食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意为大家收集整理了“香菠咕咾肉的做法”,欢迎大家参考阅读。
材料:
猪后臀肉250g,菠萝半个,青红椒一个,鸡蛋一个,水淀粉30ml,料酒15ml,盐5g,干粉适量,番茄酱50ml,白醋15ml,白糖15g,盐5g,水淀粉30ml,,
香菠咕咾肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉洗净去皮,切成半厘米厚,3厘米长的片,用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。
步骤2,菠萝、青红椒切小丁
步骤3,将肉片拍干粉,用手制成圆球形,油温四成热,逐一炸肉片成金黄色,沥干油,油温升至八成热,复炸一次,捞出沥油。
步骤4,锅内少许底油,中小火,放入番茄酱炒出红油,再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁,在画圈淋入水淀粉,加入菠萝拌匀
步骤5,倒入炸好的肉片,青红椒片,快速翻炒即可!
97msw.coM精选阅读
香菠咕咾腐竹的做法
当下正值吃菠萝的季节,走在路上,闻着浓浓的菠萝甜味就让人垂涎欲滴,而菠萝除了美味之外,它还具有很多的营养价值,对于人体有着不少的好处。作为热带水果之一,其营养丰富,尤其以维生素C含量最高,每100可菠萝当中含有18毫克的维生素C,此外菠萝还含有的维生素A、钾、磷、钙等多种元素。菠萝除了是一种非常好吃的水果以外,还可以做出非常多的美味菜肴。那今天囡姐就教大家做一道简单易上手的菠咕咾腐竹,酸酸甜甜超好吃,既保证了蛋白质的摄入,还解馋不长胖哦~
材料:
菠萝150克,归田居腐竹150克,青椒半个,红椒半个,番茄酱45毫升,味极鲜酱油15毫升,米醋30毫升,白糖15克,椒盐3-5克,裹炸粉50克,油500毫升,,
香菠咕咾腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将青红椒洗净切块,菠萝洗净去皮切块后用淡盐水浸泡十五分钟,腐竹提前四小时泡发备用。
步骤3,将泡发的腐竹洗净攥干水放入盘中,加适量的椒盐粉并抓拌均匀。
步骤4,再撒上适量裹炸粉拌匀(让每根腐竹均匀包裹一层裹炸粉)。
步骤5,用一勺味极鲜酱油,一勺白糖,两勺米醋,三勺番茄酱调一碗酱汁(一勺约十五毫升)。
步骤6,再加入一勺淀粉和一百毫升清水搅拌均匀至无颗粒状。
步骤7,在锅中加入适量的食用油,烧至五成热下入腐竹。
步骤8,中小火炸三分钟后沥油捞出。
步骤9,将火稍微调大,待油温升高后将腐竹下锅复炸至金黄酥脆后沥油捞出备用。
步骤10,另起锅,不用放油,将锅烧热后倒入调好的酱汁。
步骤11,一边用铲子滑动,一边煮开。然后下入彩椒和菠萝块。
步骤12,大火翻炒断生,并至酱汁浓稠。
步骤13,再下入炸好的腐竹。
步骤14,大火翻炒至所有食材均匀包裹一层酱汁即可。
步骤15,出锅装盘。
步骤16,成品。
绿菠酱香
食材明细:
主料::蒜20克,菠菜200克,
辅料::剁椒酱1勺,酱油0.3匙,豆瓣酱2勺,糖0.3匙,蚝油0.3匙,料酒0.2匙,
绿菠酱香的做法步骤:
1.鲜猪肉馅备用
2.菠菜摘除干净洗净开水焯一下立即放入冷水中冲凉沥干水分备用
3.锅中倒入适量底油加热放入蒜末爆香
4.放入鲜肉馅加入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒炒制变色
5.添加清水或高汤煮开最好是中火不要太急防治粘锅
6.汤汁收到粘稠时撒上蒜蓉即可出锅
7.炒制好的酱淋在菠菜上再摆上剁椒酱
8.菠菜的清香伴着浓郁的酱香完美的组合
9.这道菜就是米饭杀手噢
10.营养丰富口感适中
11.一个吃饭也要吃出幸福的感觉噢
小贴士:
菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
香菠咕噜肉
食材明细:
瘦猪肉半斤(我家就两个人,呵呵),菠萝(鲜的或罐头都行,其在没有用番茄酱一样好吃)。酱油,面粉,糖,醋,料酒,盐,味精,葱,姜末,蒜末各少许,鸡蛋清,色拉油一大瓶(实际用不了那么多啦,呵呵)。
香菠咕噜肉的做法步骤:
1、肉洗净,切成薄片后,用刀背轻拍一下,使肉质松散一些。
2、将肉片放入大碗,加入酱油、料酒、糖、醋(如用番茄酱或罐头汤来做最后的调味儿,可不加糖,只加少许白醋,要非常少哦)、盐、葱、姜、蒜(葱姜蒜要切片,以便挑出来)少许,腌制十五分钟,入味。
3、用筷子将腌好的肉片卷成小球,沾一些鸡蛋清,再在周围沾上少许面粉,将油烧至六七成热,将肉球放入油锅内炸至金黄色的小圆球,捞出待用。
4、将锅放入菠萝罐头汤(或清水/花生油少许化开番茄酱),用盐、糖、醋等料调调出你想要的酸甜味道,加入菠萝块翻炒一下,再加入炸好的肉球,等汤浓出锅即可食用啦!用罐头汤的可以加些西红柿片,再用水淀粉稍稍勾一下芡.
5、如果你想让这道菜更美观一些,可以加些青红辣椒丝或香菜段等装点一下~!:)
1、将肉切一口大,用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下。蔬菜(洋葱、青红椒)都切三角片。
2、腌制好的肉先裹一层干淀粉,然后再在炸粉浆里裹一下,挂住,开炸。(一般大厨们都是把肉炸变色后,捞起,再复炸成金黄色。我不知道这样做优势在哪,又麻烦,省略了,直接炸完捞起,美其名曰,省时省力省油。)
3、锅里留少点油,下洋葱片炒软,加点盐、糖,放青椒红椒片再炒,放2~3大勺番茄酱炒匀,放点醋,加一点鲜汤。烧开,然后用水淀粉勾芡。
4、把炸好的肉块和菠萝块放入,收汁,裹匀即可。
菠菠粿
食材明细:
主料::菠菠草适量,糯米适量,
辅料::黑芝麻适量,白芝麻适量,油适量,红糖适量,花生末适量,
菠菠粿的做法步骤:
1.这是菠菠草,洗干净的。
2.然后烧热水。
3.把草煮熟。
4.煮熟了一大盆草,感觉有点茼蒿的味道,尝了下,味道有点苦。
5.然后做糯米馅,先将昨晚泡好的糯米捞出。
6.装木桶上锅蒸。
7.熟了,真是神奇,不用盖盖子就这样蒸好了,香喷喷的。
8.炒黑白芝麻。
9.盛出备用,然后倒油,烧热后,倒糯米,放红糖、黑白芝麻,就是内陷之一的,糯米馅。
10.这是用泡过的大米和糯米磨成的,将其中一小部分煮熟。
11.一大部分用手搓成松散状。
12.将这种长条的叶子洗干净剪成块块状,说不是包粽子的叶子。
13.块块状,一会要垫在菠菠粿的下面,以防止粘连。
14.对了,另外一种内陷,就是把花生末、芝麻、红糖、白糖、掰成沫沫的白糕。
15.调和均匀。
16.把烫熟的那部分糯米大米合成物倒进松散状的糯米大米合成物中,揉成元宵的团团,然后将菠菠草沫沫倒进去,接着揉啊揉的,看着都觉得费劲。
17.揉好后就是包了。
18.三角的是糖馅的。
19.蒸个五六七分钟,糯米长一点,糖的短一点,包的时候,糯米馅的皮薄一点,糖馅的皮厚一点。
苹果咕咾肉的做法
材料:
猪后臀尖肉肉切好撒盐加料酒【腌5分钟】220g,洋葱30g,番茄酱60g,盐10g,淀粉4g,糖【因菠萝酸度调】25g,白醋*和糖调出糖醋汁1碗20g,苹果1个,青椒(家里没有红辣椒,所以)50g,,
苹果咕咾肉的做法的做法步骤:
步骤1,肉切片,用盐,料酒,白糖,淀粉腌好,在用面粉裹匀,下油锅炸至金黄捞出沥干备用
步骤2,青椒,洋葱,苹果切块备用(苹果用淡盐水浸泡)
步骤3,用白糖,蚝油,醋,蕃茄酱调好汁
步骤4,热锅倒少许油,把调好的汁倒入锅中,切好的青椒洋葱苹果倒进翻炒一分钟左右,把炸好的肉倒进去继续翻炒一分钟左右即可出锅
步骤5,【注】做菜的时候图忘记拍了,当时怕做不好没想着上传,结果出乎意料,细节大概经常下厨的人应该能看明白
感谢您阅读“97美食网”的《香菠咕咾肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咕咾肉专题,希望您能喜欢!