没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“酱烧魔芋的做法”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
材料:
有机魔芋适量,有机青椒适量,有机胡萝卜适量,有机酱油适量,竹盐适量,自制调和油适量,香辣酱适量,姜丝适量,米醋适量,,
酱烧魔芋的做法的做法步骤:
步骤1,青椒切条。胡萝卜切片,魔芋洗净切条。
步骤2,姜丝炝锅,翻炒胡萝卜片,充分炒匀后加入魔芋翻炒,最后加入青椒
步骤3,加入酱油一大勺,竹盐一小勺、香辣酱一勺炒匀,倒入一杯水烧煮入味,出锅前加点醋。
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魔芋烧排骨的做法
比较喜欢做排骨,因其味道鲜美,脂肪含量不高,烹饪起来也比较简单。用魔芋跟它搭配,再加一些辣椒,哈哈!可以堪称“米饭杀手”!
材料:
小排骨300g,魔芋300g,姜50g,玉米油2汤匙,盐适量,糍粑辣椒适量,料酒适量,老干妈水豆豉半瓶,
魔芋烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,小排骨洗净剁小块,锅中烧开水将其焯一下(水中加料酒),掏尽血水。
步骤2,魔芋放入开水中煮10分钟,煮好后切片。
步骤3,准备好糍粑辣椒,如果没有卖的,可以提前一天干辣椒用水浸泡,用时料理机打碎即可。
步骤4,姜切丝。
步骤5,锅中热后放入排骨,炒至表面发黄,加水焖煮至熟烂,即可加入魔芋一起炒。
步骤6,炒干水分,放入姜丝和辣椒,将辣椒炒熟(辣椒表面微干,油变红)。
步骤7,最后倒入半瓶老干妈水豆豉,拌匀即可。
泡椒烧魔芋的做法
爱吃,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定不是无趣的人。泡椒烧魔芋的做法虽然简单,可也是需要用心。做个好吃的泡椒烧魔芋,解解馋!小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很多,能清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病
材料:
魔芋1000克,郫县豆瓣酱1勺,泡椒适量,泡姜适量,白糖适量,小葱适量,干花椒粒适量,,
泡椒烧魔芋的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:泡椒,泡姜,魔芋,魔芋切块,放滚水里煮几分钟,捞起沥干水分
步骤2,泡椒和泡姜切碎备用。小葱切末
步骤3,郫县豆瓣适量
步骤4,锅里热油
步骤5,倒入泡椒泡姜碎爆香,在放入一勺郫县豆瓣炒出红油
步骤6,放入干花椒粒炒香
步骤7,放入干花椒粒炒香
步骤8,烧到汤汁快干的时候,大火收汁,出锅装盘,撒上葱花即可
魔芋尖椒烧笋丝的做法
材料:
魔芋丝,水煮冬笋,尖椒适量,豆瓣酱适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,油适量,
魔芋尖椒烧笋丝的做法的做法步骤:
步骤1,水煮冬笋和尖椒切丝备用。
步骤2,起油锅,葱蒜爆香,放入适量白糖和豆瓣酱、料酒翻炒,放入魔芋丝同炒。
步骤3,待魔芋丝上色后放入笋丝翻炒,同时加少许酱油。
步骤4,待7分熟时撒入盐和尖椒丝翻炒1-2分钟即可出锅。
魔芋烧豆腐
豆腐是老少皆宜的食物,嫩豆腐基本上不用嚼,麻婆豆腐的更是受到很多人的喜欢,今天小编教大家座椅到墨鱼烧豆腐,味道也是一级棒。
魔芋烧豆腐
主料:魔芋、豆腐、肉末
辅料:植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉
做法:1、魔芋在菜版切块,嫩豆腐切块,葱姜蒜洗净切末
2、热锅凉油油热7成,加葱姜蒜炒出香味,加豆瓣酱翻炒出版红油,加肉末翻炒均匀,加料酒翻炒均匀,魔芋翻炒均匀
3、加豆腐翻炒均匀,中小火烧10分钟左右
4、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀,加水淀粉翻炒均匀,撒上香葱末即可出锅
小贴士
1、也可以不加肉末,但是豆瓣酱得翻炒出香味才能下魔芋和豆腐
2、不能太大火烧,要中小火慢烧才好入味
小编有话说:我觉得这道菜就是麻婆豆腐的升级版,口感更佳的一道菜,喜欢吃豆腐的朋友可以尝试一下。
肉末烧魔芋
幸福常常是朦胧的,很有节制地向我们喷洒甘霖。
你不要总希冀轰轰烈烈的幸福,它多半只是悄悄地扑面而来。
你也不要企图把水龙头拧得更大,使幸福很快地流失。
而需静静地以平和之心,体验幸福的真谛。
肉末烧魔芋
原料:魔芋豆腐、猪肉、酸豆角、生姜、蒜瓣、干辣椒;
肉末烧魔芋的做法
1、魔芋豆腐漂洗一道,切成一厘米宽的小块,在放了盐的水中煮一两分钟,捞出,冲凉,沥干水份备用;
2、猪肉(肥瘦相间),滤去血水,洗净,剁碎,放生抽、老抽、盐、生粉、水、白胡椒粉,搅拌均匀,提前腌制入味;
3、生姜、蒜瓣分别切碎;干红椒洗净,剪成小段;酸豆角洗净,切成细丁(事先尝一下咸淡);
4、坐锅热油,爆香部分蒜末、姜末,下入腌制入味的猪肉碎,大火快速翻炒至猪肉刚好变色,七八成熟,盛出备用;
5、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红干椒,倒入魔芋豆腐块,炒一两分钟,期间放适量盐;下入酸豆角,略翻炒,倒入煸好的猪肉碎,加一点温水或高汤,水量在食材的2/3处,放少量生抽、老抽,小火焖至汤汁基本收干,即可起锅装盘。
酸辣下饭的减脂菜
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魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
魔芋素烧
食材明细:
主料::魔芋适量,香芹适量,火锅底料适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,姜适量,花椒面适量,鸡精适量,葱适量,蒜适量,
魔芋素烧的做法步骤:
1.将所有原材料准备好。
2.将魔芋从袋中倒出,放到锅中煮3-5分钟备用。
3.姜切碎,蒜切片,葱切小段,芹菜杆和叶子分开切小段。
4.热锅倒油,烧至五成热时放进火锅料炒出香味.
5.锅里放入葱姜蒜炒出香味,再倒进魔芋翻炒均匀。
6.加入少许盐,倒入生抽,翻炒均匀。
7.添加清水,差不多能淹没魔芋即可,大火烧开转中小火盖上盖子煮几分钟。
8.待汤汁剩下不多时加入芹菜杆翻炒至断生。
9.加入芹菜叶,最后准备花椒面和鸡精,翻炒均匀,即可关火
10.出锅装盘即可。
酸菜烧魔芋
减肥是女同胞们不变的话题~~尤其是春天快结束时,运动啊,节食啊~~~只要和减肥有关的行为就都被提上了日程~~~严格按照管住嘴,迈开腿六字方针执行~~
有很多美味,其实热量并不高~~比如魔芋~~~
含有大量的植物纤维素,帮助活跃肠道功能,加快排泄体内有害毒素~~
热量低,在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥,无须刻意节食,便能达到均衡饮食从而理想减肥效果~~~~
含有丰富的葡萄甘露聚糖,有效刺激肠壁,保持肠道清爽,防治痔效果立竿见影~~
大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动,可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间,有效地保护胃粘膜,清洁胃壁~~
这道【酸菜烧魔芋】~~既美味又低脂,正在减肥或者需保持身材的朋友们可以试试哦~~~不用减肥,不用保持身材的朋友那就更加放心的吃吧~~~
低热量高纤维,魔芋舍我其谁【酸菜烧魔芋】
原料:魔芋400g,酸菜150g
辅料:植物油1大勺,鸡粉1小勺,郫县豆瓣酱15毫升,小葱3颗,老姜3片,大蒜4瓣,干辣椒3个,花椒15粒,胡椒粉0.5小勺,香醋5毫升,生抽5毫升
酸菜烧魔芋的做法
1、备好食材:魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜;
2、魔芋洗净后切成条状;酸菜洗净,挤干水分,切碎;老姜、大蒜、小葱分别切末;
3、锅里倒入清水烧开,放入魔芋煮几分钟,捞出,沥干水分;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
5、放入郫县豆瓣酱炒香后,放入酸菜炒香;
6、调入适量清水,再调入姜末,蒜末;以及适量干辣椒,花椒,胡椒粉,香醋,生抽;
7、汤汁烧开后,再继续煮3-5分钟,放入魔芋;
8、魔芋煮熟并煮至入味后,调入适量鸡粉;
9、翻炒均匀,起锅撒葱花。
酸菜烧魔芋做法小贴士
我家的酸菜有点咸,所以烹饪前需多清洗几遍;汤汁里面调入了生抽,酸菜也有咸味,最后就没盐了;
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
螃蟹烧魔芋
步步惊心道螃蟹菜一步步揭秘螃蟹那些不能吃的地方
鲁迅说:第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?螃蟹形状可怕,还要钳人,开始吃蟹的人确实需要有些勇气。我较着以我这个巨蟹座滴眼光来看,螃蟹长得还是挺可耐滴,尤其是横着爬滴小样儿,金秋时节要是不吃螃蟹就实在是对不起这个季节了。都说吃螃蟹,不过究竟您到底会不会吃螃蟹呢?中华民族那可是较早懂得吃蟹的民族。《周礼》中载有蟹胥,据说就是一种螃蟹做成的酱,可见早在二千多年前,螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的藏蟹法,没冰箱咱们可以腌咸菜一样腌螃蟹,把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》,傅肱的《蟹谱》,高似孙的《蟹略》,都是有关蟹的专著,中国人对蟹的知识更丰富了。但吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受,却是从魏晋时期开始的。《世说新语.任诞》记载,晋毕卓(字茂世)嗜酒,间说:右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。这种人生观、饮食观影响许多人。从此,人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗,作为金秋的风流韵事,而且渐渐发展为聚集亲朋好友,有说有笑地一起吃蟹,这就是螃蟹宴了。
吃螃蟹还真得有点讲究,否则还真就吃不对,虽说吃不出神马大问题吧,但是对身体也着实不好,不信我跟您念叨念叨,
咱先说螃蟹身上不能吃滴吧
蟹泡
鲁迅先生说滴蟹和尚法海最好的下落就是在这里!怎么找到这蟹胃也就是蟹泡呢?先沿着谢盖下边缘用力往上一揭,打开蟹盖,蟹身放在边上等着一会儿大快朵颐,先将蟹盖里的黄挖出扳开,取出蟹泡(在口器部分),不过非常有意思的是将蟹泡小心的由内到外滴翻转过来,你会看到一个须眉生动的小法海!
不过取出蟹泡,你就可以将刚才挖出的蟹盖里的蟹黄放上姜醋汁大口的吃下去,无比美味了!
蟹腮和腮下的三角形蟹白
这些都是大寒之物,也是比较脏,不能吃。
蟹心
呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,一块黑色膜衣下,蟹心极寒,一定不能吃,尤其是老人孩子!切忌
蟹肠
就是藏在蟹黄里小小的一条线,这个最不容易被发现。
记住了,把这些找准了不吃,剩下滴您就别客气了直接可劲儿造吧,我这个人向来有个特点,季节性的食物一定一口气吃个够,想吃明年再说吧,比如夏天吃桃,我就一口气吃个够,冬天见着那桃多好多水灵我也绝不吃,咱是坚决抵制反季节食物,现在正是吃螃蟹时候咱就踏踏实实的吃,这是老天爷给咱滴福利。
今儿给大家上道特别滴,螃蟹烧魔芋,借这道菜我也给大家看图说话把刚才那些不能吃滴地给您指出来,您看仔细了!
螃蟹烧魔芋
原料:螃蟹、魔芋
调料:美极酱油、花椒、大料、葱、姜、鱼露、醋
螃蟹烧魔芋的做法
1、将螃蟹洗净用牙刷刷干净全身,掰开蟹盖
2、如图所示,将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净
3、将螃蟹撒上干淀粉把干,葱姜切段
4、放入锅内将螃蟹煎熟
5、撒入葱姜放入花椒大料
6、放入魔芋丝
7、倒入美极鲜酱油和少许鱼露
8、放入醋,将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅。
另外教您几个挑选螃蟹的小妙招:
一、观色泽。壳背呈墨绿色的,一般体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。
二、看腹脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,有九月(农历)吃公、十月吃母的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。
三、掂轻重。手感重的肥大壮实,手感轻飘多是干瘪肉少。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,爬的时候肚子离地面高,健康鲜活。
四是查足脚。蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。
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魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食,伤人肠胃
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