中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出紫米黑芝麻蒸糕发现粗粮之美的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
粗粮细烹,五谷之道在于用心去手作,给自己和家人做一份谷粒早餐,鼓励全家人的一天~紫米是水稻的一个品种,紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘等作用。黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、填脑髓的作用,在乌发养颜方面,更是有口皆碑。
材料:
紫米120g,黑芝麻粉20g,鸡蛋3个,核桃油30g,纯牛奶80g,细砂糖50g,柠檬汁几滴,6寸蛋糕模具1个,
紫米黑芝麻蒸糕发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,备料,紫米需要提前淘洗干净晾晒干水份的紫米。黑芝麻是用的已经磨成粉的。
步骤2,紫米倒入干磨机中,启动机器,磨成紫米粉
步骤3,磨好的紫米粉过筛两遍
步骤4,鸡蛋蛋黄和蛋清分开,加入20g细砂糖(留30g蛋清用),搅打均匀
步骤5,接着倒入核桃油,搅打均匀
步骤6,倒入纯牛奶,搅打均匀
步骤7,这是搅打好的蛋黄液
步骤8,紫米粉过筛加入蛋黄液中
步骤9,搅拌均匀
步骤10,然后筛入黑芝麻粉
步骤11,搅拌均匀,放一旁备用
步骤12,蛋清内滴几滴柠檬汁
步骤13,电动打蛋器低速打发到有粗泡,加入10g细砂糖
步骤14,继续打发到泡沫细腻,加10g砂糖继续中高速打发
步骤15,中高速打发到有纹路时,再加入剩下的10g砂糖
步骤16,打发到提起打蛋头有直立尖角
步骤17,取1/3的蛋白霜到紫米蛋黄糊中,翻拌均匀
步骤18,接着继续加入1/3的蛋白糊到紫米糊中,继续翻拌均匀
步骤19,最后把翻拌均匀的紫米糊全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
步骤206,寸模具内壁刷一层核桃油,倒入紫米蛋糕糊
步骤21,因为模具是活底的,所以用锡箔纸包住底部以免蒸的过程中渗入水,盖上保鲜膜,大火烧开之后调到中小火蒸40分钟,然后关火焖5分钟
步骤22,取出放凉脱模
步骤23,开吃吧~吃的时候可以再热一热,也可以直接吃
步骤24,紫米与黑芝麻的粗粮结合,喷香软糯,一份谷粒早餐,谷粒一整天。老人小孩皆宜食用。
97msW.com相关推荐
芒果黑米捞发现粗粮之美的做法
材料:
黑米两把,糯米一把,芒果一个,白糖一勺,椰汁一罐,,
芒果黑米捞发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,将黑米和糯米提前浸泡一晚上
步骤2,准备好美亚蒸锅
步骤3,将黑米和糯米放入美亚蒸锅蒸40分钟左右
步骤4,将蒸好的黑糯米加入一勺白糖拌匀
步骤5,装入保鲜袋捏圆放在杯子内
步骤6,倒入一半的椰汁
步骤7,将芒果对半切开打花刀
步骤8,放入杯子内即可~美味哦
小米黑米糕发现粗粮之美的做法
在我家小米,小米面是一年四季必备品,平常最简单的做法是用它来熬粥。今天就用小米面和黑米面做了一道中式点心。只需花一点小小的心思,粗粮也能让人耳目一新。小米有丰富的营养成分如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,维生素,无机盐,淀粉等等,最大的功效就是养胃益脾,促进消化,是谷物中比较受欢迎的一类。黑米营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。
材料:
小米面60克,黑米面60克,面粉(平分两份)100克,糯米粉(平分两份)40克,清水(平分两份)120克,牛奶(平分两份)60克,绵白糖(平分两份)40克,鸡蛋液(平分两份)50克,酵母(平分两份)3克,玉米油(平分两份)20克,
小米黑米糕发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,先做小米面糊:小米面,一半的面粉,一半的糯米粉混合均匀。
步骤2,加入一半的鸡蛋液。
步骤3,加入一半的清水。
步骤4,加入一半的牛奶。
步骤5,加入一半的玉米油。
步骤6,加入一半的绵白糖。
步骤7,加入一半的酵母。
步骤8,充分混合搅拌均匀。
步骤9,再做黑米面糊:将黑米粉,一半的面粉,一半的糯米粉混合拌匀。
步骤10,加入剩余的所有材料,混合搅拌均匀。
步骤11,将两种面糊放在温暖湿润的地方进行第一次发酵,第一次发酵至原来的两倍大。
步骤12,用筷子搅拌面糊,给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。
步骤136,寸蛋糕模具中贴上一层油纸。从模具中心开始,用勺子舀入一勺小米面糊。
步骤14,从小米面糊中央再舀入一勺黑米面糊,两种面糊交替舀入到模具中。
步骤15,放在蒸锅中进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大后就可以开火,大火烧开后转中火蒸三十分钟。
步骤16,放凉后切块。
步骤17,口感松软。
步骤18,这样的粗粮细做家人很喜欢。
三鲜杂粮米角发现粗粮之美的做法
在南方基本是以米饭作为主食,而北方对主食则要丰富得多,包子,馒头,花卷,馅饼,发糕等等经常会出现在餐桌上。因面食的做法花样比较多,因此也经常会加入一些粗粮进来。粗粮虽然对身体的健康大有益处,但是单独食用口感粗糙,并且不太容易消化,如果和白面搭配在一起食用不仅能改善口感,营养也更加均衡一些。
材料:
豆面20克,小米面30克,黑米面40克,面粉80克,开水100克,清水30克,竹笋一块,胡萝卜半根,青豆一把,花菇2朵,鲜虾10只,洋葱小半个,大葱一根,盐适量,生抽一茶匙,,
三鲜杂粮米角发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,将豆面,小米面,黑米面和面粉放入料理盆中。加入开水和清水和面。
步骤2,和成一个软硬合适的面团,醒半个小时。
步骤3,醒面的时候开始准备馅料:胡萝卜,竹笋,花菇,青豆,鲜虾,大葱,生姜,洋葱都准备好。
步骤4,将辅料全部都切成丁。
步骤5,锅中放入一勺花生油,下入大葱,洋葱生姜,煸炒出香味儿来。
步骤6,放入胡萝卜丁中火翻炒。
步骤7,胡萝卜丁变软后放入香菇丁,竹笋丁和青豆炒熟。最后放盐,生抽,黑胡椒碎调味。
步骤8,将炒好的馅料盛出来备用。
步骤9,将粗粮面团滚成长条状。
步骤10,分割成八等份。
步骤11,将面剂子按扁后,包入馅料。整理成纺锤的形状。
步骤12,平底锅放入少许花生油,下入米角煎至底部焦黄。
步骤13,放入半碗清水,盖上锅盖焖煮五六分钟。煮至水分收干后关火,盖子继续焖五分钟再掀锅。
步骤14,颜色虽然不太好看,但味道确实不错的。
步骤15,底部酥脆,内馅鲜美。这样的粗粮细作你喜欢吗~
淡菜鸡丝二米粥发现粗粮之美的做法
在两广,青口贝肉晒干后叫淡菜,跟蚝豉长得有点像,其实不是一样东西,蚝豉是牡蛎肉干。不过有一点相似的就是,淡菜和蚝豉都可以用来煮汤煮粥。淡菜干需要充分泡软、清洗、摘去须线,大个的淡菜干可以切细点,放入煮熟的糙米大米粥煮,最后加入腌过的鸡丝煮5-10分钟,调味即可,很鲜美的一道粥。
材料:
北海野生淡菜干22克,热水114克,鸡胸肉35克,鸡精1小撮,食盐1小撮,生抽1克,花生油2克,糙米30克,圆粒大米50克,香葱20克,食盐1克,花生油1克,
淡菜鸡丝二米粥发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,北海野生淡菜干轻拿轻放,放入热水碗里浸泡2小时左右至变软,也可以提前一晚放冰箱冷藏浸泡软化。
步骤2,变软的淡菜干小心清洗干净,沥干水分,把缝打开,中间如果有须状物,就把它剪掉,清洗完毕切成小块备用。
步骤3,鸡胸肉切薄薄的,放入碗里。
步骤4,调入一小撮鸡精和食盐、生抽,最后倒入花生油,搅拌均匀,盖保鲜膜静置腌制一会。
步骤5,糙米和大米简单清洗一下,倒入量杯中,加入2倍清水浸泡一会,浸泡好的糙米大米沥干水分。
步骤6,深锅里倒入7分满的清水,喜欢稀一点的可以加差不多满锅的水,大火烧开。
步骤7,水开后,倒入沥干水分的糙米大米,搅拌几下,转小火,盖盖焖煮。
步骤8,煮粥时,把香葱清洗、去头须,葱白段和葱叶部分分开,分别切细。
步骤9,粥煮熟后,倒入淡菜干和葱白,搅拌几下,继续小火焖煮。
步骤10,煮至米粒开花,倒入腌制好的鸡丝,继续煮5、6分钟,以鸡丝完全变色熟透为止。
步骤11,粥煮至自己喜欢的状态,熄火,调入花生油、食盐和葱叶。
步骤12,鲜美粗粮粥
步骤13,鲜美粗粮粥
法棍面包发现粗粮之美的做法
喜欢面包又不想千篇一律,法棍是一款不错选择,做法也简单,通常不加糖,这款无油加了少许糖,密封装袋也易储存,吃不完放冷冻,不加馅也可以临时当零食充饥,慢嚼有劲道。
材料:
高筋面粉230g,荞麦粉120g,酵母4g,盐3g,细糖粉5g,水150g,温水30g,,
法棍面包发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,材料集结图。细糖粉用温水化开,与酵母一起搅至起泡,高粉和荞麦粉,盐入容器拌匀,倒入糖水酵母溶液,搅拌,最后加水边搅拌,搅至面粉雪花状,用手揉成团。(水不要一次倒入,视面粉吸水状态,或增或减)
步骤2,准备揉团。如图有点泥状,表示太湿粘手,所以在材料表以外又加20g粉量。
步骤3,如图,揉成光面光手光盘的面团,不粘手不粘盘。静置醒面1小时。Tips:若是放冰箱冷藏发酵一晚上,此后看步骤8,忽略步骤4567
步骤4,取出揉面,看内部组织。
步骤5,醒面之后,揉摔并用。
步骤6,能这样撕开,如图,就可以准备作一次发酵了。
步骤7,盖上纱布或保鲜膜,发酵至2倍大,约2小时,中途折叠一次。
步骤8,发酵完毕,分成3份揉团排气。
步骤9,擀成片再卷成卷,撒了些干粉是防粘。
步骤10,没有法棍专用模,用手整一下形,两头细中间稍圆,放烤盘静置二次发酵,约1.5-2小时,发至1.5倍大,表面筛一层薄粉,划上几道,再入烤箱。烤箱预热200度,25分钟。
步骤11,出炉放凉。易储存,放上几天都不会坏,也可放冷冻储存,取用解冻微烤,可用来做法棍蒜蓉芝士面包等各种。
步骤12,完成图,吃不完当零食充饥,或者放密封冷冻储存。
步骤13,切成片或条,刷一层薄油,撒葱花放上拉丝奶酪,就是一份简单早餐。
步骤14,用天然酵母做了一次法棍,湿度大,口感更好,做法有空再细写。
步骤15,粗粮细吃,可以放些坚果或果干,比如这个放了核桃仁。
杂粮鸡腿包饭发现粗粮之美的做法
材料:
糯米一把,红米一把,黑米一把,红豆少许,琵琶腿三个,胡萝卜一小根,香菇两朵,生抽两汤勺,料酒两汤勺,蜂蜜一勺,白胡椒粉一勺,韩式辣酱一勺,奶油生菜两片,白芝麻少许,盐一茶勺,,
杂粮鸡腿包饭发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,将红米,糯米,黑米,红豆提前浸泡一晚上
步骤2,准备好美亚蒸锅
步骤3,然后将黑米,红米,糯米,红豆混合后放入美亚蒸锅蒸40分钟左右蒸至软糯
步骤4,将琵琶腿去骨清洗干净
步骤5,胡萝卜和香菇切丁
步骤6,锅内倒入适量油,放入胡萝卜和香菇炒软
步骤7,然后倒入蒸熟的杂粮饭,放入一勺韩式辣椒,一茶勺盐和白胡椒粉炒匀
步骤8,接着将炒好的杂粮饭灌入去骨的鸡腿中
步骤9,将两汤勺生抽和料酒,一勺蜂蜜,一小勺胡椒粉调成料汁
步骤10,锅内倒入适量油,放入琵琶腿小火煎至两面金黄
步骤11,倒入调好的料汁,转小火焖煮
步骤12,煮至汤汁浓稠,然后大火收汁即可,撒少许白芝麻
步骤13,再铺上奶油生菜和水果,切开食用吧~健康的粗粮加美味的鸡肉是绝配哦
喜欢《紫米黑芝麻蒸糕发现粗粮之美的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻专题,希望您能喜欢!