食材在我们生活中随处可见,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《经典川菜之蒜泥白肉的做法》,仅供参考,我们来看看吧!
非常荣幸被豆果推荐参加膳魔师地方美食全国大赛,更幸运获得全国冠军的好成绩,所以赶紧拿来分享给大家。
材料:
猪臀肩肉200g,黄瓜2根,自制红油(料汁)3勺,芝麻油1勺,盐1g,生抽2勺,香醋1勺,鸡精2g,大蒜3瓣,香葱几根,小米辣2个,生姜(焖肉)4片,香叶、桂皮、花椒、八角少许,,
经典川菜之蒜泥白肉的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料图
步骤2,首先猪臀肩肉洗净,膳魔师焖烧罐100度沸水预热5分钟,倒掉预热的水,放入肉、八角、香叶、桂皮、香葱和生姜片一起入罐倒入100度沸水再次预热5分钟,然后倒掉,再加入沸水焖50分钟即可
步骤3,肉焖好后取出来,取一根黄瓜擦丝铺盘底,再切一些薄片,白肉切片
步骤4,与黄瓜片交错均匀摆好顶部放一些葱白丝、葱叶丝和小米辣点缀,淋上调好的汁即可
步骤5,鲜香麻辣的蒜泥白肉就好了,用焖烧罐很方便的说
步骤6,成品
97msw.cOm延伸阅读
蒜泥白肉!
食材明细:
主料::五花肉一块,黄瓜半根,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,花椒适量,辣椒油适量,
蒜泥白肉!的做法步骤:
1.五花肉一块
2.冷水下锅,放入八角,香叶,桂皮,生姜,料酒煮开转小火20分钟,筷子能插透就行
3.黄瓜切片,摆在盘子里
4.把煮好的肉也切片,摆在上面
5.准备蒜泥
6.在蒜泥里加入生抽,盐,白糖,醋,辣椒油搅拌
7.锅里放少量的油,放几粒花椒,炸香
8.把调好的汁倒在肉上,把花椒油也倒入
9.撒上香菜好啦
小贴士:
非常简单,主要是调料也调好
蒜泥白肉茄子
食材明细:
主料::茄子1个,熟猪肉50g,
辅料::剁椒适量,
配料::蒜3瓣,生抽2大勺,葱适量,香油适量,盐1小勺,醋半小勺,白糖适量,
蒜泥白肉茄子的做法步骤:
1.茄子洗净切长条,然后分小段。
2.放开水的锅内大火蒸5分钟。
3.取出凉透,冷藏更佳。
4.煮熟的肉切薄片。注意横切。
5.蒜捣成蒜泥。
6.生抽、醋、盐加一点糖调成汁。
7.肉片摆在茄子上。
8.浇上调料汁。
9.撒点葱末和剁椒,淋上香油。
蒜泥白肉虾
算是一道凉菜吧,焯好的虾和猪肉片粘着蒜泥吃也是一道很不错的下酒菜。
材料:
主料:虾300克,五花肉500克,
辅料:蒜泥15克,葱少许,姜2片,蚝油5克,食盐2克,味精3克,鸡粉5克,辣椒油20克,料酒10克,,
蒜泥白肉虾的做法步骤:
1. 虾清洗一下,最好去掉虾脚和虾嘴,加些料酒,葱姜胡椒粉腌制一会儿。
2. 将虾焯熟。
3. 捞出备用。
4. 可以用五花肉块煮好后晾凉切片,也可以买现成的肉片。我买的肉片省事儿一些。放凉水中加热焯熟。
5. 将蒜,料酒,盐,酱油,红油,味精鸡精调成汁。
6. 把肉片和虾摆好淋上汁就可以食用。
蒜泥凉拌白肉
食材明细:
主料::猪五花肉适量,
辅料::芹菜适量,
配料::蒜适量,葱适量,辣椒油适量,花椒油适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
蒜泥凉拌白肉的做法步骤:
1.准备一块五花肉,和一小把芹菜。
2.肉煮过血水,重新放进锅里,加清水煮熟,里面加点姜片、花椒、八角和葱。
3.芹菜撕筋并去除老叶,拿开水烫一下。
4.切断,摆盘。
5.大蒜捣碎。
6.加盐,花椒油,白糖,鸡精,复制酱油。
7.加最重要的:辣椒油。
8.网煮好,晾冷。切片。
9.摆盘。
10.将调好的汁倒在进去。
11.好了呢。有蒜香、有辣椒香、回味还有微微的糖的甜。好吃。
小贴士:
1、肉差不多煮半小时就够了,如果煮得太熟,就不容易切片。
2、用红糖、香叶和酱油一起,做出来的复制酱油最适合做凉拌菜哦。
感谢您阅读“97美食网”的《经典川菜之蒜泥白肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜泥白肉专题,希望您能喜欢!