只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的秋天怎么吃魔芋豆腐,啤酒炖鸭的做法,欢迎阅读,希望你能喜欢!
大家好,欢迎来到小圆的厨房,立秋后的天气不冷不热,正是进补的好时机,求高鸭肥,秋季进补当然少不了鸭肉,相比于鸡肉,鸭肉特别的适合秋季,很多的地方都有吃鸭肉进补的传统习俗,在民间也有“喝鸭汤,吃鸭肉,一年到头不咳嗽”的说法最近这段时间里,家里都是鸭肉,牛肉,鱼肉,三种肉肉交换着做,鸭肉基本上每周能吃两到三次,有的时候煲汤,有的时候做菜,还喜欢打一些蔬菜进去,今天搭配的是魔芋豆腐鸭肉有养胃生津,止咳化痰,清热健脾等功效,非常适合体内火气旺盛和经常咳嗽的人群,使用鸭肉营养膏使用后容易消化吸收,老少皆宜魔芋豆腐被誉为“魔力食品”,味道清新可口,富含魔芋多糖,可溶性膳食纤维,多种氨基酸,维生素和大量的钙等两种食材搭配一起,滋味互相渗透,吃着不会腻,也更加的健康,下边一起来看看它的做法把,喜欢的一块动手做起来
材料:
鸭子半只,魔芋豆腐一块,葱姜蒜适量,干辣椒一把,桂皮一块,八角2个,香叶2片,冰糖10颗,生抽30克,老抽15克,盐适量,啤酒一罐,
秋天怎么吃魔芋豆腐,啤酒炖鸭的做法的做法步骤:
步骤1,先把食材处理一下,鸭子洗净用清水浸泡十分钟,泡出血污后剁成小块,魔芋豆腐用清水冲洗几遍切大片
步骤2,锅里放少许的油,倒入鸭肉煸炒,油的用量不要多,煸炒过后会出油的
步骤3,大火煸炒至干香,这个时候加入葱姜蒜,干辣椒再次煸出香味
步骤4,倒入一罐啤酒
步骤5,接着放入八角,桂皮,香叶,冰糖和魔芋豆腐
步骤6,加入生抽,老抽增鲜调色,盖上盖子焖煮25分钟
步骤720,分钟后开盖,看口感来补充少许的盐
步骤8,大火收至汤汁浓稠即可
步骤9,两种食材搭配一起,滋味相互渗透,吃着不会腻,也更加的健康
步骤10,来尝尝吧!
97msw.coM精选阅读
魔芋啤酒鸭(1)
食材明细:
嫩鸭半个,魔芋一块,啤酒2罐,花椒适量,八角适量,葱适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,桂皮适量,香叶适量
魔芋啤酒鸭的做法步骤:
第1步鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块。魔芋用开水泡一会儿洗干净。
第2步魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮。锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉。
第3步煸香葱姜蒜。放入鸭块煸炒至完全变色。
第4步加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂。开盖转中大火收汁,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 这个做法的鸭肉直接炒,所以事先需要用清水浸泡去血污。2. 魔芋从包装中取出,要用开水泡一会儿,两分钟即可,可以去除异味。魔芋要切成小块,便于入味。3. 如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的,可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。
秋天怎么吃鸭血豆腐汤的做法
民间一直有这样的说法,贫血了吃红枣或者喝红糖水来补血,其实红糖和红枣的补血效果很差,真正能起到补血作用的是红肉和动物肝脏、动物血。其中动物血中铁元素的含量又远高于红肉,所以被称之为“补血圣品”,只要做法得当,搭配合理,就能达到美味与营养二者兼得。秋季,补血佳品。
材料:
鸭血150克,豆腐150克,小白菜2棵,洋葱10克,料酒,油适量,盐,胡椒粉适量,
秋天怎么吃鸭血豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1150,克豆腐切成1.5厘米见方的小块,市面上的豆腐有南豆腐与北豆腐之分,建议选择用卤水点出来的北豆腐,虽然在口感上要比南豆腐差那么一点点,但可以忽略不计,相比之下北豆腐营养价值要高一些。
步骤2150,克鸭血同样切成一厘米见方的块,小白菜清洗干净切成段,洋葱切成丁。
步骤3,锅中加清水,加料酒进去,放入血块,烧开中小火煮二分钟捞出。这一步很关键不能少,鸭血本身有一股腥味,不焯水会影响到整个汤的味道。
步骤4,锅烧热放入油,放入洋葱丁爆炒出香味,洋葱丁也可以用小葱或者大葱来代替。
步骤5,倒入一碗水,加入豆腐块和血块,放入胡椒粉,大火烧开,转中小火煮5分钟。
步骤6,放入小白菜段,放盐放入蔬之鲜,搅拌均匀,盛出即可。
步骤7,这道汤中,鸭血虽然廉价,2块钱一斤,但铁含量很丰富,在饮食中对女性补血很有帮助,小白菜中维生素c可促进铁吸收,可预防便秘,豆腐除富含钙和蛋白质外,还是植物雌激素很好的补充剂,能够缓解更年期综合症,该汤低热量口感好,补血佳品。
家乡菜魔芋啤酒鸭的做法
在外久了开始想念我大重庆的味道,今天就来一道魔芋啤酒鸭吧
材料:
鸭半只,魔芋600克,盐2大勺,料酒3大勺,蒜三粒,姜三片,大料各2,干辣椒,干花椒适量,鸡粉,白糖适量,郫县豆瓣酱2大勺,蒜苗1根,啤酒1罐,
家乡菜魔芋啤酒鸭的做法的做法步骤:
步骤1,魔芋切片加入清水和盐煮15分钟煮好后捞出沥干水分
步骤2,大蒜切片,生姜切片,蒜苗切段,干辣椒干花椒,八角桂皮香叶准备好
步骤3,鸭剁成块,放入锅里中大火翻炒
步骤4,加入料酒,煸炒至油变清亮
步骤5,捞出鸭肉
步骤6,锅里的油如果太多,要舀出来一些加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油来
步骤7,加入姜蒜,花椒,辣椒,八角,桂皮,香叶翻炒一分钟
步骤8,倒入鸭肉
步骤9,加入盐和鸡粉调味,翻炒几分钟
步骤10,加入一罐啤酒
步骤11,转炖锅里煮10分钟
步骤12,加入魔芋,煮至鸭肉熟透魔芋入味即可
步骤13,出锅前撒上蒜苗
步骤14,上桌啦
步骤15,麻辣鲜香,颜色红亮的魔芋啤酒鸭就做好了
步骤16,诱人不
啤酒炖鸭
食材明细:
主料::鸭子1000克,生姜一大块,大蒜适量,
辅料::盐少许,料酒少许,啤酒2罐,生抽少许,豆瓣酱少许,胡椒粉少许,老抽少许,
啤酒炖鸭的做法步骤:
1.成品。
2.鸭子洗干净切块用料酒腌制一会,备用生姜切片备用。
3.豆瓣酱准备好啤酒准备好两罐。
4.鸭子沥干水份倒入煮锅中,大火炖去除鸭子就出的水份,加入一勺豆瓣酱。
5.加入适量水,加入两罐啤酒,中火炖半个小时。
6.加入大蒜苗,加入少许盐,少许生抽,少许胡椒粉,一滴老抽煸炒均匀出锅。
7.成品。
8.成品。
9.成品,晚餐晕菜一道出锅了。
啤酒魔芋豆腐炖鸡
食材明细:
主料::老母鸡1只,魔芋豆腐2块,生姜适量,花椒适量,啤酒4小罐,葱段适量,辣椒适量,
辅料::豆瓣酱1勺,辣椒酱1勺,生抽适量,盐少许,红椒1个,
啤酒魔芋豆腐炖鸡的做法步骤:
1.老母鸡多泡泡水,再用开水烫一下,洗净沥干水份
2.热锅冷油,放入生姜、葱段、花椒、辣椒、再来一勺豆瓣酱
3.爆香,让其香味儿飘出
4.下鸡肉翻炒、再来一勺辣椒酱。喜欢辣的可以再来点辣椒?️!
5.倒适量生抽调味
6.鸡肉多炒炒,把它的水份炒出来,大约十来分钟吧。
7.加入4小罐啤酒?
8.盖盖子,大火?炖半小时
9.加入切小块的魔芋豆腐,继续大火炖
10.加少些盐调味,小火慢炖一小时!(魔芋豆腐是越炖越好吃)
11.汤汁快干,鸡肉软烂的的时候放切块的红椒翻炒均匀即可出锅!
12.哇塞!好香哦!
13.麻辣鲜香!啤酒、魔芋和鸡居然这么配!
14.来个小鸡腿,嗯!不错噢!
15.完全无美颜,原生态!要不要来一块?
16.完了!超级无敌下饭啊!
喜欢《秋天怎么吃魔芋豆腐,啤酒炖鸭的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒鸭的做法专题,希望您能喜欢!