食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供蔓越莓蒸米糕:的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
这款米糕和戚风蛋糕口感不一样,口感扎实有嚼劲,加入了蔓越莓干和草莓果酱,口感酸酸甜甜。配方8个量
材料:
水磨糯米粉62克,粘米粉125克,细砂糖35克,蔓越莓干35克,水92克,夹馅:,草莓或蓝莓果酱50克,水13克,
蔓越莓蒸米糕:的做法的做法步骤:
步骤1,蔓越莓洗干净切碎备用
步骤2,草莓果酱加入水用料理机搅打均匀
步骤3,砂糖、糯米粉、粘米粉放在一起混合拌匀
步骤4,分多次加入水用手搓匀
步骤5,用粗目网筛过筛一次
步骤6,加入蔓越莓干混合拌匀
步骤7,蛋挞模装入纸托,把分类装入7-8分满,盆中预留一部分粉。
步骤8,中间挖个小洞,挤入草莓酱,在用剩余的粉盖住,千万不要用力按压,轻轻震动模具平整即可。
步骤9,放入笼屉中,开水上锅蒸10-12分钟
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
步骤13,成品
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蔓越莓米糕的做法
粘米粉,又名大米粉,以大米为原料磨制而成,主要用于制作传统中式小吃,例如广东驰名的肠粉,萝卜糕等。它的粉质细腻柔滑,洁白而充满米香。用它制作出来的糕点,色泽鲜亮雪白,表皮不容易破皮开裂,颜值高。口感柔韧有弹性,稻香四溢,让人回味。粘米粉是广东人常用的粉粉之一,而且是最喜欢吃的粉粉,我对它有着熟悉的味道。立马分享一款用粘米粉制作的蔓越莓米糕,它酸甜Q弹,老少皆宜。
材料:
粘米粉220克,清水155克,蔓越莓干30克,细砂糖25克,酵母2克,,
蔓越莓米糕的做法的做法步骤:
步骤1,食材:粘米粉220克、清水155克、细砂糖25克、蔓越莓干30克、酵母2克。
步骤2,将清水,细砂糖,酵母混合均匀。
步骤3,加入新良粘米粉,搅拌均匀。
步骤4,入20克蔓越莓干,稍微搅拌一下。
步骤5,给8寸深披萨盘刷上一层玉米油。
步骤6,将面糊倒入模具,震荡平整,表面撒上剩余的10克蔓越莓干。
步骤7,放在温暖处醒发至1倍大。
步骤8,冷水上锅,中火蒸30分钟左右即可。
蔓越莓小米糕
食材明细:
主料::小米150克,炼乳15克,植物油50克,白砂糖30克,鸡蛋4个,
辅料::蔓越莓干50克,
蔓越莓小米糕的做法步骤:
1.小米提前浸泡至用手指能把米粒碾碎。
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3.将浸泡好的小米沥一下水,放入搅拌机,加入15克炼乳,50克色拉油和四个蛋黄。
4.搅拌至粉碎。
5.蛋清分次加糖打至硬性。
6.取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中,翻拌均匀。
7.然后将翻拌好的倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀后加入蔓越莓干拌匀。
8.将翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模,震出大气泡后面糊上再铺上一层蔓越莓干。
9.将蛋糕模放入蒸锅中,大火煮开了转中火,蒸30分钟熄火,焖5分钟后再开盖。
10.放凉后切块食之。
小贴士:
小米尽量磨得细点,蒸好后不要马上把盖子打开,以防小米糕回缩。
蔓越莓芒果米糕
食材明细:
主料::大米一碗,
辅料::蔓越莓干适量,芒果半个,
蔓越莓芒果米糕的做法步骤:
1.凉米饭一碗。(糯米饭更好,黏性大)。
2.蔓越莓杂果干切碎。
3.芒果用小勺挖把果肉整块挖下,切小丁。
4.模具内覆保鲜膜覆,放一层米饭,用小勺压实。
5.放上一层蔓越莓杂果丁,用小勺压实。
6.再放上一层米饭,压实。
7.芒果肉放上层,用小勺铺平。
8.把保鲜膜提出来,用刀慢慢切成块。用刀托到容器内。
9.成品。
10.成品。
小贴士:
用糯米饭最佳。我是刚好中午的米饭剩下一碗,米饭易散,一定要用小勺一层一层压实。
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