食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《韭菜鸡蛋油渣包的做法》,或许你能从中找到需要的内容。
材料:
肥肉,韭菜,鸡蛋,高筋面粉,酵母,,
韭菜鸡蛋油渣包的做法的做法步骤:
步骤11,先和面发而、酵母用三十度至四十度的水溶解,然后把面粉倒入,用筷子搅拌至没有干面粉,用手揉搓面至光滑细腻,然后八面盖起来进行发酵大概一到两小时,两小时后看到面发到比原来两倍大 ,
步骤22,、调陷:肥肉放入锅中炼成猪油,猪油到出冷却,油渣先放一边,韭菜切碎用冷却的猪油拌一下,煎鸡蛋盛出切碎放入韭菜中,油渣用刀背压碎放入韭菜中,放蚝油、盐丶生抽、少许五香粉,芝麻油进行搅拌均匀即可。
步骤33,、发好的面揉好面团擀成面皮,包馅捏成褶皱,放10分钟左右,上锅蒸,
步骤4,锅中加入水烧开,把包子上锅蒸至十分钟就可,蒸好后先不要揭开锅盖,等5分钟左右揭开这样包子才会更蓬松,
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鸡蛋韭菜包
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,糖适量,酵母适量,
辅料::鸡蛋适量,韭菜适量,虾米适量,盐少许,花生油适量,
鸡蛋韭菜包的做法步骤:
1.牛奶加入糖、酵母搅拌均匀
2.加入适量面粉活成三光面团,盖上湿布,保温饧发4小时。这段时间可以制做馅料
3.热锅凉油
4.先炒鸡蛋,蛋液加入少许盐,倒入锅后快速搅动,炒成小块,晾凉备用
5.韭菜切碎,倒上炒好的鸡蛋
6.加入洗净的虾米,搅拌均匀,包前再加盐
7.面团发成了原来的三倍大,揉一揉,排出空气
8.面成揪成小挤子
9.擀成园皮,放上馅料,包成包子
10.冷水上锅,先小火饧发15分钟,再开大火蒸30分钟,关火后虚蒸5分钟即可
油渣白菜包
食材明细:
主料::油渣适量,白菜适量,
辅料::姜末适量,葱适量,
配料::甜面酱适量,腐乳适量,盐适量,调味粉适量,鸡精适量,
油渣白菜包的做法步骤:
1.油渣加葱姜末、盐、调味粉、甜面酱、腐乳、鸡精拌均。
2.........
3.白菜用开水烫软放入凉水中过凉,剁碎,用手攥出多余的水分,与油渣拌均即可。
4.包子包好不要马上蒸,松弛15分钟以后,冷水下锅,上汽后20分钟关火。
5.关火后不要马上开锅盖,在锅里焖5分钟再出锅。
这样蒸出的包子白白胖胖,松软可口!
韭菜鸡蛋麦穗包
食材明细:
主料::面粉500,
辅料::韭菜300g,鸡蛋2个,虾皮少许,红薯粉丝少许,十三香适量,食用油适量,鸡精适量,蚝油适量,盐适量,
韭菜鸡蛋麦穗包的做法步骤:
1.酵母粉白糖加水中化开和面!少量多次加入,拌成絮状,再揉成面团!醒发揉光!
2.把韭菜切碎,红薯粉丝用开水泡软切碎,鸡蛋炒熟切碎,加入虾皮,十三香、食用油、鸡精、蚝油、盐拌均。
3.取少量面团,搓条切成小剂子,擀成面皮!
4.馅放皮中,左右送捏,捏成小褶子麦穗状!
5.包好麦穗包,放置10分钟醒发!
6.在蒸锅蒸层上抹少量油防粘!间隔着放入包子!
7.热水中大火上锅蒸,上大气冒出后改小火!总共15分钟即可!
8.暄软鲜香的包子出锅!
小贴士:
蒸好后先不要记者拿开锅盖,关火再焖1、2分钟!这样不会塌皮!
韭菜鸡蛋蒸包
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,鸡蛋适量,木耳适量,
辅料::酵母适量,水适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,芝麻油适量,十三香适量,
韭菜鸡蛋蒸包的做法步骤:
1.1准备用料
2.将酵母用30度的温水化开,
3.把面粉倒入用筷子搅拌成絮状
4.把面粉倒入用筷子搅拌成絮状
5.和成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖出发酵
6.将韭菜摘洗干净放筐子沥干水分
7.把鸡蛋打散加点盐煎成小块
8.木耳用水泡发
9.把韭菜切成小段,木耳切碎,鸡蛋放在一盆里加入姜末
10.把韭菜切成小段,木耳切碎,鸡蛋放在一盆里加入姜末
11.网韭菜馅盆里,加入花生油芝麻油盐十三香搅拌均匀
12.将发酵好的面团整成长条
13.在切成大小一样的段
14.在切成大小一样的段
15.擀成包子皮
16.取一包子皮包入适量韭菜馅
17.依次包好包子,放在温暖处静止15分钟
18.依次包好包子,放在温暖处静止15分钟
19.凉水上锅,摆好包子,大火蒸15分钟,关火3分钟,开盖,
韭菜鸡蛋生煎包的做法
最早之前做的生煎包,今天拿出来发个菜谱
材料:
韭菜400克,鸡蛋6个,粉条100克,面粉700克,盐6克,五香粉3克,鸡精适量,酵母7克,
韭菜鸡蛋生煎包的做法的做法步骤:
步骤1,面粉700克
步骤2,然后加入酵母
步骤3,面皮包按柔面功能
步骤4,柔好好至两部大
步骤5,发好的面团排气醒半小时
步骤6,韭菜清洗干净
步骤7,泡软的粉条
步骤8,鸡蛋打散
步骤9,韭菜切碎
步骤10,粉条剪碎
步骤11,锅里加入油加入鸡蛋
步骤12,快速炒散炒熟
步骤13,炒好的鸡蛋加入韭菜盆里
步骤14,然后加入盐
步骤15,加入五香粉
步骤16,在加入鸡精
步骤17,搅拌均匀
步骤18,面团切成小块,擀成面皮
步骤19,然后包上馅
步骤20,全部捏紧
步骤21,电饼铛预热摆上包子
步骤22,煎两分钟后加入水
步骤23,第一次水煎干
步骤24,然后在中入面粉水
步骤25,煎至水分全部干掉
步骤26,美味做好了
韭菜鸡蛋煎包
食材明细:
主料::韭菜适量,蛋适量,面粉适量,
辅料::盐适量,油适量,
韭菜鸡蛋煎包的做法步骤:
1.备韭菜清洗。
2.蛋二个。
3.韭菜切碎,放进锅里加盐炒熟,再打进蛋炒匀炒香待用。
4.炒好的韭菜炒蛋。
5.备面粉加清水和发酵粉合匀,揉成面团醒发。
6.再次揉匀,搓成条,切成同等分,擀成皮。
7.放上炒好的韭菜炒蛋。
8.包成面包。
9.包好的韭菜鸡蛋包。
10.放进热油里油煎。
11.煎熟煎香即可。
12.煎好的韭菜鸡蛋煎包。
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