中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?相信你应该喜欢小编整理的黑米面包(紫米陷)的做法,欢迎分享给你的朋友!
材料:
黑米面包粉200g,全麦面粉50g,液体(一个鸡蛋+牛奶)175g,酵母3g,细砂糖30g,盐1g,黄油25g,紫米馅:,紫米150g,炼乳30g,细砂糖30g,,
黑米面包(紫米陷)的做法的做法步骤:
步骤1,将面包主体出黄油外的材料用厨房秤称好,倒入揉面盆里,将揉面盆装入ACA厨师机1210A中。揉至粗膜状态。
步骤2,加入黄油,开一档,将黄油揉进面团中,再开高速档揉出薄膜。
步骤3,放在保鲜盒里盖盖子进行一发,发至两倍大,即用手指沾面粉,撮一下面团中间,轻微回缩就是发好了。
步骤4,分成八小份,我分的九份,但是模具装不下,所以多出来一个另外放容器了,大家记得分成八份就好。
步骤5,将小面团揉,松弛15分钟。
步骤6,紫米加紫米水上锅蒸熟后,加入炼乳和细砂糖,搅拌均匀。
步骤7,取一块面团,擀平,中间包入紫米馅,然后摆起来,收口处记得要捏紧。
步骤8,放入模具中,进行二发,发至1.5倍大。
步骤9,预热烤箱170度,下层170度烤三十分钟,中途怕上色过重,可以加盖锡纸。
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黑米面包
食材明细:
主料::富强粉352克,黑米糊210克,蜂蜜35克,玉米油30克,
辅料::酵母3克,盐2克,蛋液适量,
黑米面包的做法步骤:
1.准备凉的黑米糊。
2.将主科中的所有材料混合,揉成光滑的面团,一点点加入玉米油,揉至能拉出不破的膜。醒发至2点五倍大。
3.将发酵好的面团排气,分割成九个等量的面团整圆松驰二十分钟左右。
4.搓成长条。
5.将长条对折后,搓两下。
6.将尾端穿进图5手提的部分。
7.发酵至两倍大刷蛋液。
8.烤箱175度预热,中上层,18分钟左右即可。
小贴士:
因为黑米糊的浓度不同,请根据自已家的情况决定用量
黑米面包条
食材明细:
主料::黑米粉半杯,高筋粉一杯半,
辅料::红糖3匙,黄油20克,鸡蛋1个,牛奶100ml,酵母1克,
黑米面包条的做法步骤:
1.先把牛奶、蛋、红糖、黄油放进面包机内桶,再放面粉、黑米粉,最后放酵母粉,然后启动选和面功能就行。
2.发酵好以后就可以排气,然后压成厚饼状用刮刀切成小条,再把小条拉一下两头反方向拧一下,排好在烤盘上喷点水,再放回烤箱发酵十五分钟。
3.发好再取出来,烤箱预热190度后再放在中层烤,十分钟就行。有时也不一定,要看切的面包条大小跟自家烤箱的脾气了,总之表面有点泛黄就行。
4.这样就好了,凉透后开吃吧。
小贴士:
这里的杯是指面包机配来的量杯,大概一般饭碗的大小容量。
抹茶紫米面包的做法
我又来霍霍面包啦~~最近特别迷恋紫米类食物,尤其做馅儿。紫米做成甜点做成馅儿真的好好好好吃,糯糯的口感,自身的香甜简直让人欲罢不能!外皮是抹茶味的,也可以把抹茶粉替换成紫薯粉,可可粉,颜值相当高,冷藏更加好吃比配方可以做16个量,因为我烤箱大,爱吃,每次都做的多,8个话配方减半哦!
材料:
面包体:,高筋面粉400g,抹茶粉20g,细砂糖40g,耐高糖酵母6g,淡奶油60g,纯牛奶120g,盐2g,黄油40g,紫米馅儿:,紫米300g,炼乳适量,细砂糖适量,,
抹茶紫米面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,除黄油以外的所有材料放入面包机,启动揉面功能揉面20分钟
步骤3,第一次揉面结束放入室温软化的黄油,再揉面20分钟。
步骤4,直到揉出手套膜。
步骤5,放温暖处发酵至两倍大,内部蓬松。
步骤6,取出放到硅胶垫上,撒上干面粉揉捏排气,再分成12等份,揉圆,盖上保鲜膜再醒发15分钟。
步骤7,紫米提前浸泡6小时,电饭煲蒸熟。或者不浸泡直接高压锅压熟,趁热放入炼乳和白糖搅拌融合。
步骤8,紫米馅儿要提前做哦!冰箱冷藏方便捏成型,备用。
步骤9,取一份面包,擀面杖擀平,包入紫米馅儿。
步骤10,收口捏紧朝下。
步骤11,烤盘垫上油纸,依次做好全部。烤箱25度,放一碗水,二次发酵15分钟。
步骤12,取出表面喷水,撒上白芝麻。
步骤13,烤箱提前预热,放入烤箱中层,上下火,150度烤20分钟。中途盖上锡纸,避免上色过度和表皮干硬。
步骤14,完美!咬一口,软糯香甜~~
步骤15,来张嘴喂你呀!
紫米奶酪面包紫米沙拉酱面包的做法
紫米面包最近很火,我买了个吃,感觉酱应该是加工过的,而且紫米吃的很不过瘾
材料:
红糯米多来点我大概煮了半斤,沙拉酱适量,糖适量,蜂蜜适量,
紫米奶酪面包紫米沙拉酱面包的做法的做法步骤:
步骤1,选用紫糯米,我是在网上买的红糯米,如果只有普通紫米的可以一半糯米一半紫米,先浸泡四个小时以上,我没泡,直接用电饭煲做的,期间续加了四次水。最后加糖拌匀焖一下。
步骤2,把糯米铺在面包上,多来点,浇一点蜂蜜
步骤3,沙拉酱用甜一点的,正规是再放一层面包涂,我懒得就涂在一起了
步骤4,对折起来吃行了!
黑米紫薯饭的做法
上班需要带便当,又来不及炒菜,想着做点不需要就菜吃的主食吧。黑米入口有嚼劲又饱腹,紫薯营养丰富自带甘甜,时间来得及的话捏成小饭团,吃起来也方便。
材料:
黑米一杯,紫薯两小个,东北大米两杯,热水适量,
黑米紫薯饭的做法的做法步骤:
步骤1,超市买的东北大米,颗粒饱满圆润晶莹剔透,一杯的分量,差不多就是煮出来一碗饭这样子,刚好够我吃。今天要多做一点,而且它也是今天的配角了。两杯。
步骤2,黑米一杯。其实就是黑米:大米=1:2的分量来做的。光用黑米的话会过于粘稠,吃起来可就不舒服了。
步骤3,倒入电饭锅里
步骤4,小紫薯两个,洗干净,我没有去皮。概念中总觉得紫薯皮是有营养的。
步骤5,切成易熟的小块
步骤6,三样食材都放入电饭锅里
步骤7,淘洗干净。我用的热水。理论上来说还是凉水的好。煮饭的水不能太多,一个测试的小技巧是把食指插进去,水没过米一个关节的高度。
步骤8,按下煮饭后就该忙啥忙啥去吧。熟了之后你会发现它很粘稠。我也吓了一跳,但不用担心,它就是这个样子的。晾一会儿就可以装进便当盒里了。
步骤9,摆了个造型,拍完照就吃掉了,不是很甜,很饱腹。好了,可以带着便当出门了。
黑米酸奶面包
黑米好吃有营养,但不宜煮的软糯,我常常去卖五谷杂粮粉的店铺打一些杂粮粉,黑米粉家里常年不断,做馒头做发面饼的时候加一些,即能增香又有营养。
本打算作黑米酸奶芝麻面包,看到冰箱里的黑芝麻酱,临时起意做了今天这个版本。
黑米黑芝麻酱,再加了少许小麦胚芽粉,面包体香气十足,加上天然酵母的微酸,整体风味不错,有兴趣的朋友可以试一试。
天然酵母系列--黑米酸奶面包
天然酵母酵头:高筋面粉240g,天然酵母120g做法在这里,水120g
做法:以上混合室温12小时.
主面:金像高筋面粉110g,黑米粉80g,小麦胚芽粉10g,黑芝麻酱25g,全蛋液40g,盐6g,太古细砂糖70g,奶粉20g,原味酸奶90g(根据面团情况增减),总统黄油25g,燕子酵母1/4小勺-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加),
黑米酸奶面包的做法
1、以上所有混合,用面包机揉面30分钟,至扩展。
2、发酵至两倍大。
3、等份16份,滚圆松弛15分钟。
4、再次滚圆按扁一些,放人烤盘中发酵至2倍大(我用了1/2小勺酵母,二发约90分钟)。
5、预热烤箱180摄氏度10分钟。
6、放入烤箱中层180摄氏度18-20分钟。
标配午餐三明治用料
原料:三文鱼,鸡蛋,黄瓜,生菜,牛油果
做法:将三文鱼用黑胡椒/海盐/柠檬汁/橄榄油拌匀放一会儿,然后用橄榄油煎香,煎好鸡蛋,切好黄瓜片,生菜,适量牛油果
美食小提示
1.每次买三文鱼除了生吃以外,我都会将一部分切好的鱼片加入黑胡椒/海盐/柠檬汁/橄榄油,拌匀入味10-30分钟(根据鱼片重量,一般一斤鱼片用30分钟),然后按照每个汉堡的用量,分装冷冻。每次直接从冷冻取出煎熟即可,比鱼罐头好吃很多。
2.现在很少用沙拉酱做汉堡,基本都是用牛油果果泥代替,更健康味道也不差。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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