食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?在这里,你不妨读读角瓜炖土豆的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
我家宝贝特别喜欢吃,对于孩子来说特别下饭。
材料:
角瓜1个,土豆1个,肥肉适量,,
角瓜炖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,角瓜土豆切滾刀块,切几片肥肉、葱花(土豆我是放在水里泡一会,以防变黑)
步骤2,锅里放底油烧热后加入肥肉片,煸煸几下再加入土豆块(煸炒几下会很香)加入酱油(先加入酱油炝锅味会变浓)
步骤3,加入水,水要多点,炖制5、6分钟左右。
步骤4,然后加入角瓜再炖制10分钟,根据自己家的情况调整时间。
步骤5,成品。
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肉肠角瓜
食材明细:
主料::角瓜一个,西红柿一个,牛肉肠一根,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
肉肠角瓜的做法步骤:
1.角瓜(西葫芦)一个,西红柿一个,牛肉肠一根。
2.把角瓜切片。
3.把西红柿和牛肉肠切成小滚刀块。
4.葱姜切粒。
5.起锅热油,爆香葱姜。
6.放入角瓜片炒匀。
7.烹入生抽。
8.加适量清水烧开后,小火炖制5分钟。
9.放入牛肉肠稍稍炖制。
10.放入西红柿。
11.加盐、味精调味后即可关火。
12.出锅即可食用。
角瓜肥牛
我从小就不大爱吃西葫芦(角瓜),我妈变着法的做还是喜欢不起来,说不上为什么,哪怕我妈会同好吃的不要不要的虾仁一起炒。其实我知道西葫芦营养成分很高,尤其是钙的含量极高,每100g的西葫芦就有22-29mg的钙。非常适合成长时期的小孩子。
但貌似挑食是小孩子的天性,我始终觉得西葫芦中有种说不上来得味道是我不喜欢的。这次我尝试着做好一份西葫芦,选用肥牛的香气去盖过西葫芦中不太喜欢的味道。还好,我成功了!
材料:
主料:西葫芦250g,肥牛250g,
辅料:蚝油3ml,大蒜2瓣,食盐3g,辣椒1只,
角瓜肥牛的做法步骤:
1. 食材的准备很简单,肥牛、西葫芦(角瓜),在这里我选了黄色的西葫芦,仅仅是因为好看没有别的。蒜瓣、蚝油、盐。肥牛下锅开水中焯一下。目的是一会炒的过程中保证肉质的嫩和去掉血水。
2. 焯过水肥牛和西葫芦准备好。
3. 西葫芦对半切后切成片,其中注意不用去籽。我也不知道大家哪来的习惯,做西葫芦需要去心,实际上不用的。只有很老的西葫芦它的籽长成了才需要去的。
4. 热锅起油,放少量的蒜瓣。
5. 出味后放入切好的西葫芦。
6. 然后放入肥牛,一起翻炒,让肉汁进入到西葫芦中,放入少量的蚝油及盐即可出锅了。
7. 做好了
角瓜蒸腊肠
食材明细:
主料::角瓜500克,腊肠2根,粉丝少许,
辅料::姜少许,葱适量,蚝油3克,大蒜2瓣,盐少许,
角瓜蒸腊肠的做法步骤:
1.先把所需要的食材准备好。
2.角瓜清洗干净,竖着切开,用勺子将里面的籽抠出来。
3.再切成角瓜片。
4.腊肠斜刀切片,薄一点,这样味道更好。
5.粉丝清洗一下,用开水泡开,开水泡开会比较快,但要注意别泡太长时间,否则粉丝会太软,会断。
6.把粉丝平铺在盘子底下,上面摆上一层角瓜片。
7.再摆上一层腊肠。
8.如此反复一层角瓜片,一层腊肠,直到所有都摆好。
9.切个葱段,再放上少许姜丝。
10.锅里放入适量清水,再把摆好的角瓜腊肠放在笼屉上,大火蒸,上汽后开始记时3分钟,出锅。
11.调个酱汁,蚝油加入少许盐,再放入大蒜末,兑少许凉白开,调均。
12.把葱段去掉,淋上调好的酱汁,可以上桌了。
小贴士:
角瓜切的片比较薄,所以不需要蒸很久,时间长了反而不好。
角瓜炒虾仁
食材明细:
主料::角瓜500g,胡萝卜150g,
辅料::虾250g,
角瓜炒虾仁的做法步骤:
1.角瓜洗净两边去头
2.对半切开,去掉瓜瓤后在对半切开,切片,稍微厚一点的片
3.大虾,剥皮后放碗内抓少许淀粉
4.胡萝卜切片,角瓜切片后备用
5.锅内放油烧三分热后下胡萝卜
6.放角瓜,少许生抽提鲜
7.放虾仁,加适量水,炒制虾仁变色后,适量胡椒粉,盐,关火
8.装盘即可,因为虾仁本身就已经抓过淀粉,无需勾芡
酱炒角瓜
角瓜洗净备用。角瓜切成薄片。适量葱姜蒜末备用。锅中放入1大勺豆油热后爆香葱姜末,放入角瓜片翻炒。
材料:
主料:节瓜一个,,
辅料:黄豆酱1勺,豆油1大勺,姜适量,细香葱适量,大蒜适量,,
酱炒角瓜的做法步骤:
1. 角瓜洗净备用。
2. 角瓜切成薄片。
3. 适量葱姜蒜末备用。
4. 锅中放入1大勺豆油热后爆香葱姜末,放入角瓜片翻炒。
5. 放入1勺黄豆酱炒香。
6. 出锅前放入适量蒜末炒香后出锅。
清炒角瓜
食材明细:
主料::角瓜1个,
辅料::蒜瓣2个,盐半茶匙,鸡精半茶匙,生抽半汤匙,
清炒角瓜的做法步骤:
1.角瓜一个,洗净切片;
2.锅内加油烧热,加入蒜片生抽爆香,倒入角瓜片爆炒;
3.不停翻炒两分钟左右,至瓜片变软变色后加入盐和鸡精翻炒均匀;
4.即可出锅。
小贴士:
1、此菜全过程无需加水;
2、角瓜炒制过程中最后加盐,保持瓜片水分,使口感更佳。
角瓜鲜肉蒸蛋
食材明细:
主料::角瓜200克,鸡蛋1个,鲜猪肉馅100g,葱10g,姜5g,
辅料::一品鲜酱油1匙,蚝油0.5匙,味精0.2匙,糖0.2匙,
角瓜鲜肉蒸蛋的做法步骤:
1.准备原材料角瓜、鸡蛋、煨制入味的鲜肉馅备用(肉馅用一品鲜酱油、糖、蚝油、味精、葱、姜煨制)
2.角瓜洗净切成0.5厘米厚度的薄片
3.鲜肉馅放入角瓜中间轻轻的对折切记不要折断噢
4.包好的角瓜鲜肉馅依次摆入盘中
5.中间打入一个鸡蛋
6.蒸锅烧开水放入角瓜鲜肉蛋大火蒸10分钟
7.蒸好后打开锅盖瞬间满屋飘香
8.蒸熟后有了汤汁感觉更加美了
9.来上一杯小白烧直接暖心到位
10.角瓜鲜肉蛋营养丰富各种营养均衡在一起太棒了
11.角瓜鲜肉蛋营养丰富各种营养均衡在一起太棒了
12.一个人的晚餐也要精致噢
小贴士:
角瓜又称西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、 润肺止咳 、 消肿 散结的功能。可用于辅助 治疗水肿 腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素, 提高免疫力 ,发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分,有润泽肌肤的作用。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、 润肺止咳 、 消肿 散结的功能。可用于辅助 治疗水肿 腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素, 提高免疫力 ,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用
鸡蛋 角瓜鸡蛋
食材明细:
主料::角瓜1个,鸡蛋2个,
辅料::油适量,酱油适量,
鸡蛋 角瓜鸡蛋的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.鸡蛋打散,角瓜切片。
3.煎蛋。
4.放入角瓜翻炒。
5.倒入酱油调味。
6.放入鸡蛋,翻炒。
7.成品。
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