食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“又快手又松软的南瓜大麦芬,金灿灿好美味!的做法”,但愿对你的学习工作带来帮助。
今天剩下的这几个小时,还来不来得及做一道甜品什么的呢?比如,给自己一点点时间,做一道超快手又超松软的南瓜大麦芬?这又是一道非常快手的甜点。除了蒸南瓜所花去的时间,剩下的工序几分钟就足够了。而南瓜,给这道麦芬蛋糕带来的,除了金灿灿的色泽,还有超级松软的口感。很温暖对不对?【南瓜麦芬】(参考分量:3个)
材料:
低筋面粉100克,奶粉10克,植物油(或熔化成液态的黄油)60克,鸡蛋1个(去壳后约50克),细砂糖45克,南瓜泥100克,泡打粉4克,黄油6克,糖粉6克,低筋面粉10克,
又快手又松软的南瓜大麦芬,金灿灿好美味!的做法的做法步骤:
步骤1,首先我们准备南瓜泥。将南瓜去皮去瓤切成小块(南瓜可以多准备一些,准备200克左右)。
步骤2,将南瓜用微波炉高火加热8分钟左右,或用蒸锅蒸15分钟左右,直到南瓜变得软烂(软烂的标准是,用刮刀轻轻压一下就可以压烂)。☆无论是用微波炉还是用蒸锅,都要用耐高温保鲜膜或盖子将碗盖上(保鲜膜上扎一些孔出气),尤其是蒸锅,如果不盖上会导致南瓜里进入过多的蒸汽,变得水份太大。
步骤3,南瓜冷却后,用刮刀将南瓜压成南瓜泥(南瓜变得足够软烂的时候,用刮刀很容易就能将它压成南瓜泥了。尽量压得细腻一些)。
步骤4,如果你有君焙打蛋器的话,用打蛋器的均质棒搅打片刻,会得到更细腻南瓜泥。☆可不可以用破壁机?不建议,因为分量太少,用破壁机反而会导致南瓜粘在杯壁上无法搅打均匀。
步骤5,取一个大碗,在里面加入除低筋面粉和泡打粉以外的所有材料(鸡蛋、奶粉、糖、油、南瓜泥)。☆南瓜泥称100克加入,多余的南瓜泥就不要加进去了。可以直接吃掉。☆用普通的全脂奶粉即可。奶粉可以增加香味和口感,不建议省略。
步骤6,彻底搅打均匀,成为液体混合物。
步骤7,低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入液体混合物里。
步骤8,拌匀成为面糊。☆不要过度搅拌,只要拌到面粉和液体混合物充分混合即可。
步骤9,纸杯放入模具里,然后将面糊用裱花袋进入纸杯里,12分满。☆用裱花袋能更方便地将面糊挤入纸杯里。挤到12分满,才能得到表面鼓得高高的、饱满的蘑菇头麦芬。你也可以挤到七八分满,得到一个普通大小的圆顶麦芬(烘烤时间需要相应缩短)。
步骤10,准备酥粒,黄油切小块(不需要软化)、面粉、糖粉混合,然后用手快速地捏、搓,使它们成为图中所示的颗粒状。☆酥粒的分量比较少,制作也很快,所以面糊做好以后再做也没问题。你也可以省略酥粒。
步骤11,将酥粒撒在面糊表面,并扫去散落在周围的多余酥粒。将模具放入预热好175℃的烤箱,烤25-30分钟,直到完全鼓起,用牙签扎入麦芬中心,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了(不同的烤箱温度和时间可能不一致,请根据实际情况调整)。
97msw.cOm延伸阅读
KT米糕,又萌又美味的做法
最近特别喜欢吃这个蒸糕,真的非常美味,而且制作起来也不复杂,糯糯的而且也比较有嚼劲,今天加入了可可粉,做成了巧克力口味的也是非常的好吃。用到了HelloKitty这个可爱的卡通形象,更是受到小朋友的称赞。
材料:
白色部分:糯米粉25克,粘米粉65克,细砂糖8克,冷水50克,巧克力部分:糯米粉20克,粘米粉50克,细砂糖8克,冷水40克,可可粉4克,蔓越莓干,椰蓉适量,
KT米糕,又萌又美味的做法的做法步骤:
步骤1,准备好巧克力部分的食材。
步骤2,准备白色部分的食材。
步骤3,可可粉,糯米粉、粘米粉、细砂糖,搅匀后倒入水。
步骤4,用手混合粉类,建议戴不粘手套操作,混合后的状态是,散的颗粒状,用手握的话,可以成团就可以了,不要太湿润,覆盖盖子待用。白色部分的也按照这样的方法制作。
步骤5,找一个网孔略粗一点的网筛,把刚才制作的可可面粉团,过筛一次。
步骤6,白色的同样也过筛,方法就是用手取摁压着湿粉过筛,或者是用勺子压着过筛。
步骤7,全部筛完后,准备好模具,用到了慕斯模具,底部可以档一个平的盘子,然后用勺子挖出棕色的粉,到容器中。
步骤8,加入适量的蔓越莓干。
步骤9,再覆盖一层白色的粉。
步骤10,继续撒入蔓越莓干。
步骤11,覆盖一层棕色粉,依次按照上面的方法制作完成。
步骤12,提前烧开一锅水,等全部做完之后,放入开水锅中蒸32分钟,蒸制时间也需要根据自己的模具来调整。
步骤13,蒸好后就揭开锅盖,取出,稍微晾一下,用刮刀刮一下脱模,或者提前放粉的时候,模具内壁涂抹一些食用油。
步骤14,撒一层椰蓉后,放上模片用蔓越莓酱涂抹到镂空部位。
步骤15,KT蒸糕就完成了,是不是非常可爱呢?
步骤16,可爱又很好吃
步骤17,成品
步骤18,切开分享吧
又好看又美味的帆船沙拉
食材明细:
主料::鸡蛋适量,黄瓜适量,火腿适量,彩椒适量,
辅料::沙拉酱适量,
又好看又美味的帆船沙拉的做法步骤:
1.1. 鸡蛋煮熟,切两半。
2.2. 黄瓜、火腿切丁,蛋黄压碎,拌入沙拉酱。
3.3. 沙拉回填至鸡蛋内。
4.4. 彩椒剪成船帆的形状,插入鸡蛋沙拉即可。
巧克力大麦芬的做法
我非常诚实的告诉大家,这方子用量减半(去掉可可粉面粉50g)其实是个原味6寸戚风蛋糕!后来自己改良,用量*2想做个6寸和N个纸杯(想分些给邻居)结果……悲催的多是,就这么变成麦芬了!还有糖霜我那绵白糖代替!孕妇不能吃太甜!
材料:
低粉80g,鸡蛋5个,牛奶60g,食用油60g,绵白糖(蛋白)45g,绵白糖(蛋黄)15g,柠檬一块,可可粉20g,德芙巧克力自行切块10块,,
巧克力大麦芬的做法的做法步骤:
步骤1,这个是家里都有的巧克力,之所以不选择耐烤巧克力豆的原因,是因为,我哦喜欢热的时候那种软软化化的味道!
步骤2,切块!
步骤3,蛋白蛋黄分离!切记蛋白里不能有一滴水、油和蛋黄,切记!那是血的教训!很浪费的!原谅我到处盗图,因为做的时候手脚快,忘记拍了
步骤4,【蛋白干性放泡】,切记碗里不能有一滴水、油、蛋黄!不让自己受苦吧!那绝对是浪费!分三次加糖打发!第一次打成鱼网状加一次糖,第二次打到变白加一次,第三次湿性发泡加一次!我反正用高速,反正干性发泡
步骤5,原谅我再次盗图,因为总忘记拍,以后我会检讨的!蛋黄打散!切记蛋黄和蛋白里不能有一点点水和油!
步骤6,还是盗图,蛋黄加糖,打散!
步骤7,还是盗图!加柠檬汁!我也不知道为什么!反正别人加,我也加!
步骤8,还是盗图!加牛奶!
步骤9,继续盗图!加植物油!
步骤10,混合面粉和可可粉!总计100G左右!可以多拿么1~2G因为要筛粉,肯定会浪费点
步骤11,这是我的照片了☺️不是盗图啦~把面粉过筛拌入蛋黄内!最好十字搅拌!避免面粉起劲!
步骤12,分三次加入蛋白搅拌!仍然十字搅拌法!
步骤13,随后倒入巧克力块!搅拌!
步骤14,我这个是6寸活膜!建议还是用油纸铺下!
步骤15,然后送进烤箱烤!我呢是120度现烤20分钟,因为我家烤箱脾气实在太大,不得不再旁盯着!接下来个步骤我跟你说下原方子原理!
步骤16,原方子是先120预热,随后150度40分钟!期间建议低温20分钟,等蛋糕涨到最高点后不再长大,换高温继续20分钟,是为了上色!但我家烤箱!真心欲哭无泪!所以大家自己一定要了解自己家的烤箱啊!接下来给你们看张上次安方子150度烤的结果!
步骤17,这是上次原位戚风蛋糕150度么么黑!
步骤18,好了言归正传!这120度先20分种快好的样子!
步骤19,接着再用120-125度烤20分钟!总计时间一定不能少于40分钟,不让肯定不熟!
步骤20,邓邓邓!赶快倒扣!不然回缩变戚风的样子了!
步骤21,纸杯装的基本不会回缩!100%的麦芬样!
步骤22,邓邓邓!这是里面的样子!好吃!
步骤23,最后给大家看下铺油纸和不铺油纸的区别!
步骤24,是不是觉得油纸很有必要啊!
步骤25,最后的最后!上张成品近镜
喜欢《又快手又松软的南瓜大麦芬,金灿灿好美味!的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜玛芬专题,希望您能喜欢!