食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“懒人版酥鲫鱼—捷赛年夜饭的做法”,可能你会喜欢,欢迎分享。
鱼肉本身就很细嫩,经过长时间的烹制之后,骨酥肉嫩,再加上充分“化”开的肥肉,使得鱼肉中多了三分香味,成品味道鲜香醇厚,口感酥嫩,鲜香十足。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
鲫鱼1000克,肥肉200克,老白菜帮6片,葱4段,姜4片,大蒜5瓣,白糖30克,盐16克,油100毫升,干辣椒10个,八角4粒,花椒10粒,小茴香5克,桂皮5克,丁香2粒,酱油20毫升,醋200毫升,料酒30毫升,水量1200毫升,,
懒人版酥鲫鱼—捷赛年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,将鲫鱼洗净,用水汆烫,肥肉切厚片;
步骤2,锅内倒入油,白菜片垫底,然后依次放入肉片、处理好的鱼、调料以及水;
步骤3,盖上锅盖,启动【焖酥肉】功能,烹饪程序自动执行;
步骤4,待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可。
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【预热年夜饭】——炝锅鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条(约500克),
辅料::食用油适量,盐少量,葱2段,姜汁适量,八角2个,花椒粒适量,川椒5个,辣椒酱一大勺,豆瓣酱一大勺,鸡汁一勺,鸡精适量,醋一小勺,生抽适量,面粉适量,料酒适量,清水适量,
【预热年夜饭】——炝锅鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼处理干净,用少许盐和料酒抹匀
2.用厨房巾擦干鱼表面水分,均匀拍上一层面粉
3.锅中倒油烧至八成熟,放入鱼炸至金黄色后捞出控油
4.炸鱼时准备好调料,将葱、川椒切成末,取一稍大的碗,将生抽、盐、鸡精、鸡汁、醋、姜汁、辣椒酱一大勺、豆瓣酱一大勺、清水调和均匀
5.锅中留少许油,放入葱、辣椒末、八角、花椒粒爆出香味
6.将碗中调料和鱼一起放入锅中,大火烧开后转小火焖15—20分钟,中途将鱼翻面,烧至鱼两面入味,汤汁几乎收干即可盛出
年夜饭~芹菜饺子
食材明细:
主料::面粉500G,肉馅300G,芹菜一棵,
辅料::盐适量,色拉油适量,姜适量,葱适量,李锦记生抽适量,胡椒粉适量,
年夜饭~芹菜饺子的做法步骤:
1.用温水和面 揉好保鲜膜覆盖
2.肉馅放适量的水加盐油胡椒粉 搅拌
3.葱花切好
4.鲜姜切成沫
5.芹菜洗好 切成细碎小丁 姜 葱 放在肉馅来搅拌均匀备用
6.面剂子擀成薄皮
7.捏成直边状
8.用手捏住边挤压成花纹
9.开水下锅煮即可
小贴士:
饺子边要捏牢
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