张辫子图,第一次编的三股成品都散了,还是四股辫子好看些。
6、入温暖湿润处将面团发至两倍大,刷蛋液撒蔓越莓和亚麻籽。
7、入预热好的烤箱,180℃,25-30分钟左右。
果干辫子面包的做法
自从有了厨师机后,俺做面包一点也不发愁和面出膜的事了,热情也更高涨,变化着花样的做面包。家里还有年前买的山核桃碎和蔓越莓干,就把这些搅拌到面团里面,做了果干面包,哈哈,过年了,还给面包辫了一个淑女辫,做成了果干辫子面包。做好的果干辫子面包放凉切片吃,很香,还酸酸甜甜,口感真好。哈哈,有料的面包就是好吃哦。
材料:
高粉400克,鸡蛋两个(留一部分刷表面用),牛奶220克,白糖40克,酵母5克,盐2克,果干100克,黄油40克,
果干辫子面包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油和果干外,所有原料放厨师机里面,打开揉面程度开始揉面。
步骤2,揉匀至稍具延展性,加入黄油揉至可拉出透明薄膜。
步骤3,盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。
步骤4,把果干切碎粒。
步骤5,把果干放入发好的面团里面,揉均匀。
步骤6,分割12等份。滚圆,饧20分钟。
步骤7,取一份由中间至上下两边擀开成椭圆形。
步骤8,由上往下卷起。搓成长条。
步骤9,三根一组。
步骤10,编成一根辫子。
步骤11,排入烤盘,放温暖处进行发酵。
步骤12,发至两倍以上大,刷蛋液。
步骤13,烤箱预热180度,上下火,中层,18-20分钟。
步骤14,烤好了。
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